Tartelettes apéritives feuilletées au thon et tomates: recette gourmande et facile

Des tartelettes savoureuses et pratiques à préparer pour un apéritif ou une entrée légère. Cette recette combine des textures croustillantes, des arômes marins du thon et la fraîcheur des tomates cerises, idéale pour surprendre vos convives avec une présentation élégante et conviviale.

Ingrédients et mise en place

Pour 6 personnes :

• 1kg de courgettes
• 1 échalote
• 3 gousses d'ail
• 4 œufs
• 1 verre (moitié lait et moitié eau)
• 8 cuillères à soupe de farine
• 60 g de parmesan
• basilic
• ciboulette
• sel, poivre
• huile d'olive

Pour la garniture et la pâte feuilletée :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 boîtes de thon aux aromates
• 2 œufs
• 75 g de parmesan râpé

Préparation des tartelettes à base de courgette

1. Battre au fouet les œufs, la farine et les liquides.
2. Découper les courgettes en julienne.
3. Mélanger la préparation avec les courgettes.
4. Incorporer le parmesan, l’échalote ciselée ainsi que l’ail pressé. Ajouter le basilic et la ciboulette ciselés. Saler et poivrer.
5. Verser le mélange sur une plaque de cuisson. Badigeonner d’huile d’olive. Enfourner 25 minutes à 200°.

Préparation des tartelettes au thon et aux tomates

1. Émincer l’oignon rouge et découper les tomates et les avocats en petits dés. Réserver.
2. Faire cuire les perles selon les indications du paquet, égoutter et réserver au frais. Ajouter l’oignon émincé. Mélanger et incorporer le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Parsemer de ciboulette, servir bien frais.
3. Dans une autre préparation, préchauffer le four à 210°C. Dérouler la pâte feuilletée, découper 4 cercles de 12 cm et foncer 4 moules individuels. Cuire à blanc 6 minutes.
4. Battre les œufs en omelette, égoutter le thon et les mélanger avec les tomates cuites. Garnir les moules avec cette préparation et enfourner 10 minutes supplémentaires. Laisser tiédir puis démouler.

Assemblage des tartelettes thon et courgette

Déposer dans les moules pré-cuits la garniture au thon et aux tomates, puis répartir les tartes de manière uniforme sur les assiettes. Poudrer de parmesan et cuire 15 à 20 minutes au four jusqu’à ce que les bords soient dorés. Démouler les tartelettes et les laisser tiédir légèrement pour faciliter la dégustation.

Astuce et présentation

Des petites tartelettes irrésistibles à apprécier chaudes ou froides, accompagnées d’une salade verte. L’astuce de C.V.F. permet d’obtenir des textures contrastées entre la croûte feuilletée et la garniture fondante.

Tableau récapitulatif des temps et portions

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