Les tajines sont toujours une bonne idée pour un repas convivial et riche en saveurs. Surprenez vos convives et ravissez leurs papilles avec cette recette de tajine de saumon au Cookéo. Cette version revisitée du tajine traditionnel marocain remplace la viande par du poisson, créant un plat plus léger mais tout aussi gourmand et parfumé.
Le saumon est en effet peu commun dans les recettes de tajines, bien qu'il n'ait rien à envier aux tajines de mouton ou d'agneau par exemple. Tester cette recette, c'est faire des heureux à coup sûr ! Sa préparation est simple, accessible même aux débutants, et grâce au Cookéo, la cuisson est ultra rapide, ce qui en fait le plat idéal pour les soirs de semaine où l’on manque de temps mais où l’on veut un repas sain et équilibré.
Ingrédients essentiels
- 500 g de pavés de saumon
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 12 bouquets de coriandre
- 270 ml d'eau
- 1 rondelle de citron
- Épices : sel, poivre, paprika, curcuma, piment de Cayenne
- 1 tomate
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 poivron vert
- 1 piment (facultatif)
Préparation détaillée étape par étape
Étape 1 : Préparation des légumes et aromates
Coupez les pommes de terre et carottes en petits dés. Émincez l'oignon, les gousses d'ail, la tomate, le poivron et la coriandre. Ajoutez la rondelle de citron, les épices (sel, poivre, paprika, curcuma, piment de Cayenne) et l'eau. Mettez tous ces ingrédients dans la cuve du Cookéo et mélangez avec une cuillère. Lancez une cuisson sous pression de 5 minutes.
Étape 2 : Cuisson du saumon
Ajoutez les pavés de saumon ainsi que le piment (si vous choisissez d'en mettre). Relancez une cuisson sous pression pendant 10 minutes. Le saumon sera ainsi parfaitement tendre et parfumé par les épices et légumes.
Variante express et alternative aux légumes
Une autre variante rapide de tajine de saumon au Cookéo commence par faire dorer oignon, champignons et poireau pendant 4 minutes avec de l’huile d’olive. Ensuite, ajoutez carottes, quinoa, boulgour, eau, curry, sel, poivre et saumon. Mélangez et lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes. Cette version associe saumon et céréales pour un plat complet.
Recette astucieuse pour tajine de saumon à la purée de tomates
Faites chauffer le Cookéo en mode “dorer” puis faites revenir dans l’huile les morceaux de saumon et l’ail écrasé pendant 2 minutes. Arrêtez le mode dorer, puis versez la purée de tomates, les olives vertes, le sucre et toutes les épices ainsi que les feuilles de laurier.
Programmez le Cookéo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression” et ajustez le temps de cuisson sur 3 minutes. Fermez le couvercle et laissez cuire le plat.
Servez ce tajine de saumon au Cookéo avec de la semoule, du riz ou du quinoa. Comme tout plat mijoté, cette recette sera encore meilleure le lendemain, une fois réchauffée.
Quelques conseils pour réussir votre tajine de saumon
- Remplacez les petits pois par des haricots verts frais pour plus de croquant.
- Ajoutez des rondelles de carottes pour plus de couleur et de douceur.
- Pour un goût plus frais, pensez à parsemer de coriandre ciselée juste avant de servir.
- Combinez un peu de vin blanc avec du bouillon de poisson pour le jus de cuisson pour un goût plus raffiné.
- Utilisez des épices comme le ras el hanout, le curcuma, le paprika et le piment pour parfumer intensément le plat.
| Épice | Quantité | Rôle en cuisine |
|---|---|---|
| Curcuma | 1/2 c. à café | Apporte couleur et douceur |
| Ras el hanout | 1/2 c. à café | Mélange parfumé traditionnel |
| 4 épices | 1/2 c. à café | Note chaude et épicée |
| Paprika | 1 c. à café | Couleur et goût doux fumé |
| Sucre | 1/2 c. à café | Réduit l'acidité de la tomate |
Une recette adaptée à tous les niveaux et rapide
Cette recette est simple, rapide à réaliser avec un temps de préparation d'environ 5 minutes et une cuisson totale sous pression de 15 minutes. La cuisson express au Cookéo vous permet d’obtenir un tajine fondant aux saveurs riches malgré le temps raccourci. Le plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner pressé, tout en restant délicieux et équilibré.
Recette : Tajine de saumon au Cookeo
Avec sa douceur et ses notes épicées, ce tajine de saumon vous fera découvrir une version originale des tajines traditionnels, facile à réaliser en un temps record. N’hésitez pas à varier les légumes selon vos envies pour composer votre plat sur-mesure et surprendre vos proches !