Le velouté de butternut et céleri préparé avec Magimix est une série de recettes simples et déclinables selon les goûts, alliant douceur de la courge et rusticité des légumes-racines. Chaque préparation suit un schéma commun : couper les légumes, ajouter un bouillon et de l’eau, lancer le programme soupe veloutée, puis garnir selon les envies.
Velouté de butternut et céleri-rave - base des recettes Magimix
Coupez l'oignon en 4, mettez-le dans le bol inox avec la pomme de terre coupée en dés, le butternut épluché, épépiné et coupé en dés. Ajoutez le kub’or, le sel, le poivre et la muscade et couvrez avec l'eau. Lancez le programme Soupe veloutée 30:00 / Auto / 110°C. Ajoutez une bonne cuillère à soupe de crème fraîche et relancez le programme. Assaisonnez à votre goût avant de servir.
- Ingrédients principaux: 1 oignon, 1 courge butternut, 1 pomme de terre, 500 ml d'eau, 1 bouillon Kub Or®, 1 pincée de muscade, 1 c. à soupe crème fraîche.
- Processus: couper, ajouter bouillon et eau, lancer le programme, ajouter crème, ajuster l'assaisonnement.
Variantes et compléments autour du velouté velouté
Une autre préparation propose d’ail et gingembre pour rehausser les arômes. Dans le bol inox, déposez l’oignon, l’ail et le gingembre et lancez le programme. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et relancez. Ajoutez les cubes de butternut, puis versez l’eau et le bouillon de légumes, puis lancez le programme Soupe veloutée 30:00 / Auto / 110°C. Servez la soupe chaude, garnie de crème épaisse et de graines de courge grillées.
Velouté de céleri rave - version céleri et légumes
Couper les oignons en quartiers et hacher. Ajouter le céleri-rave coupé en cubes, le bouillon émietté, le sel, le poivre, la cardamome ou un peu de piment doux, puis ajouter l’eau. Lancer le programme Soupe veloutée. Pour une garniture gourmande, faire revenir des lardons à sec dans une poêle et préparer des croûtons de pain dorés à l’huile d’olive. Servir la soupe bien chaude avec crème et graines de courge grillées.
Recette du velouté de céleri-rave
Velouté de courge butternut et céleri-rave avec garnitures
Préparation complète avec 4 portions : butternut, oignon, ail, gingembre, bouillon de légumes, huile d’olive, sel, poivre, crème fraîche et graines de courge. Dans le bol, oignon, ail et gingembre, puis huile d’olive et une étape de rissolage; ajouter les cubes de courge, l’eau et le bouillon. Lancer le programme Soupe veloutée, puis servir avec crème épaisse et graines de courge grillées.
Tableau récapitulatif des recettes et étapes (sélection)
| Recette | Ingrédients clés | Étapes principales | Temps total |
|---|---|---|---|
| Velouté butternut classique | butternut, oignon, pomme de terre, kub Or, muscade, crème fraîche | Couper légumes -> ajouter kub Or et eau -> lancer Soupe veloutée -> ajouter crème | 45 min |
| Velouté céleri-rave | céleri-rave, oignon, bouillon légumes, eau, cardamome/piment | Hacher oignon -> ajouter céleri et bouillon -> lancer Soupe veloutée | 60 min |
Les recettes proposées par la communauté ne sont pas retestées par Magimix. Préparations et variantes peuvent inclure des ajouts comme le bacon croustillant, des croûtons grillés à l’huile d’olive, ou des graines de courge torréfiées pour une garniture gourmande.