Aller au contenu principal: Recette de salade de chou blanc, jambon et Comté. Aujourd’hui, je vais partager avec vous ma recette de salade de chou blanc, jambon et Comté. Cette salade est simple, facile à préparer et absolument délicieuse. Elle est parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Ingrédients et préparation de la base
Pour 4 personnes - Temps de préparation 15 min - Temps de cuisson 15 min.
Ingrédients: 1/2 chou blanc, 1 tranche épaisse de jambon blanc (0,5 cm), 150 g de Comté, 10 tomates cerise, 1 petit oignon blanc, salade roquette, 1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne, 1 œuf dur, 1 cuil. à soupe de vinaigre d’alcool, environ 3 cuil. à soupe d’huile de tournesol, 5 cl de crème liquide entière, sel et poivre.
Commencez par couper le chou blanc en fines lamelles ou en petits morceaux. Coupez le jambon et le Comté en petits dés et faites de même pour l’oignon. Lavez et coupez les tomates en 2. Dans un grand saladier, mélangez le chou blanc, le jambon, l’oignon, le Comté, la moitié des tomates cerise et uniquement le blanc de l’œuf émietté.
Préparation de la vinaigrette
Préparez la vinaigrette. Dans un bol, écrasez le jaune d’œuf, ajoutez la moutarde, le vinaigre et 1 pointe de sel. Lorsque la préparation est homogène, montez la sauce en versant l’huile progressivement à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette. Incorporez enfin la crème liquide et du poivre selon vos goûts. Emulsionnez la vinaigrette et versez-la sur la salade. Remuez délicatement, ajustez l’assaisonnement et dressez la salade dans le plat de service.
Dressage et marination
Disposez le reste de tomates sur le dessus et couvrez d’un film alimentaire. Laissez macérer 30 min et au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de roquette. Si vous préparez la salade au chou blanc, jambon et Comté à l’avance, réservez-la au réfrigérateur et sortez-la 20 min avant de la déguster. Et voilà ! Votre salade de chou blanc, jambon et Comté est prête à être dégustée.
Variantes et conseils nutritionnels
Vous cherchez comment cuisiner facilement le chou blanc ? Nous vous proposons une savoureuse recette de salade de chou blanc, comté et jambon. Facile et rapide à préparer, cette salade complète est parfaite au quotidien pour le déjeuner ou le dîner. Croquante et gourmande, cette recette plaira à toute la famille. Pour une version plus légère et pleine de croquant, pensez à ajouter des carottes râpées ou des pommes coupées en dés. Elles apporteront des fibres, des vitamines et une touche sucrée, parfaites pour booster vos apports nutritionnels et varier les plaisirs.
De nombreux ingrédients peuvent être ajoutés dans cette délicieuse salade de chou blanc. Ainsi, vous pouvez y incorporer des tomates coupées en morceaux, une échalote finement ciselée, des œufs durs coupés en dés, des croûtons de pain ou encore des herbes fraîches finement ciselées. Pour conserver votre salade, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur où elle peut se garder jusqu'à 2 jours. Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure comme le Gruyère ou le Parmesan.
Astuce et alternatives
Pour plus de légèreté, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du fromage blanc. Pour la sauce: dans un bol, ajouter la mayonnaise, la crème liquide, le vinaigre, le poivre et le sel. Verser la sauce dans le saladier. Ajouter de la ciboulette et du persil frais si possible. Avant toute chose, permettez-moi de couper court à toute engueulade de la part des savoyards outrés par l’appellation de ma recette et qui voudraient me prendre le chou. D’une part, j’avoue ne pas savoir si l’origine de la recette est réellement savoyarde et ça me préoccupe à peu près autant que de savoir si Maitre Gims enlève ses lunettes pour faire popo.
Un bon morceau de vieux Comté est idéal (pas de fromage peu affiné). Utiliser une cuillère à soupe de vinaigre de vin et une cuillère à soupe d’huile. Pour une préparation plus légère, plonger le chou dans un bain froid et ajouter du vinaigre blanc. Égoutter, rincer et déposer des lardons cuits sur un lit de papier absorbant. Mélanger la moutarde forte avec sel et poivre, ajouter une bonne cuillère à soupe de crème et mélanger bien. Arrosez la salade et mélangez.
☆◦SALADE SAVOYARDE - Chou blanc, lardons, Comté◦☆
En guise d’orientation pratique, ce plat reste une option idéale pour un déjeuner ou dîner rapide et savoureux en été ou toute autre saison.