Une délicieuse pizza cuite au feu de bois, à base de crème fraîche, de saumon Irlandais fumé, de dés de courgettes grillées, d'emmental fondant, et d'une petite touche d'aneth. Le mariage de la pâte croustillante et l'onctuosité de la crème est parfaitement équilibré par la fraîcheur de la roquette et le parfum du citron.
Ingrédients et base
Base et garnitures principales : pâte (farine de blé, eau, levure boulangère, sel), saumon fumé (11,8%), emmental râpé (11,8%), crème fraîche épaisse (10,4%), fromage blanc (10,4%), courgettes grillées (6,5%), huile de tournesol, aneth (0,2%), et épices. Le tout s’appuie sur une pâte croustillante et une crème légère qui apportent douceur et onctuosité à chaque bouchée.
Remarques sur les ingrédients
Le saumon fumé apporte une saveur fumée et une texture délicate, tandis que les courgettes grillées apportent une note estivale et une belle couleur. L’aneth confère une touche aromatique complémentaire; l’emmental assure le fondant recherché sur la pizza. Cette composition est explicitement sans tomate et privilégie les produits laitiers et le poisson.
Préparation et cuisson
- Pour 1 à 2 personnes, préparez la pâte et étalez-la en forme de pizza sur une plaque ou une pierre à pizza préchauffée.
- Préparez la sauce et la base en mélangeant crème fraîche et éventuellement un peu de fromage blanc, puis étalez-la sur la pâte en laissant un bord.
- Disposez l’emmental râpé, puis les dés de courgettes grillées et enfin le saumon fumé.
- Enfournez dans le four préchauffé à 210°C (th. 7) et laissez cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu, environ 10 à 12 minutes selon le four.
- À la sortie du four, ajoutez une touche d’aneth et nappez légèrement de crème ou de crème citronnée pour rehausser les saveurs.
- Coupez en tranches et dégustez.
Conseils d’utilisation et conservation
Conseils d’utilisation: Au four traditionnel, sortir la pizza du congélateur, retirer le film plastique et laisser décongeler pendant que le four préchauffe à 210°C (th.7) pendant 10 minutes environ. Enfourner sur la grille à mi-hauteur du four. L’usage du micro-ondes est déconseillé. Conditions de conservation: à conserver au congélateur à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Variantes et idées associées
Vous pouvez ajouter une sauce légère au citron ou au yaourt pour accentuer l’acidité et la fraîcheur. Des feuilles de roquette supplémentaires au moment du service renforcent le contraste entre la douceur du saumon et l’amertume piquante de la roquette.
Tableau récapitulatif des valeurs et portions
| Ingrédients | Quantité et rôle | Notes |
|---|---|---|
| Pâte | Farine, eau, levure, sel | Base croustillante |
| Crème fraîche | 10,4% | Onctuosité |
| Fromage | Emmental râpé 11,8% + fromage blanc 10,4% | Fondant et liaison |
| Saumon fumé | 11,8% | Saveur fumée |
| Courgettes grillées | 6,5% | Couleur et texture |
| Aneth | 0,2% | Arôme frais |
| Huile d’olive | - | Base de cuisson |
| Valeurs nutritionnelles (100 g) | Énergie 241 kcal, lipides 11 g, glucides 24 g, protéines 9,7 g, sel 0,98 g | Sans compromis sur la qualité |
Images et vidéos utiles
La photo montre une pizza dorée sur une surface chaude, avec roquette et saumon fumé sur le dessus pour illustrer la présentation finale.
PIZZA NORVÉGIENNE AU SAUMON 🍕
Une courte vidéo illustrant la mise en place des garnitures et la cuisson au four pour obtenir une croûte croustillante et un fromage bien fondu.