Préparation quiche thon recette facile : version tomate et oignon rouge

Grand grand classique qui marche à tous les coups : la quiche au thon ! Très rapide à réaliser, et tellement savoureuse, elle est parfaite pour un petit plat léger accompagné d'une bonne salade verte bien assaisonnée, ou proposée en entrée, ou encore à l'apéro, coupée en petits dés.

Cette recette vous propose une version avec de la tomate et de l'oignon rouge… Super bonne !

Ingrédients et préparation de base

Préchauffez votre four th.6 (180°C). Battez à la fourchette les œufs en omelette, puis ajoutez-y la crème fraîche, le lait, puis du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Égouttez le thon puis émiettez-le avec une fourchette dans une assiette. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Badigeonnez le fond de tarte avec la moutarde à l'ancienne.

Cette base très simple s'adapte facilement à vos envies du moment. Vous pouvez remplacer le thon par des allumettes de jambon ou du saumon, ajouter de la ciboulette ou du persil ciselés, ou encore des olives, des poivrons, remplacer le gruyère râpé par du comté, ou même l'incorporer directement dans l'appareil… Vous l'aurez compris, tout est permis !

Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir. Oui, vous pouvez congeler la quiche une fois cuite. Laissez-la refroidir complètement avant de l'emballer hermétiquement.

Variantes et accompagnements

Pendant la saison des tomates, cette quiche au thon fait un bon plat pour un déjeuner et même pour le soir avec une salade verte. C'est le moment aussi de penser à des enrichissements simples : des rondelles de courgettes, des lanières de poivrons ou des morceaux de tomates se marient très bien avec le thon.

Cette base peut être déclenchée à l'infini et s'adapte à vos envies du moment. Déclinable à l'infini, cette recette crée l'événement. Avec un peu de maïzena ou de lait, ils parviennent à un résultat au-delà de leurs espérances. Des vegan veulent à tout prix parvenir à esquiver la crème fraîche. Yaourt à la grecque ou fromage blanc sont des excellents liants. C'est l'évidence !

Une salade verte correctement assaisonnée sera votre meilleure alliée pour sublimer comme il se doit votre quiche au thon.

Techniques et astuces pratiques

Le poisson en conserve contient naturellement beaucoup d'humidité. Pour que votre quiche au thon reste bien ferme et ne détrempe pas la pâte brisée, il est indispensable de l'égoutter soigneusement, voire de le presser légèrement à l'aide d'une fourchette avant de l'émietter. Le thon entier au naturel reste le choix le plus courant et le plus léger pour réaliser ce plat familial. Néanmoins, si vous recherchez une texture encore plus fondante et gourmande, vous pouvez tout à fait utiliser du thon à l'huile d'olive.

Cette base très simple s'adapte facilement à vos envies du moment. Vous pouvez enrichir votre préparation en y glissant quelques légumes préalablement poêlés, comme des poireaux émincés, des dés de courgettes ou des tomates cerises coupées en deux. Prête en un clin d'œil, cette quiche au thon et à la moutarde est le choix parfait pour un dîner léger ou un déjeuner rapide.

Cuisson et service

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez le sachet de gruyère râpé, puis le thon émietté. Assaisonnez de moutarde, de sel et de poivre. Versez la préparation sur la pâte brisée.

Le poisson en conserve contient naturellement beaucoup d'humidité. Pour que votre quiche au thon reste bien ferme et ne détrempe pas la pâte brisée, il est indispensable de l'égoutter soigneusement, voire de le presser légèrement à l'aide d'une fourchette avant de l'émietter. Le thon entier au naturel reste le choix le plus courant et le plus léger pour réaliser ce plat familial.

Cette base très simple s'adapte facilement à vos envies du moment. Vous pouvez remplacer le thon par des allumettes de jambon ou du saumon, ajouter de la ciboulette ou du persil ciselés, ou encore des olives, des poivrons, remplacer le gruyère râpé par du comté, ou même l'incorporer directement dans l'appareil…

Variantes et utilisations

Cette quiche peut être servie chaude ou tiède en plat principal accompagné d'une salade. Elle est idéale pour un pique-nique, un apéritif dinatoire, ou une entrée. En option, la quiche peut être préparée sans pâte pour une version plus légère, ou avec une pâte brisée maison pour plus de croustillant et de saveur.

Prêt en un clin d'œil, ce plat est aussi une excellente base pour des versions saisonnières : tomate-basilic, oignons rouges caramélisés, ou encore légumes poêlés variés. Vous pouvez même l’enrichir avec de l’emmental ou du gruyère selon l’intensité désirée.

Tableau récapitulatif des options

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tags: #preparation #quiche #thon