La dénomination Dénomination : BOULANGERIE PÂTISSERIE DE LAMIR et son siège social situés à RESIDENCE ANDRE MALRAUX - 1 BIS RUE LAVOISIER, 77000 MELUN, marquent l’installation d’un établissement alliant boulangerie, pâtisserie et offre traiteur dans le paysage local.
Par acte SSP du 01/10/2024, une SASU dénommée BOULANGERIE PÂTISSERIE DE LAMIR est constituée, avec un capital social de 5.000 et des objectifs évoquant les diverses activités: boulangerie, pâtisserie, traiteur, confiserie, viennoiserie, glaces, chocolaterie, vente de boissons à emporter, snacking, restauration sur place et salon de thé.
Le siège social est cohérent avec le positionnement urbain du projet, et l’entreprise est dirigée par M. HOUCINE RACHED, résidant à MOISSY-CRAMAYEL, auteur d’un parcours industriel et culinaire qui mêle tradition et modernité.
Un entrepreneuriat familial et une identité moderne
Houcine Rached, issu d’un milieu boulanger, rappelle avoir grandi dans le monde du pain avec un père boulanger qui l’emmenait mettre les baguettes au four, et poursuit une trajectoire qui mêle héritage et apprentissage moderne, en passant par un CAP pâtisserie et l’ouverture d’une première boulangerie en 2017 à 21 ans.
Fort de son expérience, il repère un local libre à Melun et dépose ses valises dans le nord de la ville, donnant naissance à une boulangerie-pâtisserie qui conjugue tradition et créations contemporaines. Selon lui, il était temps de proposer une offre diversifiée à ceux qui cherchaient un mélange de produits classiques et de créations tendance.
Les produits et l’offre proposée
Parmi les nouveautés, l’établissement mise sur des spécialités en trompe-l’œil, produit star des réseaux sociaux popularisé par Cédric Gollet: une ganache montée avec des fruits frais dans une coque de chocolat prenant la forme du fruit. « J’aime la modernité et l’innovation. J’ai envie d’aller dans les nouvelles choses », affirme Houcine Rached.
Autre curiosité, le « chocolat Dubaï », démonstration supplémentaire de l’orientation vers des créations à la fois visuelles et gourmandes. Les trompe-l’œil se situent entre 5 et 6 euros, selon le dirigeant, avec une sélection de pains allant de la baguette classique vendue à 1 euro à la tradition à 1,20 euro.
Du côté de l’offre salée, la boulangerie propose des sandwichs et des plats pour les formules du midi, avec une réduction pour les étudiants, afin d’attirer un lectorat local varié et dynamique.
Un établissement ancré dans Melun et accessible
L’emplacement bénéficie de places de stationnement devant la boutique et d’un parking voisin en zone bleue, un atout non négligeable pour les clients et les passages répétés. Les premiers retours indiquent que de nombreux habitants de Melun et d’autres quartiers ont déjà goûté les douceurs proposées, témoignant d’un engouement potentiellement durable pour ce nouvel espace.
Ce projet s’inscrit dans une dynamique locale où la boulangerie-pâtisserie artisanale occupe une place particulière, avec des professionnels qui s’efforcent de concilier les attentes actuelles des consommateurs et les technologies de la communication et de la vente.
Cadre légal et contexte économique
La structure est immatriculée sous le SIRET 935 029 769 00012 et est en activité, créée le 1 octobre 2024, marquant l’évolution récente du tissu artisanal gourmand dans la région. L’établissement opère par le biais d’une SASU, et l’ensemble des informations proviennent de la base Sirene et des registres associés.
Cette entreprise est décrite comme une unité opérant dans les domaines de boulangerie et boulangerie-pâtisserie, avec le code NAF correspondant, et est référencée avec les informations nécessaires pour l’exploitation et les obligations administratives liées à l’activité artisanale et commerciale.
Tableau récapitulatif
| Établissement | Dénomination | Siège social | Date de création | Dirigeant | |
|---|---|---|---|---|---|
| Melun nord | BOULANGERIE PÂTISSERIE DE LAMIR | Residence André Malraux, 1 bis Rue Lavoisier, 77000 Melun | 01/10/2024 | M. Houcine Rached | Boulangerie, Pâtisserie, Viennoiserie, Traiteur, Confiserie, Glaces, Chocolaterie, Snacks, Restauration sur place |
Le positionnement de l’établissement s’appuie sur l’assemblage entre traditions boulangeres et créations pâtissières contemporaines, avec une offre attractive pour les étudiants et les habitants du quartier, et un accent fort sur l’accessibilité et l’attractivité locale.
la boulangerie-pâtisserie / de la confiture aux cochons / la lettre ü - Replay Karambolage - ARTE
En résumé, BOULANGERIE PÂTISSERIE DE LAMIR incarne l’évolution de l’artisanat gourmand à Melun, où l’héritage familial se marie à l’innovation pour proposer une expérience de boulangerie-pâtisserie moderne et accessible.
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