Le fromage blanc bio rustique de la Maison Gaborit est présenté comme le produit phare de l’agriculture biologique, fabriqué avec du lait frais non homogénéisé et non standardisé, sans ajout de poudre de lait ni additifs ou colorants. Pris directement après l’égouttage naturel, il offre une texture compacte et douce, avec des grains harmonieux entre le goût du lait bio et la douceur de la crème fraîche.
Caractéristiques et origine
Les produits de la Maison Gaborit sont tous certifiés Bio Cohérence, assurant une traçabilité et une exigence éthique dans l’élevage et la transformation. La composition se déclare simple: lait demi-écrémé de vaches Jersiaises*, ferments lactiques, présure, issu de l’agriculture biologique. Allergènes: Lait et produits à base de lait (y compris du lactose). Traces possibles d’œufs n’indiquent pas nécessairement une présence, mais témoignent d’un atelier polyvalent.
Profil nutritionnel pour 100 g
- Valeur énergétique: 308 kJ / 73 kcal
- Matières grasses: 3.58 g dont acides gras saturés 2.67 g
- Glucides: 3.15 g dont sucres 1.54 g
- Protéines: 7.16 g
- Sel: 0.03 g
- Vitamines et minéraux: présence d’acides gras mono-insaturés ≈ 0.48 g/100 g
Conseils d’utilisation et conservation
Conseils d’utilisation: Ne pas renverser le produit, privilégier une ouverture et un service soignés pour préserver la texture et les arômes. Condition de conservation: Maintenir au frais, entre 0°C et +4°C. Le produit est conçu pour être consommé frais afin de profiter pleinement de sa texture compacte et de son goût laitier léger.
Caractéristiques spécifiques et bénéfices
Le fromage blanc bio rustique par excellence se distingue par:
- Une matière première de lait demi-écrémé de vaches Jersiaises, élevées dans un cadre biologique.
- Une texture compact et douce, créée après égouttage naturel et présence de grains nettement perceptibles.
- Un goût équilibré entre la richesse du lait bio et la douceur de la crème fraîche.
- Une fabrication sans poudre de lait, ni additifs ou colorants, respectant les principes de l’agriculture biologique.
Le produit peut être intégré dans une alimentation équilibrée, en tenant compte des valeurs nutritionnelles et de l’apport en protéines, tout en surveillant la consommation de sucres présents naturellement et des matières grasses.
Portrait de fournisseur : Gaborit, producteur de produits laitiers et fromage affiné bio
Conseils de dégustation et de recettes
À consommer tel quel au petit-déjeuner ou en collations, accompagné de fruits frais ou de miel léger pour varier les textures et les saveurs. Il peut également servir de base crémeuse pour des plats sucrés ou salés, tels que smoothies, dips, ou assiettes gourmandes, tout en restant fidèle à une démarche biologique et artisanale.
Tableau récapitulatif
| Élément | Description |
|---|---|
| Marque | Maison Gaborit |
| Certifications | Bio Cohérence |
| Ingrédients principaux | Lait demi-écrémé de vaches Jersiaises, ferments lactiques, présure |
| Texture | Compacte et douce, grains harmonieux |
| Conservation | 0°C à +4°C |
| Valeur énergétique | 73 kcal / 100 g |