Responsable culinaireDu partage, de la convivialité et du goût : voilà mes maîtres mots en cuisine ! J’aime vous partager mes recettes, mes conseils et mes astuces culinaires, grâce à mes 11 ans et plus d'expérience chez 750g, où l’on “fait maison” et on y croit. Des lentilles cuisinées au Thermomix, faciles et rapides à préparer. Idéales en accompagnement d'une viande, ou à servir comme plat végétarien en alternative à la viande.
Épluchez l'oignon, coupez-le en deux. Mettez l'oignon et les carottes dans le bol du Thermomix, hachez 10 secondes/vitesse 5. Vérifiez la cuisson, car elle varie selon le type de lentilles. De préférence, utilisez des lentilles vertes de Puy, savoureuses et plus rapides à cuisiner que d'autres types de lentilles.
Les lentilles, depuis l’antiquité, sont cultivées pour leurs graines riches en protéines, contenant au moins 24% en version sèche. Souvent comparées à un « steak végétal », elles sont même considérées par certains nutritionnistes comme bénéfiques pour réduire le taux de cholestérol. Elles occupent une place essentielle dans le régime méditerranéen, réputé comme l’un des plus adaptés pour l’homme.
Pour cette recette de lentilles au Thermomix, je vous recommande d’utiliser la variété de lentilles vertes du Puy. Ces lentilles sont exclusivement cultivées, triées et conditionnées en Haute-Loire, sur une superficie de 5000 hectares, et ont obtenu leur propre Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) en 1996, étant ainsi le tout premier légume en France à bénéficier de cette distinction. Les conditions climatiques spécifiques du Puy-en-Velay et la géographie de la région confèrent à la Lentille Verte du Puy des qualités gastronomiques uniques, telles qu’une cuisson rapide, une texture non farineuse et un goût délicat. Les lentilles de la même variété cultivées ailleurs en France ou dans le monde ne fournissent pas un produit de la même qualité. C’est pourquoi les grands chefs privilégient cette variété de lentilles lorsqu’ils souhaitent inclure des légumineuses dans leur menu.
Fait l’unanimité à la maison (enfants et grands) on adore !! Et tellement simple ! J’ai fait revenir les saucisses à la poêle avant de les mettre dans le Thermomix pour un côté un peu grillé mais je pense que la prochaine fois je prendrai des saucisses fumées plutôt que des Chipo. Ah et un poil trop salé ! Avec les lardons et le cube de bouillon, pas la peine de rajouter du sel (on mange pas très salé dans la famille!) j’ai également zappé l’étape coriandre (pas fan fan).
Bon j’ai essayé de faire une présentation un peu sympa pour casser le côté pas glamour du plat, mais un saucisses lentilles c’est un saucisses lentilles hein! Excellente recette faite avec une saucisse de morteau. Super recette 👍🏼
J’ai mis 300 g de lentilles pour 700 g d’eau. Une fois la cuisson terminée je les ai laissé 10 mn dans le bol et cuisson parfaite à refaire 😜
Recette testée au Monsieur Cuisine édition plus, vraiment très bon ! Pis, ça change un peu de la pâtisserie 😉
Pour agrémenter cette journée maussade, en fouillant dans ma boîte à glagla, j’ai déniché quelques saucisses qui s’ennuyaient, un de mes neurones actifs a émis l’idée de cette délicieuse recette. Je me suis régalée ce midi, mon Fripouillot n’aimant pas les lentilles, il a eu droit à de la purée avec un petit volcan !
Bon ben comment dire… Ya que moi qui aime… Parce que les lentilles à la maison c’est TA-BOU. J’ai 2 gamelles ;) Cuisson 30 min avec lentilles cuisson rapide 8 min, 3 carottes mixées qq secondes en même temps que l’oignon. Merci Minou pour cette recette faite un nombre incalculé de fois.
Je n’ai jamais osé cuire les saucisses avec les lentilles. J’avais peur de me retrouver avec de la charpie. Que nenni et honte à moi d’avoir douté, car vraiment c’est très pratique de tout cuisiner ensemble. Psst 🤭 ça évite une vaisselle supplémentaire inutile. J’ai mis quatre Diots et laissé 5 minutes de cuisson supplémentaire pour une cuisson parfaite. Trop trop bon… Un régal !
Et ce petit parfum supplémentaire que donne la moutarde ! Qques petites modifs… 1 belle carotte de plus, mais 125 g de lentilles seulement donc 300 g d’eau… 1 pincée de piment de Cayenne, 1 cuiller à soupe de graisse de canard, 100 g de lardons de bacon à la place des lardons classiques, Des saucisses de Montbéliard achetées cuites et juste ajoutées en tronçons 5 minutes avant la fin de cuisson des lentilles… Par contre, au bout des 40 mn préconisées, mes lentilles étaient encore fermes et j’ai dû rajouter une dizaine de minutes de cuisson… Mais à l’arrivée, qu’est-ce que c’était bon !
Et moi je dis : »La vie est belle ! » IL EN RESTE POUR DEMAIN !!!! Un très très bon plat comme nous les aimons par ces températures polaires. Ayant lu beaucoup d’avis différents, j’y suis allée par étapes pour la cuisson de mes lentilles : 20 mn, puis 10 mn et encore 15 mn ce qui revient au 45 mn préconisées. Une chose que j’ai modifiée : j’ai mis mes saucisses de Montbéliard déjà cuites dans le Varoma pendant toute la durée de cuisson de mes lentilles. Ah si j’ai aussi mis 4 carottes et seulement 100 g d’allumettes de bacon. Je rajouterai certainement des oignons grelots la prochaine fois car nous aimons beaucoup. Très bonne recette !!!
J’ai ajouté des pommes de terre Simple et finalement assez rapide, puisque une fois les ingrédients dans le bol, ça cuit tout seul, ce qui permet de vaquer à d’autres occupations… J’ai mixé ensemble les carottes et l’oignon. Je n’ai mis que 100 g de lardons, deux saucisses fumées coupées en 2 et 4 sauisses de volaille. J’aurais pu enlever 10 mn de cuisson, car après, tout était un peu écrasé !
La photo n’est en conséquence pas très engageante, mais c’était néanmoins très bon, un peu trop salé, bien que je n’aie pas ajouté de sel. Je referai ! Et cerise sur le gâteau, il en reste !
Recette extra, réalisée pour ma part avec des diots (x4). On s’est régalé 🤩 Très bonne recette, bien parfumée. Les lentilles aux lardons au Thermomix sont vraiment très faciles à cuisiner. Assemblez les ingrédients dans la cuve de votre robot puis laissez mijoter tranquillement pendant que vous vaquez à vos occupations. Épluchez la carotte, l’oignon et l’ail et coupez-les en morceaux dans le bol du Thermomix. Mixez 5 sec, vitesse 5. Versez le vin et l’eau dans la cuve du robot puis ajoutez le bouillon cube et les lentilles. Oui, vous pouvez utiliser des lentilles vertes, brunes ou même des lentilles corail. Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est idéal. Oui, les lentilles se conservent bien. Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au moment de servir.
Cette recette permet d’obtenir sans effort un plat de lentilles cuisinées tout simple, mais absolument délicieux. En plus, c’est une recette Thermomix canon sur le plan nutritionnel, et très consensuelle. Elle plaît à mes 3 enfants, c’est dire ! Les lentilles, ces héroïnes en cuisine; elles sont pratiques, économiques, et côté nutrition, carrément magnifique. Sérieusement, les lentilles cumulent un nombre impressionnant de qualités et avantages.
Deux façons de cuire les lentilles au Thermomix
Pour faire simple, il y a deux façons de faire cuire des lentilles au Thermomix : directement dans le bol, ou dans le panier cuisson. La cuisson des lentilles dans le bol du Thermomix est le mode de cuisson adopté dans la recette de lentilles au Thermomix ci-dessous. L’idée, c’est que les lentilles cuisent directement dans le bol du Thermomix, avec d’autres ingrédients. En effet, avant de mettre les lentilles, on aura pu hacher et/ou faire revenir différents éléments pour aromatiser le plat. On obtient des lentilles cuisinées agrémentés d’un jus ou d’une sauce qui en font un plat complet, ou presque.
Quelques exemples de recettes avec cuisson des lentilles dans le bol la recette de lentilles au Thermomix ci-dessous, sa variante aux lardons, le petit salé aux lentilles, les dhals, ces currys de lentilles d’origine indienne. À noter qu’on peut aussi bien faire un dhal avec des lentilles vertes ou brunes - comme dans cette recette de dhal de lentilles vertes à la courge - qu’avec des lentilles corail. Le résultat ne sera toutefois pas le même : le temps de cuisson des lentilles corail est plus court et leur texture plus fondante. Le bol offre aussi des possibilités comme la bolognaise de lentilles ou d’autres plats riches en saveurs.
La cuisson des lentilles dans le panier cuisson du Thermomix permet d’obtenir des lentilles dans un grand volume d’eau peu parfumée. À la fin, on égoutte. C’est idéale pour les salades de lentilles ou comme topping de soupe. Quelques exemples : la salade de lentilles au céleri, menthe et noix d’Ottolenghi, ou la salade de lentilles citronnées au saumon fumé.
Autres façons de cuisiner les lentilles au Thermomix incluent le gratin, la soupe, et même la farine obtenue en moulant les lentilles. En Thermomix, vous pouvez moudre vos lentilles 1 minute/vitesse 10, puis les utiliser pour des crackers ou des boulettes. Si vous testez cette recette, laissez un commentaire et décernez votre note.
Pour la version rapide de la recette ci-jointe, voici les ingrédients et les étapes simples: Préparation 5 minutes, Cuisson 40 minutes, Total 45 minutes. Ingrédients: 1 oignon, 2 carottes (ou tomates, en saison), 15 g huile d'olive, 50 g concentré de tomates, 300 g lentilles vertes (ou brunes), 1 c à café cumin moulu, ¾ c à café sel, poivre.
Placez 1 oignon coupé en deux et 1 carotte en gros morceaux dans le bol et hachez 5 secondes/vitesse 5. Ajoutez 15 g d’huile d’olive et faites revenir 5 minutes/120°C/vitesse mijotage sans gobelet ou sur-couvercle. Ajoutez ensuite 50 g de concentré de tomates, 300 g de lentilles, 700 g d’eau, 1 c à café rase de cumin moulu (voir notes) et un peu de poivre. Faites cuire 35 minutes/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. Vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire. Finalisez l'assaisonnement en ajoutant ¾ c à café rase de sel. Mélangez et laissez reposer quelques instants à couvert avant de servir. Ajoutez les lardons ou diots selon préférence.
Variantes: remplacer l’huile par 75 g de lardons fumés et procéder comme indiqué. Ajustez le sel selon votre goût et l’apport des lardons et du bouillon.
Lentilles (La3dess) au Thermomix
Les lentilles se conservent bien et peuvent être préparées à l'avance et réchauffées au moment de servir. Oui, vous pouvez utiliser des lentilles vertes, brunes ou même des lentilles corail. Un vin blanc sec comme Sauvignon Blanc ou Chardonnay est idéal pour accompagner.