Ce banana bread vegan est la perfection même. Je ne sais pas vous, mais moi j’adore le banana bread ! Il m’a fallu des années avant de créer mon banana bread ultra moelleux. Il est depuis devenu votre recette chouchou du blog (aux côtés de mes pancakes ultra faciles et très moelleux) et vous êtes nombreux à le faire chaque semaine. Au vu de son immense succès, je me suis depuis amusée à le décliner. Ma grande fierté ? Le banana bread tout chocolat, dont je raffole pour son moelleux et sa saveur bien chocolatée. Je me suis aussi attelée à créer une version vegan de mon banana bread classique, à la recherche d’un moelleux tout aussi incroyable.
Des banana breads vegan, j’en ai testé beaucoup. Or, jusqu’à présent, j’avais toujours quelque chose à redire : soit ils étaient trop denses, trop secs ou bien à l’inverse trop humides de telle sorte qu’ils s’effondraient au milieu. Mais je ne me suis pas laissée abattre pour autant. Pour moi, le banana bread vegan parfait doit être aussi proche que possible de la version clasique, tant niveau saveur que texture. On commence par les ingrédients “humides”. Tandis que dans ma recette classique j’utilise du “buttermilk maison” (mélange de lait et jus de citron), la version vegan exclut de facto oeufs et produits laitiers. J’ai alors remplacé le buttermilk par du lait végétal (lait d’amande, de soja, de noisette…).
Puis on passe aux ingrédients secs. Une partie de la farine blanche est ici complétée par de la poudre d’amande (que j’utilise avec mes ingrédients “humides” par ailleurs). Cela augmente la qualité nutritionnelle du banana bread alors plus riche en fibres avec une teneur en gluten plus faible. On mélange le tout (mais pas trop). Il est parfaitement normal d’avoir une pâte avec quelques morceaux de banane mal écrasée. Et maintenant, au four ! En fonction de votre four, la cuisson peut varier de 50 à 60 minutes, alors surveillez de près. Yield: 8 pers. Ce banana bread vegan est la perfection même. ¾ cuil. ¾ cuil. ½ cuil. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, sans trop mélanger. Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pendant 50-60 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre du banana bread ressorte propre.
Enfin, si vous réalisez cette Banana Bread vegan très moelleux, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. En tant que parents, les choix que vous faites pour l’alimentation de votre enfant vous appartiennent. Le lait maternel est ce qu’il y a de mieux et apporte tous les bienfaits dont votre bébé a besoin pour bien grandir. C’est pourquoi nous soutenons la recommandation de l’OMS d’un allaitement exclusif pendant les 6 premiers mois, puis d’un allaitement poursuivi en complément d’une alimentation diversifiée jusqu’à l’âge de 2 ans ou plus. Une alimentation saine et équilibrée est également très importante pendant l’allaitement.
C Cependant, nous comprenons que pour certains parents, l’allaitement n’est pas toujours possible ou que le choix du biberon est une préférence. Évaluez la recette ! Ou la crème de réconfort de temps hivernal pluvieux ! La crème "doudou" par excellence, celle que l'on consomme à l'abri sous son plaid. Celle qui apporte douceur et tendresse et à la note fruitée, comme un parfum d'enfance... En plus elle permet de recycler les vieilles bananes qui noircissent, autant dire qu'elles sont parfaites pour cette recette. Et préparation 15 min !! Top chrono !! Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 10 minutes Temps total 15 minutes Portions 4 personnes Calories 321kcal.
Préparation de la recette
Dans une casserole faire chauffer doucement l'huile de colza. Y verser là semoule fine, puis le sucre. Laisser dorer en remuant tout le temps. Écraser les bananes, y verser le lait et mélanger. Puis verser ce mélange lait-banane dans la casserole de semoule en remuant bien pour éviter les grumeaux. Laisser chauffer jusqu'à l'absorption du lait. Servir en ramequins, décorer d'éclats de pistaches et arroser de quelques gouttes de fleur d'oranger.
NOTES PERSOINFORMATIONNUTRITIONNELLES Calories : 321 kcal (16%) Glucides : 43 g (14%) Protéines : 6 g (12%) Lipides : 16 g (25%) Lipides saturés : 2 g (10%) Graisses polyinsaturées : 3 g Graisses monoinsaturées : 10 g Sodium : 8 mg Potassium : 568 mg (16%) Fibre : 6 g (24%) Sucre : 22 g (24%) Vitamine A : 100 IU (2%) Vitamine C : 10,7 mg (13%) Calcium : 30 mg (3%) Fer : 0,7 mg (4%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour. Dernières recettes Cherchez des recettes Accédez à votre liste de courses Cherchez une recette Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !
Gâteau à la banane tout moelleux, doux, parfumé qui nous accueille au petit déjeuner ou au goûter, accompagné de yaourt et de fruits de saison par exemple. Il a cette douceur, cette joie des enfants… qui le dégustent avec enthousiasme. Le gâteau que l’on prépare avec nonchalance le soir où l’on découvre des bananes oubliées dans le frigo et qui pendant la cuisson émane un tel parfum réconfortant. Quels sont les ingrédients de ce cake à la banane ? Simple comme bonjour hi hi ! En gros vous devez simplement suivre l’ordre d’incorporation des ingrédients en commençant par les bananes et les éléments liquides/humides comme l’huile et les oeufs. J’ajouter toujours les aromates avec la matière grasse qui va mieux les véhiculer. Ce gâteau est moelleux, légèrement humide et fruité. Un gâteau à l'huile d'olive pour recycler des bananes, moelleux, parfumé et très facile. Préchauffer le four à 150°C (chaleur tournante). Huiler un moule à gâteau de 20 cm ou un moule à charlotte (plus haut) de 16-18 cm).
Poser au fond un disque de papier cuisson. Saupoudrer de farine et renverser pour retirer l'excédent (en gros beurrer et fariner). Dans un saladier, mettre les bananes coupées en morceaux puis les écraser à la fourchette. Ajouter l'huile aux bananes, l'huile essentielle et le sucre vanillé puis mélanger. Incorporer les oeufs. Ajouter le sucre et mélanger. Tamiser la farine avec la levure puis l'ajouter au reste sans trop travailler la pâte, juste ce qui est nécessaire pour avoir un ensemble plus ou moins homogène (s'il y a des mini grumeaux pas de soucis). Verser la préparation dans le moule. Enfourner pendant 45-50 minutes (si moule à gâteau) ou une heure si moule à charlotte. Pour vérifier la cuisson enfiler un cure dent ou une fine brochette : ils doivent ressortir pratiquement secs. Laisser à peine tiédir puis démouler sur une assiette. Conservation : ce gâteau se conserve un jour à température ambiante (s’il ne fait pas trop chaud) et trois jours au frais recouvert de film alimentaire. Pensez à le sortir un quart d’heure avant de servir. Vous pouvez aussi le congeler, entier ou en tranches.
