Voici des feuilletés à la viande hachée à déguster avec une salade verte ! C’est facile à préparer et rapide, idéal pour un repas réconfortant en semaine.
Ingrédients et préparation de la farce
Pelez l’oignon et émincez-le finement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon. Faites revenir la viande. Lorsqu’elle est bien grillée, ajoutez le concentré de tomates, salez et poivrez. Le hachis revenu peut être légèrement parfumé avec des herbes selon vos goûts.
Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast: Farce: saisir la viande en 2 portions dans le beurre à rôtir chaud. En fin de cuisson, saupoudrer chaque portion de la moitié de la farine, dorer. Retirer la viande. Faire suer l'oignon, l'ail et la courge dans un peu de beurre à rôtir. Saler, poivrer, ajouter le curry, la coriandre, le cumin et le concentré de tomates, rissoler. Mouiller avec le bouillon, ajouter la viande. Mijoter 10 min à demi-couvert, laisser refroidir.
Montage des feuilletés
Étalez une première pâte feuilletée sur le plan de travail. Découpez 5 ou 6 disques dans la pâte. (À l’aide d’un bol, d’un verre etc.). Étalez la deuxième pâte feuilletée sur le plan de travail et découpez 5 ou 6 disques. Recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée. Badigeonnez les bords d’œuf et pressez pour sceller.
Abaisser la pâte sur un peu de farine à 3 mm d’épaisseur. Former à l’emporte-pièce le même nombre de disques de 10 cm et de 12 cm de Ø. Répartir la farce sur les petits disques. Badigeonnez les bords d’œuf. Recouvrir avec les disques restants, presser et badigeonner d’œuf. Réserver 15 min au réfrigérateur.
Cuisson
Cuire 15 à 20 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C (th. 7). Les feuilletés doivent être bien dorés et croustillants.
Variantes et conseils
Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes selon votre goût (curry, coriandre, cumin, persil). Pour une version encore plus gourmande, introduisez un peu de fromage dans la farce ou sur le dessus avant cuisson.
Comment réussir la pâte feuilletée : le tourage
Suggestions d’accompagnement
Accompagnez ces feuilletés d’une salade verte fraîche et d’un vinaigre balsamique ou d’une sauce légère pour équilibrer le plat.
| Temps total | Portions | |
|---|---|---|
| 40-50 minutes | 4 | 650 kcal |