Comme je me suis un peu emballée sur l’achat des petits pois alors que j’en avais aussi dans le jardin (bah oui je ne les ai pas vu grandir ! Je peux vous dire que j’en écossé des petits pois mais j’ai eu la chance d’avoir l’aide de ma petite dernière qui adore les écosser.
Vous savez que j’adore les cakes mais cela fait un moment que je ne vous en avais pas proposé car je n’en avais pas réalisé de nouveau mais voilà la cakopathe est de retour. Ecossez les petits pois. Plongez les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et replongez dans un de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Ajoutez les dés de comté, les lardons, l’oignon et les petits pois. De mignons petits cakes salés ! Des petits pois dans un cake ? Ben oui, pourquoi pas ?
Pour tout vous dire, j’essaye de vider mon congélateur pour le dégivrer et j’avais plein de petits pois à passer... donc j’essaye de trouver des idées. Et pour ce genre de choses, les cakes c’est toujours une bonne idée et là, c’est en plus une façon de faire manger des légumes aux enfants facilement !
Donc, en gros, on part d’une recette de cake salé basique et on ajoute dedans ce que l’on veut, ici des petits pois mais vous pouvez vraiment varier (jambon, olives, lardons, fromages, tomates séchées, légumes grillés...).
Variantes et ingrédients
Ingrédients (première version): - 3 oeufs - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100 g de lait - 50 g d'huile d'olive - sel, poivre - des petits pois surgelés - quelques tomates cerise.
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les oeufs, la farine et la levure. Ajouter l'huile et le lait et mélanger. Saler, poivrer. Verser dans les empreintes du moule. Ajouter une cuillère à soupe de petits pois par empreinte et mélanger. Déposer des tomates cerise coupées en 2 sur le dessus des mini cakes. Cuire 20 minutes.
Autre version enrichie: cake salé petits pois et feta. Ingrédients : 160 g de farine de blé complet, 130 g de petits pois (idéalement surgelés), 150 g de feta, 2 oeufs, 10 cl de lait d’avoine, 10 cl d’huile d’olive, 1/2 sachet de levure, quelques brins de menthe ciselée (optionnel), 1 petit gousse d’ail (optionnel), sel & poivre.
Préchauffez le four à 190°, coupez la feta en dés, ciselez la menthe et réservez. Si vous utilisez des petits pois surgelés, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 1 minute et égouttez-les aussitôt. Si vous utilisez des petits pois en conserve, égouttez-les consciencieusement afin qu’il n’y ait plus de jus mais ils seront bien plus friables. Réservez. Coupez la gousse d’ail et faites-la revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Réservez. Fouettez 2 œufs dans un saladier, ajoutez 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le lait et l’huile d’olive puis versez progressivement la farine et la levure jusqu’à venir à bout des grumeaux. Ajoutez la menthe, la feta, l’ail et les petits pois à la pâte et mélangez doucement, en liant les ingrédients sans trop les écraser. Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pendant environ 40 minutes à 190° (ajustez selon votre four). Laissez reposer quelques minutes avant le démoulage et le service. Ce cake peut se manger tiède comme froid. Il est délicieux accompagné de roquette ou d’une salade d’endives parsemée d’un filet d’huile d’olive et de graines de tournesol. C’est comme ça qu’on aime le manger avec Vincent !
J’espère que cette recette vous a plu ! J’aimerais vous proposer de plus en plus de recettes ces prochains mois, dites moi en commentaire si l’idée vous plait 🙂
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Variantes et conseils pratiques
Pour la cuisson, ajustez selon votre four et préférez des pois surgelés pour limiter le jus et garder une texture ferme. Les cakes salés permettent d’intégrer facilement des légumes et des herbes, ce qui les rend adaptés à un déjeuner rapide ou à un brunch léger. Accompagné d’une salade, ce cake devient un repas sain et équilibré.
Tableau récapitulatif des ingrédients et des temps de cuisson:
| Version | Ingrédients clés | Cuisson |
|---|---|---|
| Base petits pois | oeufs, farine, levure, lait, huile, petits pois, tomates cerise | ~20 min à 180°C |
| Avec feta | farine complète, petits pois, feta, lait d’avoine, huile, menthe, ail | ~40 min à 190°C |
Le cake peut être servi tiède ou froid et se marie bien avec une roquette ou une salade d’endives et des graines.
Le cake salé facile et délicieux
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