La Chocolaterie Stoffel est une maison artisanale alsacienne qui propose une large gamme de produits mais aussi des rencontres gourmandes. Des gourmandises pour toute la famille, le Maître chocolatier répond à toutes vos envies et chacun trouve son bonheur dans cette chocolaterie emblématique. C'est un lieu magique où l'on explore les saveurs et la gourmandise depuis plus de 50 ans.
Origines et héritage de la maison
Présent en Alsace depuis 1963, la chocolaterie Daniel Stoffel s’est faite un nom et une belle place au fil des années dans le monde du chocolat alsacien. Dès l’enfance, Daniel Stoffel était un passionné de chocolat, et après avoir obtenu son diplôme de Maître chocolatier, il commence à fabriquer son propre chocolat dans sa cave, aidé par sa femme, Marie. Très vite, son talent et son ambition l’emmènent à s’installer dans un vieux moulin de sa ville natale à Haguenau. Chez les Stoffel, le chocolat, c’est une passion qui se transmet de génération en génération.
Les ateliers et les visites
La chocolaterie Stoffel propose des expériences uniques au travers d’ateliers pour découvrir les coulisses de la chocolaterie sur son site de Ribeauvillé. Curieuse et gourmande, j’ai participé au tout nouvel atelier Choc’Origine, et le processus de fabrication de mon péché gourmand n’a plus aucun secret pour moi. J’ai partagé un moment privilégié avec l’artisan chocolatier pour un voyage autour du monde : Inde, Togo, Ouganda et Equateur sont les quatre pays fournisseurs de fèves du cacaoyer que nous avons travaillées lors de cet atelier.
Du fruit au chocolat, ce sont toutes les étapes qui me sont ensuite révélées jusqu’à la réalisation de nos minis tablettes. Évidemment, une petite dégustation s’impose: les saveurs, senteurs et amertumes sont réellement très variées selon l’origine des chocolats. Un très chouette atelier pour découvrir les coulisses d’une chocolaterie, attention il n’a lieu qu’une fois par mois !
Accords dégustation et cadre œnologique
Quel meilleur cadre que la route des vins pour une dégustation 100% terroir ? En partenariat avec deux vignerons locaux, Bott Frères de Ribeauvillé et le Domaine Fernand Engel de Rorschwihr, le chocolatier Daniel Stoffel m’a fait vivre une expérience gustative étonnante où le vin sublime ses chocolats. Oui, l’accord entre le chocolat et la bière peut aussi être étonnamment harmonieux: la boisson houblonnée et le cacao s’associent à merveille lors d’un atelier imaginé avec une brasserie artisanale locale, la Brasserie du Vignoble de Ribeauvillé, qui existe depuis 1998 et qu’on peut visiter.
Les ateliers choco’time & choco’chups ont lieu tous les jours dans la Chocolat Academy !
Tu veux vivre une expérience chocolatée en famille ? Les ateliers choco’time & choco’chups ont lieu tous les jours dans la Chocolat Academy, une immersion totale au cœur du chocolat du monde entier pour toute la famille.
Origine du chocolat
| Éléments proposés | Description | Fréquence |
|---|---|---|
| Atelier Choc’Origine | Découverte des fèves de cacao et voyage gustatif | Une fois par mois |
| Choco’time & Choco’chups | Ateliers accessibles à toute la famille | |
| Dégustations associées | Accords chocolat-vin et chocolat-bière en partenariat local | Régulier lors des ateliers |
Points pratiques
Pour cette maison, le chocolat est synonyme de plaisir et de partage. La visite et les ateliers constituent une expérience immersive dans le monde du cacao, avec des produits allant des chocolats de Pâques, de Noël, petits ballotins et spécialités d’Alsace. Présentée comme une joie pour les gourmets et les familles, la visite est l’occasion de comprendre les techniques artisanales et de goûter des créations historiques et contemporaines.
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