Le musée du Pain d'épices et d'Art populaire alsacien prend place sur la commune de Gertwiller, dans le Bas-Rhin. Il se trouve dans une ancienne grange dîmière du milieu du XVIIIe siècle, présentant une collection tournée vers le pain d'épices dans la région, avec notamment des moules, des céramiques, des objets publicitaires, mais également de nombreux documents retraçant l'histoire de cette friandise très appréciée en Alsace. L'art populaire y est quant à lui représenté à travers des ustensiles et des outils de la vie courante, mais également des souhaits de baptême, ou encore des sacs à dot.
Alors, quel vin pour déguster votre pain d'épices ? Une spécialité Alsacienne digne d’un merveilleux voyage gustatif se dessine au fil des siècles. Il faut remonter à l'antiquité, du côté de la Chine où on en trouve des traces dès le Xe siècle. Le Mi-Kong, tel qu’on l’appelait, faisait partie intégrante des rations de guerre des soldats de Gengis Khan. Ce n’est qu’à l’époque du Moyen-Âge et des croisades qu’il débarquera finalement en occident. L’Allemagne est la première à s’en emparer, avant qu’il ne séduise la France. Reims l’adore et en fait un véritable art, créant une communauté réputée de pain d’épiciers. Bien des villes française se considèrent comme étant la capitale du vin d'épices : Dijon, Gertwiller… Son succès retentissant lui fait faire le tour du monde et adopter de multiples formes. Tantôt petit bonhomme joyeux ou maison enneigée, il est avant tout une pure gourmandise de Noël. Notes de cannelle et de gingembre, fruits secs et confits… tout est réuni pour créer un dessert chaleureux et festif.
Notes de dégustation et choix des vins
Alors, quel vin pour déguster votre pain d'épices ?
- Vins blancs: Plutôt des appellations réputées pour leur équilibre entre sucre et acidité, pour éviter l’overdose de sucre. Alsace en vendanges tardives : Riesling, Gewurztraminer. Loire Vouvray demi sec, Quart de Chaume. Jura Macvin.
- Vins mutés ou ambrés: Languedoc-Roussillon Banyuls Ambré.
- Et pourquoi pas un vin rouge ? Bordeaux Canon-Fronsac. Rond, acidulé, des tanins élégants, il est un partenaire de choix pour le pain d’épices. Ou pourquoi pas un vin de Graves intense et gourmand. La Bourgogne, plus précisément dans les appellations Marsannay et Fixin. De la générosité et des fruits rouges en pagaille, sans manquer de caractère !
En résumé, pour accompagner un pain d’épices aux épices chaudes et au miel, un vin blanc doux ou un vin moelleux semble particulièrement adapté, tandis que des rouges plus fruités et structurés peuvent apporter une contrepartie intéressante selon la forme du dessert.
Activités et visites autour du Pain d'Épices
Pour en savoir plus, les vignobles français et d'ailleurs, le service du vin et le parcours au Palais du Pain d'Épices Fortwenger offrent une immersion complète. Le musée propose des animations et des expériences sensorielles adaptées aux particuliers et aux entreprises. Le parcours propose notamment :
- La chambre et les rêves du Mannele: Jeux interactifs pour petits et grands.
- La cuisine du Mannele: Parcours découverte du pain d'épices et de sa fabrication sollicitant les 5 sens.
- Le jardin merveilleux: Fontaine de sucre, fleurs en pain d'épices, rivière de miel.
Le Palais du Pain d'Épices est ouvert tous les jours, de la mi-février au début janvier. À 30 minutes de Strasbourg et à 10 minutes d'Obernai. Le billet d'entrée donne accès à la visite libre et au parcours enchanteur retraçant les origines et les traditions de cette spécialité alsacienne. Le site propose une boutique Fortwenger sur place avec une large variété de pains d'épices et d'autres produits de la marque.
La visite est accessible aux personnes à mobilité réduite et un parking extérieur gratuit est disponible. Le billet d'entrée est non daté et valable pour une visite unique entre la date d'achat et le 30 septembre 2025. Il est fortement recommandé d’acheter les billets en ligne avant la venue.
Contexte et héritage
Chez les Risch, l'amour du bon pain d'épices est une histoire de famille, et le rayonnement de la maison Fortwenger une mission qui implique totalement chaque membre de la famille depuis 3 générations. Le Mannele et les traditions de Noël en Alsace, comme dans les récits du conte The Gingerbread Man ou dans les célébrations autour de Saint-Nicolas, perpétuent l'image chaleureuse de cette douceur. Chez Fortwenger, la visite permet d'observer la production à travers les vitrines et de découvrir les secrets de fabrication du pain d'épices.
Accessibilité et services
Informations pratiques : Ouverture du Palais tous les jours; billetterie et tarifs: adultes à 4,00 €, enfants 5-13 ans à 2,00 €, moins de 5 ans gratuit. La visite dure environ 60 minutes. Le billet est non daté et reste valable pour une visite unique. Le site précise les détails sur les horaires et les conditions d’accès, y compris les périodes de fermeture et les règles spécifiques selon les saisons.
🍞 La folle histoire du pain d'épice ! 🍯 (INTÉGRALE )
Des traditions de Noël en Alsace et une offre pédagogique pour les enseignants complètent l'expérience: téléchargez le fichier pédagogique pour préparer la visite avec les élèves. La boutique associe l’apprentissage à la dégustation et à la découverte des produits régionaux pendant la visite.
Le mélange des arts populaires et de l'histoire culinaire alsacienne est mis en avant par les expositions et les objets publicitaires, les moules et les céramiques, ainsi que les documents relatant la vie du pain d’épices dans la région. Les visiteurs découvrent les secrets de fabrication et l’imagerie traditionnelle autour du Mannele et des épices, tout en explorant le jardin sucré et les senteurs associées.