Recette estivale par excellence, ces tomates farcies servies bien fraîches constituent une entrée légère et rafraîchissante qui plaît aux petits comme aux grands. Faciles et rapides à préparer, elles utilisent des ingrédients simples comme tomate, thon, œufs durs et paprika pour une saveur nette et gourmande.
Ingrédients
- 4 tomates de taille moyenne
- 1 boîte de 400 g de thon au naturel
- 2 œufs durs
- 2 cébettes (ou oignons verts) émincées
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- huile d’olive
- 1 citron
- sel et poivre
- Paprika
Préparation des tomates
- Couper et réserver le chapeau des tomates.
- A l’aide d’une cuillère parisienne, les évider.
- Faire dégorger les tomates : saler l’intérieur et les retourner sur du papier absorbant.
Préparation de la farce
- Écraser les œufs durs avec la mayonnaise et le thon égoutté.
- Saler, poivrer et parsemer de paprika. Bien mélanger.
- Ajouter les cébettes émincées et, selon les goûts, le jus de citron pour une touche d’acidité légère.
Montage
- Remplir chaque tomate de la farce.
- Déposer le chapeau sur chaque tomate et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Variantes et conseils
Pour une version plus légère, remplacer la mayonnaise par du fromage frais type Saint-Morêt, Carré Frais ou fromage blanc. Le restant de chair de tomate peut être utilisé pour réaliser une sauce tomate légère pour viande ou poisson, afin d’éviter le gaspillage et de varier les usages culinaires. Ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan dans la farce peut renforcer les parfums et apporter de la fraîcheur.
Questions fréquentes
- Que puis-je mettre à la place de la mayonnaise ?
- Auxmilledelices.com-« Je vous pose la questions pour le reste de chair de tomate, je fais quoi ?? je jette ou je le mets pour décor ?? »
- « Très bon ! Simple et efficace. Très frais. Avec des herbes fraîches - basilic ou origan - dans la farce ! »
Le reste de chair de tomate peut être utilisé pour des sauces pour viande ou poisson (bolognaise, sauce tomate, etc.), et il est préférable de ne pas le jeter pour éviter le gaspillage.
Tableau des ingrédients et quantités
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Tomates | 4 |
| Thon au naturel | 1 boîte (80 g net égoutté) |
| Œufs durs | 2 |
| Cébettes | 2 |
| Mayonnaise | 3 c. à soupe |
| Huile d’olive | qq filet |
| Citron | 1 |
| Sel, poivre | à goût |
| Paprika | au goût |
