Le filet mignon de porc est l'une des viandes les plus tendres et les plus généreuses qui soit, et il mérite qu'on lui consacre un peu de temps avant même de l'approcher de la plancha. Ici, c'est la marinade sofrito qui fait tout le travail : un mélange d'inspiration ibérique où le paprika, le piment d'Espelette, le vinaigre de framboise et les herbes fraîches viennent envelopper chaque médaillon d'une profondeur aromatique irrésistible. Le chorizo épicé glissé dans la marinade apporte lui aussi son caractère, en parfumant l'ensemble d'une belle rondeur fumée. Une heure de marinade suffit mais une nuit au frais ne fera qu'intensifier les saveurs, alors n'hésitez pas à anticiper. À la plancha bien chaude, les médaillons se saisissent rapidement pour rester moelleux à cœur, et les lamelles de poivrons colorés posées à côté caramélisent à merveille en quelques minutes. Vous pouvez accompagner ce plat d'une écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive et au romarin, ou simplement d'un bon pain de campagne pour profiter de chaque goutte de jus.
La viande et le poisson sont vraiment les deux choses que je préfère faire à l’omnicuiseur vitalité. Comme vous savez je ne mange que très peu de poisson et viande et quand je le fais je prends toujours des produits de qualités: local, bio et label rouge. + le patidou coupé en rondelles (pas besoin de l'éplucher, mais lavez le bien). Ajoutez les dattes coupées en 4. Mettez un filet d'huile d'olive et le vin blanc, une pincée de sel et remuez. Placez votre rôti au centre et fermez votre cocotte. Suivez la même démarche que pour la version omnicuiseur en utilisant si possible un plat avec couvercle.
Epluchez et coupez le rutabaga et les topinambours et mettez dans l'eau salé. Faite cuir à couvert pendant 40 minutes avec deux rondelles de gingembre frais. Une fois cuit retirez l'eau et mixez avec cannelle et gingembre en poudre puis ajoutez le miel. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour la texture. Ajoutez quelques grains de fenouil et c'est prêt. Les journées passent bien trop vite …..Je manque de temps pour papoter avec vous et j'ai trop peu de temps pour cuisiner alors je fais dans la facilité tout en équilibrant mes repas.
Ragout de pieds de porc à l'espagnole En bonne lyonnaise, j'adore tous les plats à base de pieds de porc. Ce ragout part d'une recette de pieds de porc à l'espagnole (recette sans omnicuiseur ici) dont je voulais faire un plat complet. C'est une recette très gourmande que je vous propose avec ces pieds de porcs panés. Ils sont déjà cuits et panés quand je les achète chez le boucher et l'omnicuiseur va juste les réchauffer et les griller pendant que les pommes de terres cuisent. Les premières courgettes dans mon panier paysan cette semaine, j'ai concocté ce petit plat rapide à préparer et cuit dans mon omnicuiseur vitalité. Accompagné de riz 3 couleurs, ce petit plat plein de saveurs a été bien apprécié. Pour cette recette j'ai utilisé la grande cocotte de l'omnicuiseur parce que j'avais beaucoup de viande. Voilà un plat généreux, réconfortant pour l'arrivée des premiers gros froids.
Filet mignon farci et petits légumes Ce plat de filet mignon et légumes est très gouteux et peu calorique. Le filet mignon est un morceau maigre et très tendre lorsqu'il est cuit correctement, ce qui est le cas avec l'omnicuiseur. Voilà un petit plat très vite fait grâce à mon omnicuiseur. Il me fallait utiliser très vite des pommes de terre qui commençaient à germer, un tomate qui restait et nourrir un couple d'ami qui venait en fin de matinée. Cuisson : 20 min Pensez à voter pour mon ami Paris Chariot Food Truck, merci!
Porc au caramel ça faisais longtemps que je n'avais pas préparé de plat asiatique avec mon omnicuiseur ! Quand le froid pointe son nez, les petits plats mijotés sont appréciés. Lorsque je tombe sur une promotion de filet mignon de porc, j'en achète plusieurs et je con regelgeving congèle. Porc à la tahitienne C'est une nouvelle invitation au voyage que je vous propose avec ce porc à la tahitienne. 2 côtes de porc sans os paprika curcuma sel, poivre, 2 oeufs chapelure maison faite au thermomix filet huile de raisin Huiler les cotes de porc des 2 côtés, saler, poivrer, paprika et curcuma sur chaque côté ; Battre les oeufs dans une assiette. Le cochon au curry mérite une cuisson lente afin d'avoir des morceaux bien tendres et savoureux (à condition de choisir une viande de qualité, fermière, élevée en liberté). C'est un de mes lecteurs qui m'a suggéré l'alliance du porc et de la mirabelle, et comme ce week-end j'en ai ramassé plus de 60 kg je suis très preneuse de recette avec cette petite prune. Wok aux boulettes porc crevettes L'omnicuiseur sait tout faire et surtout des plats complets. Cette recette est d'une simplicité incroyable car j'utilise des saucisses de Toulouse (ou de même type) pour faire mes boulettes. Pas besoin de sortir le hachoir ou le robot.
Sofrito/Marinade
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