Bon d’accord j’avoue, l’addict au chocolat que je suis n’avait encore jamais eu l’occasion de goûter aux éclats de fèves de cacao…Mais ça, c’était avant que MyProtein en propose dans sa nouvelle gamme bio naturelle très choco… et mille mercis à eux parce que c’est une révolution !
Pour 1 grosse portion, 30g de fromage blanc 0% (ou Skyr), 9g de cacao non sucré type Van Houten, 8ml de sirop d’agave (ou érable ou miel), 1cc de lait. Bien mélanger le fromage blanc avec le cacao, le sirop d’agave et le lait… et c’est prêt à napper !
Pourquoi du fromage blanc ? Parce que j’en avais sous la main et que je n’avais pas de lait… Maintenant que je vis dans les Alpes, j’ai la chance de pouvoir facilement acheter mes produits laitiers directement à la fromagerie. Ma crème fleurette et mon fromage blanc sont très doux, pas du tout acides, et donc ma crème au chocolat est douce et crémeuse. Pensez-y quand vous choisissez les ingrédients.
Je n’ajoute plus de sucre dans mes crèmes au chocolat, mes goûts ont évolué au fil du temps. Si ce n’est pas votre cas, vous pouvez ajouter une cuillerée à soupe de sucre dans la crème. J’aime utiliser du chocolat noir pâtissier à 70 %. Choisissez celui que vous préférez. Si vous utilisez du chocolat au lait, la texture sera différente, je ne suis pas certaine qu’elle se tienne bien…
Si, comme moi, vous êtes fans de crèmes au chocolat ultra-simples, j’ai quelques autres recettes testées et approuvées, de très nombreuses fois pour certaines : Petites crèmes au chocolat - Version rapide; Crème au chocolat & spéculoos express; Petites crèmes rapides au chocolat & ricotta; Crème au chocolat & banane avec 2 ingrédients seulement !; Crème au chocolat & pomme avec 3 ingrédients seulement !; Crème au chocolat & yaourt grec; Une crème au chocolat onctueuse, réalisée avec seulement 3 ingrédients ! De la crème, du fromage blanc et du chocolat noir. Un dessert maison simple, rapide et délicieux.
Temps de préparation 10 minutes. Type de plat: Chocolat, Dessert. Cuisine Alter Gusto. Pour 4 verrines ou tasses (~12 cl): 15 cl de crème fleurette, 125 g de chocolat noir pâtissier, 150 g de fromage blanc. Hacher grossièrement le chocolat. Facultatif, c’est juste pour qu’il fonde plus vite. Dans une casserole, faire chauffer la crème jusqu’à frémissement. Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Remettre sur le feu une minute en remuant sans cesse. Hors du feu, ajouter le fromage blanc et mélanger énergiquement. Verser dans les verrines ou tasses, laisser refroidir. Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures avant de déguster.
- Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four: les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple.
- Une crème dessert au chocolat, type danette, se compose originellement de lait de vache entier (voire de la crème fraîche), de farine, de sucre et de chocolat. Pourtant, même si la texture de la crème est légère en bouche, elle ne l’est pas du point de vue énergétique. Avec la recette ci-dessous, nous allons réussir à l’alléger sur les deux plans sans pour autant diminuer le plaisir. Qui plus est, cette dernière est sans gluten, sans crème, sans matière grasse ajoutée et, en plus, naturellement riche en protéines. Ceci est rendu possible grâce à l’utilisation de la maïzena et de l’ajout du skyr.
- Chauffer la casserole à feu moyen et remuer sans arrêt jusqu’à ce que le liquide s’épaississe. Il faut compter 5 minutes, au delà le résultat sera plus proche d’un flan que d’une crème.
Il est possible d’ajouter une touche de frais ou de parfums selon les préférences, sans dénaturer l’esprit léger, protéiné et peu calorique de la crème au chocolat à base de fromage blanc et de cacao en poudre. Cet article contient un lien d’affiliation, ce qui signifie que je toucherai une petite commission si tu commandes des produits via ces liens. N'hésite pas à partager ton avis sur la recette.
Pour enrichir l’article: table de comparaison rapide des ingrédients et résultats nutritionnels des variantes.