Riz au Lait à la Yaourtière : Recette Délicieuse et Méthode Détaillée

Cou cou ! Voici la recette de riz au lait réalisé uniquement dans la yaourtière. Le livret demande une cuisson préalable dans une casserole, mais cette version est adaptée pour une yaourtière Multi Délices et six pots. A partir des éléments fournis, nous décrirons étape par étape les gestes à suivre, les temps et les quantités, tout en assurant une cuisson homogène et une texture moelleuse.

Ingrédients et matériel

• 6 pots individuels
• 20 g de riz rond par pot (soit 120 g au total)
• 10 g de sucre par pot (soit 60 g au total)
• 500 g de lait entier froid par pot (ou 500 ml, total 3 L)
• Yaourtière Multi Délices remplie d’eau jusqu’au niveau MAX
• Vanille (gousses ou extrait, selon le détail du livret)

Mise en place et première cuisson

1. Déposez dans chaque pot : 20 g de riz rond et 10 g de sucre, puis 500 g ou ml de lait.
2. Répartissez les 500 ml de lait entier froid jusqu’à 1 cm du bord des pots.
3. Remplissez la base de l’appareil avec de l’eau jusqu’au niveau MAX et lancez la cuisson 10 minutes en mode dessert lacté.
4. Otez le couvercle avec prudence pour ne pas vous brûler les doigts et mélangez chaque pot afin que le riz s’imprègne bien de lait.

Cuissons successives et conseils

1. Remplissez à nouveau la base de l’appareil avec de l’eau jusqu’au niveau MAX et remettez à cuire 20 minutes.
2. Otez le couvercle avec prudence, mélangez le riz et laissez tiédir brièvement si nécessaire.
3. Remettez de l’eau jusqu’au niveau MAX, essuyez le couvercle avec un torchon, puis remettez à cuire 20 minutes supplémentaires.
4. Otez le couvercle, mélangez à nouveau le riz et laissez refroidir avant de réfrigérer.

Astuce pratique: après chaque cuisson, les pots doivent être bien mélangés afin que le riz soit uniformément imprégné de lait et que la texture soit homogène.

Variantes et notes de lecture

Mon fiston m'a offert le livre "Yaourts, desserts & Cie à la yaourtière" de SEB et j’ai tenté la version du livre, mais sans succès initial: le riz n’était pas assez cuit et le yaourt-tendance était trop abondant. Cette version adaptée avec la vanille infusée et les trois blocs de cuisson prolonge la cuisson tout en conservant la douceur du riz au lait.

Infusion de vanille et préparation finale

Le robot est programmé pour une infusion et cuisson contrôlée : 3 minutes à 80°C puis infusion afin que la vanille libère pleinement ses arômes. Mettre le verre doseur et laisser infuser pendant 15 minutes, puis filtrer et ôter la gousse de vanille. Verser de l’eau au niveau max dans le réservoir de la yaourtière et procéder aux étapes suivantes.

Recommandations de service

• Une fois les pots retirés et refroidis, conservez-les au frais pour obtenir une texture parfaite et une dispersion homogène des arômes.
• Important : débranchez la yaourtière et laissez les pots à l’intérieur sans leurs couvercles pendant au moins 2 heures pour que le riz gonfle encore et cuise lentement avec la chaleur résiduelle.

Recette perso et conseils supplémentaires: 3 étapes d’infusion et cuisson permettent au riz de se gonfler sans dessécher le mélange. N’oubliez pas de laisser les pots à l’intérieur de la yaourtière après cuisson afin d’obtenir une texture moelleuse et crémeuse.

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