Ces pancakes sans beurre se dégustent autant chauds que tièdes ou froids, avec de la confiture, du sucre, ou tout autre accompagnement de votre choix. Même si la meilleure façon reste quand même de dévorer vos pancakes nappés de sirop d'érable ! Impressionnez vos amis ou votre famille le temps d'un dessert avec cette recette de pancakes délicieuse et gourmande, sans beurre. Il est enfin temps de se faire plaisir grâce à une recette avec 0% de matières grasses. Même au régime, un peu de gourmandise ne vous fera que du bien !
Dans un saladier, tamisez la farine de blé puis ajoutez la levure chimique, la pincée de sel et le sucre en poudre. Mélangez tous les ingrédients ensemble à l'aide d'une cuillère en bois. Creusez ensuite un puits au centre puis cassez-y les œufs dedans. Mélangez à nouveau pour incorporer les œufs à la pâte à pancakes sans beurre. Puis, délayez-la avec le lait sans cesser de mélanger. Utilisez ensuite un fouet pour bien mélanger la préparation jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Couvrez alors votre saladier de papier cellophane et laissez reposer 30 min à température ambiante.
Huilez légèrement une poêle puis faites-la chauffer à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, versez à l'aide d'une petite louche, la pâte à pancake en plusieurs ronds. Faites cuire 1 min les pancakes avant de les retourner. Versez vos pancakes réalisés dans une assiette puis servez-les encore tièdes pour que ce soit meilleur. Vous pouvez éventuellement ajouter un yaourt nature pour remplacer le beurre dans la pâte de vos pancakes.
Préparation rapide en 10 minutes, suivie d'un repos de 30 minutes pour une pâte moelleuse. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, la pincée de sel et la levure chimique. Creusez un puits et cassez-y les œufs. Dans une poêle huilée bien chaude, versez une petite louche de pâte. En les espaçant, vous pouvez faire cuire plusieurs pancakes à la fois. Laissez cuire jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent. Vous pouvez les déguster en ajoutant dessus du sirop d'érable, du miel ou du sirop d'agave.
Les pancakes sans beurre sont une variante plus légère des pancakes américains classiques, parfaits pour qui souhaite une recette pour un petit-déjeuner sain fait maison, moelleuse et savoureuse sans utiliser de beurre. Elles se préparent avec de l’huile à la place du beurre et restent moelleuses même après quelques heures, et se conservent parfaitement 2-3 jours. Si vous cherchez des pancakes légers mais bien épais et gourmands, cette recette de pancakes sans beurre est parfaite pour toute la famille et peut être dégustée au petit-déjeuner ou au goûter avec du sirop d’érable, du miel ou des confitures et marmelades.
Pour obtenir des pancakes moelleux sans beurre, bien hauts et légers, je vous conseille de ne pas trop mélanger la pâte, afin d’éviter qu’elle ne devienne compacte après cuisson. L’utilisation de l’huile à la place du beurre permet d’obtenir des pancakes à l’huile plus délicats et parfaits pour un petit-déjeuner fait maison. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à aromatiser la pâte à pancake avec de la vanille, du miel, de la noix de coco ou du citron.
Ingrédients et variantes
Quelles ingrédients pour ces pancakes moelleux (et sans beurre) ? Voici ce qu’il faut pour des pancakes bien gonflés :
- Farine
- Lait végétal (amande, avoine, soja) qui marche aussi
- Œufs
- Sucre de coco ou sucre complet
- Levure chimique
- Vanille
Astuce : vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de zestes de citron si vous voulez varier les saveurs !
FAQ et variantes rapides :
- Puis-je remplacer le sucre de coco ? Oui, par du sucre complet, ou du sucre blanc.
- Je peux les faire à l’avance ? Oui, elles peuvent être cuites à l’avance et conservées au frigo, ou congelées.
- Avec quel lait les faire ? Lait d’amande ou lait de vache fonctionnent; vous pouvez aussi utiliser lait d’avoine, soja, noisette…
La recette en vidéo et les étapes clés
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre et la vanille.
- Ajoute la farine et la levure. Mélangez. Verse progressivement le lait tout en fouettant.
- Fais chauffer une poêle à feu moyen et huilez-la légèrement.
- Verse une petite louche de pâte et fais cuire jusqu’à formation de bulles, puis retourne.
- Répète jusqu’à épuisement de la pâte et sers immédiatement si possible.
La recette en vidéo proposée présente les mêmes étapes pour des pancakes moelleux et sans beurre, avec les dosages adaptés et les temps de repos recommandés pour obtenir des pancakes bien gonflés.
Variantes et conseils avancés
Pour obtenir des pancakes encore plus moelleux, certaines suggestions incluent l’ajout de yaourt nature pour remplacer le beurre, ou l’incorporation de compotes ou purées (pomme, purée d’amandes, purée de noix) afin d’apporter de l’onctuosité sans matière grasse ajoutée.
Pour remplacer ou compléter le beurre dans les pancakes, on peut utiliser des purées d’oléagineux (cacahuète, amande, noisette), ou des alternatives comme la compote de pomme sans sucre ajouté, la crème d’avocat mixée ou de la courgette râpée. On peut aussi expérimenter avec du rhum, de la vanille, et des ajouts comme cannelle, citron ou zestes pour des profils aromatiques variés.
Conservation et réchauffage: les pancakes sans beurre se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peuvent être réchauffés à la poêle ou au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.
