Débuter en cuisine, ce n’est pas toujours évident. Nous vous avons concocté une liste des ustensiles que l’on considère comme indispensables lorsque l’on veut cuisiner comme un chef. Même si vous ne voulez que cuisiner des pâtes… La casserole, c’est la base ! Qui dit casserole, dit poêle ! Pour accompagner vos pâtes, rien de mieux qu’une bonne sauce carbonara non ? En cuisine, il est conseillé de ne jamais utiliser plus de 3 poêles en même temps. Alors pour débuter, 3 poêles serait parfait.
Par expérience, les plus pratiques sont celles antiadhésives puisque vous n’avez pas besoin de rajouter de matières grasses. Toutefois, 2 écoles s’affrontent : la team poêles antiadhésives et la team sceptique au téflon… Qu’est-ce que le téflon ? C’est une matière que l’on retrouve notamment sur les poêles afin de les rendre antiadhésives. C’est la base en cuisine !
La cuisine, c’est une affaire de précision. Nous vous conseillons les balances électroniques avec la possibilité de tarer, c’est-à-dire, peser vos aliments même dans leur emballage et n’obtenir que le poids de vos aliments. Ça serait dommage d’abimer votre plan de travail… Dans le commerce vous en trouverez dans toutes les formes, dans toutes les tailles et dans toutes les matières. Nous, nous vous conseillons d’en prendre une assez grande et en plastique !
Indispensable pour rincer ou égoutter vos ingrédients. Pour débuter, la passoire est indispensable. Pour pouvoir servir vos potions magiques à votre tribu… La louche est très pratique, notamment pour verser la pâte à crêpes sur la poêle. Mais également pour verser vos préparations dans des moules sans en mettre partout. Si vous avez déjà une grosse cuillère, inutile d’acheter en plus la spatule. Nous, on préfère la spatule à la cuillère puisqu’elle nous permet également de retourner les aliments plus facilement. Par ailleurs, comme pour la planche à découper, optez plutôt pour une spatule et/ou une cuillère rigides adaptées à la cuisine. Avec elle, vous ne perdrez pas une miette de vos préparations ! Et en plus, vous gagnerez du temps au moment de nettoyer. Elle n’est pas géniale la maryse ? Attention toutefois à la qualité de votre maryse. Généralement, celles bas de gamme résistent très mal à la chaleur et pourraient donc devenir dangereux pour votre santé.
Pour mélanger comme un chef. Un petit conseil, prenez-le avec un manche assez large pour une meilleure tenue. De vrais couteaux de cuisine ! Saviez-vous qu’il est plus est beaucoup plus dangereux de cuisiner avec des couteaux qui ne coupent pas, qu’avec des couteaux de cuisine ? Et oui, avec des couteaux qui ne coupent pas très bien, vous êtes moins précis et vous y mettez plus de force. Tout ça est égal à un dérapage et bim, une coupure au doigt qui peut finir aux urgences… Ça serait dommage non ? Par ailleurs, utiliser un couteau n’est pas un geste anodin, il faut faire très attention ! D’ailleurs, si les techniques de coupage vous intéressent, n’hésitez pas à nous en faire part dans les commentaires ou en message privé sur Instagram.
Pour dorer vos préparations ! Très pratique, vous vous prendrez pour Picasso le temps d’un instant. Lorsqu’il est en bois, il est davantage plus lourd. Il vous sera donc plus facile de l’utiliser. Mais si vous ne voulez pas en acheter un, vous pouvez recycler une ancienne bouteille de vin. Libre à vous d’investir ou non dans un robot mixeur. Mais il est vrai que c’est un gain de temps et d’énergie ! Si vous ne voulez pas y mettre un très gros budget, les mixeurs plongeants sont géniaux. En effet, avec eux, pas besoin de changer de récipient et donc, moins de vaisselle à faire à la fin de votre préparation !
Pour un robot blender, nous vous conseillons ceux de la marque Vitamix ! Ce sont des robots qui vont mixer vos aliments à la perfection sans les faire cuire. Doté d’un moteur thermique ultra puissant, adieu les grumeaux et les petits morceaux dans vos prochaines soupes ! Pour un mixeur, nous vous recommandons le Cook Expert de Magimix ! Il fait tout : mixer, trancher, mélanger, cuire, mijoter. Un vrai coup de pouce en cuisine. Vous pourrez laisser votre préparation cuire et aller changer la couche de votre petit, sans avoir peur que vos ingrédients prennent feu. Nous tenons à préciser que nous ne sommes pas rémunérées pour parler de ces mixeurs. Sa taille dépendra de la taille de votre four, faîtes-y attention.
Petit conseil, les plats en verre sont plus faciles à nettoyer ! Comment faire pour râper le fromage, les légumes ou les agrumes sans râpe ? Les chefs étoilés l’adorent, surtout au moment du dressage pour zester chacune de leurs recettes ! Ils adorent plutôt la microplane, c’est une râpe assez fine et longue. Certes, c’est un budget mais quel délice de manger des légumes à la vapeur…
Votre meilleure amie pour tous les plats à mijoter. En pâtisserie, chaque préparation a besoin de son propre moule. Cake, tarte, madeleine, cannelé, il existe une ribambelle de moules différents. Vous allez pouvoir vous faire plaisir ! Il en existe énormément, dans différentes matières. Nous, on adore ceux en silicone, comme ça, pas besoin de le beurrer. Toutefois, faîtes très attention à la qualité des moules en silicone. Ceux bas de gamme peuvent être dangereux pour la santé. Sinon, des conseils de base : on n’utilise jamais de couteau dans un moule en silicone. Vous risquerez de le trouer et de rendre le moule néfaste pour votre santé. Nous vous conseillons celles qui sont directement antiadhésive. Cela vous évitera de rajouter une feuille de papier cuisson à chaque fois. La cuisson en pâtisserie est très importante ! Il vous servira notamment pour la farine, afin d’éviter les grumeaux. Et si vous habitez dans un pays chaud, le tamis va devenir votre meilleur ami ! Pour les pros de la pâtisserie, vous savez que chaque degré compte ! Un thermomètre vous permettra de faire attention à tous les détails. Il existe 2 types : digital ou à sonde. À vous de voir celui qui vous convient le mieux. Faîtes attention cependant à vos plaques de cuisson. Si vous cherchez un robot pour vos préparations en pâtisserie, nous vous recommandons le KitchenAid ! Les professionnels de la cuisine en sont fous et nous aussi !
Tableau récapitulatif des catégories d’ustensiles
| Catégorie | Exemples | Conseil clé |
|---|---|---|
| Récipients et ustensiles | passoire, louche, spatule, maryse, cuillère | préférence pour rigidité et facilité de nettoyage |
| Lames et découpe | couteaux, planche à découper | couteaux bien affûtés pour la sécurité |
| Mixage et cuisson | robot mixeur, blender, mixeur plongeant | choisir selon budget et besoins |
| Cuisson et moules | moules silicone, tamis, thermomètre | prioriser antiadhésif et précision |
Vous l’aurez compris, l’équipement de base peut varier selon les habitudes, mais l’objectif reste le même : gagner du temps, préserver la qualité des aliments et cuisiner avec précision. La rigueur dans le choix des ustensiles, des matériaux et de la taille des outils facilite grandement les gestes du quotidien en cuisine.