Lors d’un séjour en groupe, cuisiner des pizzas maison peut vous convertir en dieux vivant (pas moins) pour vos amis et leurs enfants. Pour les enfants, d’abord, car tout le monde sait que les enfants adorent la pizza !!! Mais aussi, faire des pizzas maison avec des enfants, c’est une activité assez facile à organiser, très ludique, un peu bordélique, et lors de laquelle on peut donner pas mal d’autonomie aux enfants, même aux plus jeunes. Pour les adultes, ensuite, car vous cuisinerez un excellent repas pour eux, tout en vos occupant de leurs doux chérubins alors qu’ils siroteront tranquillement des mojitos sur la terrasse, à l’abris des mains grasses et des bisous tomatés.
Préparer des pizzas maison, c’est donc faire d’une pierre deux coup : cuisiner un repas tout en occupant les enfants avec une petite activité assez simple à organiser. Si vous préparez vos pizzas vous-mêmes, vous pourrez aussi laisser libre court à votre imagination et y mettre tout ce que vous voulez, ou presque (SPOILER ! On ne va pas vous le cacher, cela peut vite devenir le chaos, et plus les enfants sont jeunes, plus il y en a partout. Quoi qu’il arrive, il faudra nettoyer après, mais c’est là qu’il faut faire appel à un ami : vous savez, celui qui sirote tranquillement des mojitos depuis 1h ! (Sinon, en fait, le nettoyage c’est assez rapide).
Si vous avez décidé de faire la pâte vous-même, l’expérience peut vite tourner en petite bataille de farine avec les enfants. Voici donc quelques conseils pour animer cette activité avec les enfants : Si vous le pouvez, mettez-vous dehors pour cuisiner, Un bon tablier c’est pas mal ; topless (i.e. C’est assez facile de préparer une pizza maison. C’est l’une des raisons pour lesquelles c’est une bonne activité à faire avec les enfants.
Déposer la garniture ; soyez généreux et créatifs (une pizza avec un beau sourire dessiné dessus c’est bien meilleur à manger) ! terminez par le fromage qui recouvrira le tout en fondant. La pâte : sans ça, rien !! Le plus pratique reste d’acheter une pâte toute prête. Si vous l’achetez chez votre boulanger, ou à la pizzeria du coin (si vous n’êtes pas un habitué ce n’est pas garanti que le pizzaiolo veuille bien vous vendre une pâte ; dans ce cas il faudra y aller avec les enfants les plus mignons pour que la négociation soit plus facile), elle sera bien meilleure qu’une pâte industrielle. Sinon, les plus courageux préféreront la préparer eux-mêmes. Les étapes de préparation d’une pâte à pizza sont très bien expliquées ici. La sauce : cela dépendra de vos goûts. Certains préfèrent une base tomate alors que d’autres préfèrent une base crème. On peut aussi mettre les deux !! La garniture : tout est possible, et encore une fois, cela dépend de vos goûts.
Voici une liste non exhaustive de ce que l’on peut mettre sur une pizza. Les gumes (oui, la blague est nulle, mais ça nous fait marrer ! Rien que pour vous, en exclusivité, parce que vous êtes géniaux, qu’on vous adore, et que vous faites du bruit (et surtout parce qu’on n’était pas fichu de pondre une recette originale de pizza qui soit mangeable), le Blog de WeziOP a sélectionné les meilleures recettes de pizzas au monde, tout droit sorties des cuisines des meilleurs pizzerias du talon de la botte italienne.
Pour la pâte à pizza : 150 g de farine complète d'épeautre, 350 g de farine blanche forte, 1 ½ c. à café de levure sèche à action rapide, ½ c. à café de sel, 1 c. à soupe d'huile d'olive. Pour la sauce tomate : 1 boîte de tomates concassées, 1 petite gousse d'ail, 1 pincée de thym séché. Pour les garnitures : 160 g de mélange de cheddar et de mozzarella râpés, 1 poivron rouge coupé en lanières, 1 poivron jaune coupé en lanières, 1 courgette coupée en rondelles ou en spirale, 1 petit paquet de tomates cerises coupées en deux, 1 poignée d'olives dénoyautées, 1 boîte de maïs doux égoutté. Nutrition par portion : kcal 719, matières grasses 17 g dont saturées 8 g, glucides 105 g, sucres 14 g, fibres 11 g, protéines 29 g, sel 1.38 g.
Préparation : étape 1 Préparez la pâte à pizza. Dans un saladier, mélangez les deux farines puis incorporez la levure et le sel. Faites un puits au centre, versez 400 ml d'eau tiède, l'huile d'olive et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte souple et assez humide. Pétrissez-la légèrement dans le bol, puis transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant 5 min jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Couvrez avec un torchon et réservez. Laissez lever si vous avez le temps, mais ce n'est pas indispensable pour les pâtes fines. Étape 2 Préparez la sauce. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur plongeant, mixez les tomates, l'ail et le thym avec un peu de sel et de poivre. Étape 3 Préchauffez le four à 240°C (220°C chaleur tournante). Préparez les garnitures dans des bols pour que les enfants puissent garnir leur propre pizza. Étape 4 Si la pâte a eu le temps de lever, pétrissez-la légèrement dans le bol, puis divisez-la en quatre boules. Sur un plan de travail fariné, étalez deux des boules en cercles larges à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La pâte doit être très fine, elle va lever dans le four. Déposez-les sur deux plaques de cuisson farinées ou des plaques à pizza. Étape 5 Étalez la sauce sur la base de pizza avec une cuillère. Parsemez de fromage, puis commencez à créer les visages : utilisez des rondelles de courgette pour faire les yeux ou les joues, des demi-rondelles de courgette pour les oreilles et des courgettes en spirales pour les cheveux. Faites les sourcils ou la bouche avec des lanières de poivron. Les olives et les tomates cerises coupées en deux peuvent servir pour les yeux ou les boucles d'oreilles. Servez-vous du maïs doux pour les quenottes. Laissez les enfants imaginer et s'amuser ! Étape 6 Enfournez pour 10-15 min environ, jusqu'à ce que les bords soient croustillants.
Pendant les vacances scolaires, on peut faire des choses différentes. Par exemple une Super pizza avec les enfants ! Pour préparer cette succulente pizza j’ai eu l’aide de deux adorables petits lutins. Un vrai moment de plaisir et de bonheur. Donc, je dédie ma recette de Super pizza aux grands-parents et aux petits enfants qui aiment cuisiner ensemble. Voici comment nous avons procédé… Après nous être lavé les mains, nous avons mis nos tabliers. J’ai préparé les ingrédients de la garniture: pulpe de tomate, fromage râpé, tranches de jambon, mozzarelle, origan. Et les petites olives. Les enfants ont coupé le jambon en petites lamelles avec leurs couverts habituels. Ensuite, j’ai saupoudré d’origan, ajouté un filet d’huile d’olive et hop ! Ce qui est bien avec cette recette à faire avec les enfants, c’est que c’est rapide et que l’on peut manger juste après, après la soupe chez nous !
Ingrédients de la "Super pizza" : 1 pâte à pizza fraîche, 200 g de pulpe de tomate ou purée de tomate, 4 petites tranches de jambon ultra fines, 4 tasses à expresso de mozzarelle râpée ou autre fromage, 1 mozzarella fraîche entière, 1 poignée d’olives (facultatif). Préparation : Préparer tous les ingrédients de la garniture. Couper la mozzarelle en morceaux et mettre à égoutter dans une passoire pour éliminer l’empestait lait. Couper le jambon en petites lamelles. Préchauffer le four à 200° C en chaleur statique. Dérouler et étalera pâte sur la feuille de cuisson. Étaler la pulpe de tomate en laissant un rebord assez large. Répartir les lamelles de jambon. Recouvrir de fromage râpé. Ajouter les morceaux de mozzarelle et les olives. Saupoudrer de feuilles d’origan et verser un filet d’huile d’olive. Enfourner dans le four très chaud pour 12 à 15 minutes. Stopper la cuisson lorsque le pourtour est doré et que le fromage est totalement fondu. Pour la tomate, j’ai choisi de la pulpe de tomate nature et bio. Sinon, essayez de choisir une version sans sel et sans conservateurs. Préférez la pulpe (ou la purée de tomate) au coulis, qui est beaucoup trop liquide. Quant au concentré de tomate sous forme de pâte, je l’évite totalement pour les enfants. Retrouvez d’autres recettes dans mon article « Cuisiner avec les enfants » à partir de 2 ans.
