Propagation de saveurs douces et savoureuses, cette préparation associe patates douces rôties, jambon blanc et une sauce crémeuse au chèvre pour un plat équilibré et réconfortant.
Ingrédients et préparation de base
300 g Patates douces
50 g Jambon blanc
50 g Beurre
Sel
Eau
Etapes et outils complets : Couteau hachoir « Ultrablade » Panier vapeur
Préparez les patates douces : Laver et sécher les patates douces. Couper les en deux, et ajouter les herbes, le piment d`Espelette, la sel, le poivre et arroser d`un filet d`huile d`olive. Pendant ce temps, préparer la persillade. Laver et émincer finement les champignons, le persil et les gousses d`ail. Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif, et y faire fondre la moitié du beurre et ajouter le persil et les champignons. faire revenir 10 minutes et ajouter le reste de beurre avec l`ail. Mélanger le chèvre, la crème liquide, un filet d`huile et un peu de poivre pour obtenir une sauce crémeuse. Quand les patates douces sont cuites, les sortir du four et les dresser avec de la crème de chèvre, de la persillade, et des tranches de jambon de Bayonne.
Préparations complémentaires et variantes
Dans le cadre d’une autre étape, utilisez un panier vapeur et un robot culinaire pour cuire les patates douces à la vapeur, puis mélangez-les avec le jambon et le beurre dans le bol équipé du couteau hachoir Ultrablade. Verrouillez le couvercle et démarrez.
Pour une version complète, vous pouvez aussi réaliser des pommes de terre écrasées au beurre et à la crème, puis garnir des pains préalablement tartinés de crème à la moutarde et d’un cresson frais, avec des tranches de patates douces et du jambon.
Assemblage et service
Lorsque les patates douces sont cuites, les sortir du four et les dresser avec de la crème de chèvre, de la persillade, et des tranches de jambon blanc. Vous pouvez présenter en portions individuelles ou dans un plat familial, en veillant à répartir la sauce crémeuse et les champignons sautés sur chaque assiette.
Options et conseils nutritionnels
Le Nutri-score et le Green-score ne sont pas explicitement détaillés ici, mais la recette peut être adaptée pour viser des scores plus favorables en équilibrant les portions et en privilégiant des ingrédients frais et peu transformés.
Tableau des étapes claires
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Laver et préparer les patates douces, assaisonner et aromatiser, puis les cuire |
| 2 | Préparer persillade, champignons, ail et beurre |
| 3 | Préparer sauce au chèvre et crème |
| 4 | Assembler patates douces, crème, persillade et jambon |
Pour illustrer la préparation, voici une image montrant les patates douces et la sauce au chèvre en préparation.
Fromage de chèvre au jambon et patates douces
Une vidéo illustrative des étapes clés pour assembler patates douces rôties et jambon avec sauce chèvre.