Galette de courgette façon tartelette recette facile : gourmandise légère et rapide

Ces tartelettes salées titillent papilles et pupilles. Mariées à une salade, elles font un exquis petit repas.

Ingrédients et matériel pour tartelettes faciles

Pour 8 moules à tarte d’env. env. env. env., il faut préparer une pâte avec beurre en noisettes, farine, œuf, eau, sel et pétrir rapidement la pâte souple. Couvrir et placer env. Entre-temps, préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Beurrer et fariner les moules. Partager la pâte en huit portions d’env. 50 g et former des boules. Les aplatir légèrement puis les abaisser sur un peu de farine de façon à obtenir des disques d’env. 14 cm de Ø et en foncer les moules. En verser env. 4 cs dans chaque tartelette puis les glisser au milieu du four et cuire env.

Variantes de galettes à base de courgette et fromage

Voici une recette de galette de courgette au fromage, réalisée avec les courgettes bien présentes cet été. J’ai pour le coup fait simple avec cette recette de galette de courgette au fromage car l’on peut trouver à l’intérieur des courgette hachées finement avec des oeufs, du gruyère râpé, de l’huile d’olive, de la farine et enfin du sel et de l’ail. Donc pas de difficultés particulières pour réaliser cette recette de galettes de courgettes au fromage. Je me suis vraiment inspirée des pancakes pour réaliser cette recette de galettes de légumes. Ça permet également de manger différemment les courgettes. Il est possible comme d’habitude de réaliser autrement cette recette afin de la réaliser selon vos goûts et le contenu de vos placards.

Pour réaliser cette recette de Galette de courgette au fromage j’ai donc fatalement utilisé des courgettes. À savoir que je privilégie les courgettes d’assez petite taille avec des pépins plus petits et une chair plus ferme et moins gorgée d’eau car elles sont bien plus simple à cuisiner. Je les hache finement à l’aide d’une mandoline et j’enlève l’excédent d’eau à l’aide d’une étamine. Mais un simple torchon propre peut bien faire l’affaire. J’ai déjà eu la question, quand je hache finement je ne parle pas de mixer mon légume, ce n’est pas pas la même chose. Regardez bien la vidéo car je réalise cette étape, ça vous donnera des indications sur la marche à suivre. Ensuite j’ai ajouté les oeufs, très important ici car ce sont eux qui vont donner de la texture. Il y a bien des substituts pour les oeufs habituellement mais dans ce type de recette, je ne vous le conseille pas. Ensuite j’ai pris de la farine, c’est ce qui va donner de la texture à cette recette. On peut comme d’habitude prendre la farine que l’on souhaite au choix, il faudra par contre moduler la quantité de farine en conséquence. Une farine blanche devra âtre ajoutée en plus grande quantité car elle ne contient moins de fibres et à donc moins de tenue. Ensuite j’ai pris de l’huile d’olive, c’est ce qui remplace le beurre et donne du moelleux à cette recette de Galette de courgette au fromage. Mais comme dit précédemment on peut la remplacer par une autre huile qui supporte la chaleur ou alors par du beurre. Le fromage, j’ai pris du gruyère rapé classique mais la on peut facilement mettre un autre fromage qui a une consistance de fromage à pâte pressée. Donc du comté, cantal, parmesan, abondance, beaufort, etc peuvent très bien faire l’affaire dans cette recette de Galette de courgette au fromage. Et enfin on n’oublie pas l’assaisonnement de cette recette de Galette de courgette au fromage, j’ai pris du sel et de l’ail. Le gruyère est un fromage qui n’est pas très fort et la courgette, telle quelle est quand même fade alors on made à fond sur l’assaisonnement qui va donner du goût. Il y aura ainsi la possibilité d’utiliser des herbes ou des épices. On pourra ainsi utiliser de la pâte de curry par exemple, ou alors du cumin, paprika, coriandre, persil, basilic et autres. Pensez toujours aux épices et herbes avant le sel.

Conseils sur la préparation et la cuisson

Des courgettes vertes classiques aux courgettes jaunes, en passant par les courgettes rondes et les courgettes trompettes, il y en a pour tous les goûts. Vous pouvez les préparer de différentes manières, en les faisant sauter, griller, ou au four, en les utilisant dans des plats à base de pâtes ou des salades. Ou en faisant comme ici sous forme de Galette de courgette au fromage. Leur texture légère et leur goût se marient bien avec de nombreux ingrédients. Du point de vue nutritionnel, les courgettes sont faibles en calories et riches en fibres, en vitamines et minéraux. La courgette est un légume d’été qui peut être un excellent ajout à votre alimentation équilibrée.

Bienfaits nutritionnels et idées de servings

La courgette offre de nombreux bienfaits sur le plan nutritionnel. Elle est particulièrement concentrée en vitamine C et vitamine A, ainsi qu’en potassium, magnésium et manganèse. Le potassium contribue à la santé cardiaque et à la régulation de la pression artérielle, tandis que le magnésium est essentiel pour la fonction musculaire et nerveuse. Le manganèse joue un rôle dans le métabolisme des glucides et des graisses. Un autre avantage est sa teneur élevée en eau, environ 95%, ce qui en fait un aliment hydratant et rafraîchissant. Une portion peut favoriser le transit intestinal et la satiété tout en apportant des fibres et des nutriments essentiels.

Variantes et adaptations pratiques

• Remplacer ou varier le fromage selon les goûts (comté, cantal, parmesan, abondance, beaufort, etc.).
• Utiliser des herbes ou épices avant le sel (curry, cumin, paprika, coriandre, persil, basilic, etc.).
• Préparer la pâte avec une alternative sans gluten ou autre type de farine selon les préférences.

Variante rapide avec pâte feuilletée

J’ai toujours dans mon réfrigérateur un rouleau de pâte feuilletée ou des portions de pâte individuelles. Déposer les rectangles de pâte sur une plaque, ajouter un mélange ricotta-fromage ail et fines herbes, puis déposer des fines tranches de courgette. Replier les bords, dorer au jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame. Enfourner à 180 °C pendant 20 minutes et servir chaud ou tiède. Cette version rapide donne une tartelette croustillante et fondante à la fois.

Astuce rapide pour gagner du temps

Quand j’ai besoin de préparer rapidement un repas, j’ai plusieurs solutions comme des pâtes rapides ou des tartes express. Pour la garniture, la ricotta peut être associée à des herbes et des épices, et peut aussi être utilisée dans des sauces pour apporter une texture crémeuse. Pour fabriquer ce fromage, le petit-lait est chauffé et les protéines se séparent pour former les grains de ricotta.

1. Préparer la pâte et les disques;
2. Râper ou hacher les courgettes;
3. Égoutter l’excès d’eau;
4. Mélanger les œufs, le sel et la farine;
5. Assembler dans les moules et cuire.

tags: #galette #de #courgette #facon #tartelette