Les pépites de chocolat sont des petits morceaux de chocolat. On en trouve dans le commerce sous différentes formes et tailles. On peut aussi en faire soi-même, tout simplement en brisant ou hachant des carrés de chocolat selon la taille voulue. On s’en sert surtout dans des desserts comme les glaces ou les cookies.
Les pépites de chocolat sont une autre manière de profiter des bienfaits du chocolat. Elles se révèlent être très pratiques dans la confection des desserts puisqu’elles vous évitent l’étape de découpe du chocolat. Ils existent dans le commerce des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc. Elles rentrent dans la composition de nombreux desserts comme les muffins, les cakes, les sablés … On peut aussi essayer les cookies aux noix et aux pépites de chocolat ou la galette des rois avec des noisettes et des pépites de chocolat.
Quoi de tel que la bonne odeur des biscuits maison qui sort du four et envahit la cuisine à l'heure du goûter? Faites-vous ce petit plaisir et testez la recette de ces délicieux cookies aux pépites de chocolat. Envie d’une idée originale pour le goûter ? Entre le brownie et le cookie votre cœur balance ? Dégustez les deux avec le brookie, est un dessert américain idéale pour le goûter. Sa texture unique, ses noix de pécan et ses pépites de chocolat en font le gâteau préféré des becs sucrés.
Pour encore plus de gourmandise, les viennoiseries sont fourrées de crème pâtissière et de pépites de chocolat avant d'être enfournées. Le gâteau invisible est toujours un succès à l'heure du dessert ou du goûter ! Son nom s'explique par la quantité importante de fruits, qui fait quasiment disparaître la pâte. Dans cette recette, les poires se mêlent aux pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.
Les muffins au yaourt grec et à l’huile d’olive prouvent qu’il est possible de réaliser une pâtisserie gourmande sans beurre. Intenses en chocolat, incroyablement fondants et faciles à préparer, ces muffins à l’huile d’olive surprennent par leur texture ultra moelleuse. Le brownie, tout le monde en raffole ! Pour une version qui rappellera vos vacances en Italie, ajoutez-y des pistaches concassées et de l'huile d'olive !
Ce baked oatmeal version cookie transforme le petit-déjeuner en vrai moment de gourmandise. Parfait pour sublimer un appareil à brownie, le miso brun apportera une pointe salée et un goût umami à cette pâtisserie gourmande. Cette recette de brownie est sans farine, donc sans gluten, et aussi sans sucre ! En plus, il ne vous faudra que 3 ingrédients !
Pour préparer ce cookie, tout se fait tout dans la même poêle : faire fondre le beurre, mélanger les ingrédients et la cuisson. Moelleux, parfumé et gourmand, ce cake à la patate douce et au chocolat est une belle alternative aux gâteaux classiques. On a tous ce paquet de cacao en poudre qui traîne au fond d'un placard… Ne serait-ce pas le moment de l'utiliser, pour ne pas devoir le jeter, et pouvoir préparer de savoureux desserts ?
Le célèbre chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi partage sa recette gourmande du crumble aux poires caramélisées, noix de macadamia et sauce au chocolat maison. Il vous reste quelques kakis bien mûrs à la maison et vous ne savez pas comment les cuisiner ? Essayez cette recette de pudding au chocolat et au kaki. Offrez-vous une pause gourmande avec ces cookies au chocolat et double expresso. En quête d’une gourmandise à partager ou à emporter ? Ces petits muffins moelleux, parsemés de pépites de chocolat, sont un incontournable !
Envie de cookies qui fondent dans la bouche tout en gardant une texture épaisse et bien gonflée ? Ces petites merveilles, ultra-gourmandes, sont parfaites pour une pause sucrée à emporter au cinéma ou à partager... Envie de vous régaler avec des cookies dignes d’un pro ? Découvrez ici la recette du chef pâtissier Dorian Tudeau. Un brownie sans chocolat ? C'est le blondie, un gâteau tout aussi gourmand qui se décline à l'infini. La preuve avec cette version de blondie au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat.
Si vous aimez la tarte au chocolat, vous allez adorer cette recette de tarte comme un cookie ! Le dessert est réalisé avec du chocolat noir et surmonté d'une délicieuse ganache, relevée d'une pointe de sel. Arrêtez tout, on a trouvé LA recette des meilleurs cookies vegan (et aussi la plus simple) !
Ce n’est pas uniquement dans les cookies que les pépites excellent : elles s’invitent dans d’innombrables recettes sucrées. Démultipliez le plaisir de la tablée en ajoutant des pépites de chocolat dans tous vos desserts préférés. En hiver, les saveurs chocolatées se marient à des fragrances de boulangerie et à la convivialité du goûter. La recette qui va faire fondre les papas (et les ados !) est prête à être testée.
Astuces et techniques simples pour réussir vos pépites
Pour éviter que les pépites ne retombent au fond du gâteau, vous pouvez tremper vos pépites dans la farine avant de les incorporer. Une pâte épaisse aura plus de chances de supporter le poids des pépites. Pour l’épaissir, il faudra ajouter plus de farine. Prenez un couteau de cuisine et hachez la sucrerie grossièrement si vous n’avez pas de pépites prêt-à-ployer. Si vous manquez de temps, la version mug cake aux pépites de chocolat est idéale et se fait en quelques minutes au micro-ondes.
Exemple de recette express tirée du matériau
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Farine | 220 g |
| Sucre | 100 g |
| Sachet de levure chimique | 1 |
| Sucre vanillé | 4 sachets |
| Œufs | 4 |
| Beurre | 80 g |
| Lait | 50 ml |
| Pépites de chocolat | à ajouter |
Préparation: préchauffer le four à 180°C. Mettre le beurre en morceaux dans la cuve et le faire fondre. Mélanger les ingrédients restant… et ajouter les pépites à la fin. Verser dans un moule beurré et fariné, puis enfourner 30 minutes environ. La cuisson peut varier selon les fours; dès que la pointe du couteau ressort sèche, sortir le gâteau.
