Ce soir, vous avez promis un apéro, mais le temps file et vous n’avez pas envie de passer des heures en cuisine. Bonne nouvelle : les tartelettes pour l’apéro, faciles et rapides, font toute la différence. Imaginez le croustillant d’une pâte feuilletée dorée, une garniture parfumée, et ce petit effet “wahou” qui fait toujours plaisir. Avec une pâte prête à l’emploi, quelques ingrédients de saison et 15 minutes au four, ces recettes express sont à la portée de tous, même des débutants.
Une tartelette courgette et burrata façon tatin, l’alternative idéale
Pour varier les plaisirs et impressionner vos invités, pourquoi ne pas réaliser des tartelettes à la courgette et à la burrata façon tatin ? Cette recette de tartelette de courgette et burrata façon tatin est l’alternative idéale. Si en cette fin d’été vous avez épuisé toutes vos idées de recette simple et originale pour l’apéro, une créatrice de contenu culinaire Maurane Crespin connue sous le pseudo Accroauresto, nous propose une alternative aussi gourmande que facile à préparer. Pour varier les plaisirs et impressionner vos invités, pourquoi ne pas réaliser des tartelettes à la courgette et à la burrata façon tatin ?
L’autre grand avantage de cette recette, c’est qu’elle ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. S’il vous reste une demie courgette oubliée dans votre frigo, vous allez pouvoir lui redonner des couleurs grâce à seulement quatre autres ingrédients. Pour réaliser quatre tartelettes pour l’apéro ou en entrée, commencez par étaler un peu de miel sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. L’idée est de le déposer en forme de petite spirale afin de définir la taille de vos tartelettes. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et de piment d’Espelette avant de disposer trois ou quatre fines rondelles de courgettes par-dessus. L’influenceuse food utilise des courgettes jaunes et vertes pour une jolie présentation, mais vous pouvez tout à fait utiliser uniquement celle que vous avez sous la main. Munissez-vous ensuite de votre pâte feuilletée dans laquelle vous allez découper des petits ronds. Pour vous aider à tracer des formes parfaites, utlisez un verre que vous poserez sur votre pâte avant de découper autour. Recouvrez ensuite vos tranches de courgette de vos petits ronds de pâte feuilletée. Afin que tout reste bien en place, n’hésitez pas à froncer les bords de vos ronds de pâte. Pour la touche finale et si vous aimez les épices, ajoutez encore un peu de piment d’Espelette au-dessus de la pâte.
Cuisson, dressage et variations
Enfournez le tout pendant 10 minutes à 200°C. Une fois que c’est prêt, retournez vos petites tartelettes et placez-les sur une belle assiette ou une planche en bois. Pour la touche finale, disposez un peu de burrata sur chaque tartelette et pour la gourmandise, déposez une petite tranche de jambon de pays ou de coppa. Si vous n’êtes pas fan de la courgette ou si vous souhaitez trouver une alternative qui change un peu de d’habitude selon la saison, il est possible de réaliser cette recette de tartelette avec d’autres légumes. La bonne idée est de remplacer la courgette par des tomates, mais dans ce cas, il ne faudra pas oublier d’ajouter un peu de chapelure, car elles rendent beaucoup d’eau à la cuisson. Pour les amateurs de sucré-salé, la poire est aussi une alternative délicieuse. Qui plus est, elle se marie très bien avec le fromage.
Variantes et petites touches personnelles
Comment manger la burrata ? Bon, avant de commencer, je vous l’accorde, la photo ne donne pas envie! hihi! Comme dirait le pote de George Perrier, on dirait "un dégueuli de lendemain de 14 juillet". Je vous rassure, c'est beaucoup plus appétissant en réalité. Ça me rappelle juste l'histoire d'une copine (dont je ne citerai pas le nom pour ne pas la discréditer), qui, ado, avait fait une tarte aux mûres... sauf que pendant la cuisson, des asticots tout droit sortis des fruits ont commencé à bouger et à cuire. Et puis on n'oublie pas de rejoindre ma page FesseBroute en cliquant ici, vous y trouverez toutes mes actualités, des questions existentielles sur la life, bref que du bonheur Dobermanèsque!
Vous pouvez aussi proposer une pâte différente: dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la poudre d'amandes. Creuser un puits pour y verser un oeuf légèrement battu et le beurre coupé en morceaux. Travailler du bout des doigts pour mélanger et former une boule avec la pâte. Garnir les tartelettes de fruits, de la moitié des pistaches et recouvrir de crème aux oeufs. Enfourner pendant 30 minutes.
Tarte Tatin de Courgettes - ma recette facile, gourmande et originale 🥒✨
Pour ceux qui souhaitent une version sans porc ou végétarienne, il suffit de remplacer le jambon par une tranche de tomate confite ou d’ajouter des herbes fraîches pour renforcer le parfum sans viande.
En résumé, ces tartelettes express s’adaptent à toutes les envies et à toutes les saisons: un maximum de croustillant avec peu d’ingrédients, des possibilités de garnitures infinies et une présentation qui impressionne vos invités en quelques minutes.
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