Ce guide présente une recette appétissante qui marie pâte feuilletée, viande hachée et pesto rosso pour obtenir des feuilletés dorés, gourmands et esthétiques, parfaits pour l’apéritif ou un dîner léger en famille.
Ingrédients et préparation de la farce
Temps Total: 11min. 350 g Viande hachée, 1 Oignon, 1 càs Huile, Sel, Poivre, 400 ml Eau, 250 g Perles de Panzani, 1 càs Fond de roti, 4 càs Pesto rosso, 2 càs Creme fraîche, 70 g Mozzarella râpée.
En mode doré, faire revenir dans l huile l oignon émincé et la viande haché jusqu'à coloration. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajoutez les perles crues, l'eau et le fond de rôti. Mélanger. Lancer la cuisson sous pression. Ajoutez le pesto rosso, la crème fraîche. Mélanger. Puis ajoutez la mozzarella râpée et mélangez à nouveau. C est prêt !
Préparation des feuilletés
Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque allant au four, placer 1 des 2 pâtes feuilletées. Étaler le pesto sur toute la surface de la pâte, puis parsemer les 3/4 du Parmigiano Reggiano Casa Azzurra. Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée, en appuyant légèrement pour la faire adhérer à la première. Placer un verre au centre de la pâte, sans appuyer. Découper ensuite des lanières régulières en partant du bord du verre jusqu'au bord extérieur de la pâte, dessinant ainsi comme les rayons d'un soleil. Torsader chaque rayon 2 fois sur lui-même. Enlever le verre. Battre le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d'eau. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le mélange sur toute la surface de la pâte. Parsemer le restant du sachet de Parmigiano Reggiano sur la pâte et faire cuire au four pendant 25 à 30 mn. A déguster en apéritif.
Variantes et conseils
Préparez des feuilletés à la viande hachée rapides et savoureux, parfaits pour un apéritif ou un dîner léger. Oui, vous pouvez préparer les feuilletés à l'avance et les réchauffer au four avant de servir. Utilisez des légumes frais pour un apport en vitamines et en saveurs naturelles. Ajoutez des herbes comme le thym pour plus de saveur sans calories supplémentaires. Avec du pesto, ce plat devient encore irrésistible et chaleureux, idéal pour un weekend gourmand.
Accompagnements et suggestions de service
Ce feuilleté peut être accompagné d'une salade verte ou d'une salade composée. Il se prête bien à une présentation originale et gourmande et peut plaire à toute la famille grâce à ses couches croustillantes et son cœur savoureux à base de viande et pesto rosso.
Questions fréquentes
- Comment obtenir une pâte feuilletée bien dorée et croustillante ?
- Peut-on remplacer le pesto rosso par du pesto verde ou d’autres variantes ?
- Est-il possible de préparer à l’avance et de congeler les feuilletés ?
Notes sur les saveurs et les ingrédients
Le pesto rosso donne une saveur tomate et basilic qui se marie parfaitement avec la viande hachée et le fromage fondant. L’ail des ours peut être une excellente variante pour enrichir le parfum sans ajouter de calories.
