Un déjeuner simple et rapide à préparer, apprécié par tous, petits et grands. Les carottes et les petits pois apportent une touche colorée à ce plat, avec une mention spéciale pour les petits pois, particulièrement savoureux au printemps. Le poulet accompagne le riz dans une version douce et accessible du pilaf, relevée par une pointe de safran.
Ingrédients essentiels
- Blanc de poulet: 400 g
- Riz basmati: 260 g
- Carottes: 2 pièces
- Petits pois: 150 g
- Pois chiches: 150 g
- Oignon: 1 pièce
- Beurre: 30 g + 20 g restant
- Bouillon (ou eau): selon besoin
- Gingembre en poudre: 1 cuillère à café
- Sauce soja: 2 cuillères à soupe
- Curry doux ou cumin (facultatif): 1 pincée chacun
- Sel, poivre, huile d’olive: au besoin
- Chou-fleur râpé (option légère): selon goût
Étapes de préparation (version rapide et claire)
- Éplucher et émincer l’oignon, puis faire fondre 30 g de beurre dans une cocotte et dorez-y les oignons 2 minutes.
- Verser le riz sur les oignons et remuer pendant 2 minutes de plus jusqu’à ce qu’il devienne transparent et légèrement brun.
- Ajouter le poulet, les carottes et le bouillon. Porter à ébullition puis baisser à feu doux.
- Ajouter les petits pois et le beurre restant, remuer, couvrir à nouveau et laisser cuire 10 minutes.
- Option légère: remplacer une partie du riz par du chou-fleur râpé pour augmenter les légumes et diminuer les glucides.
- Pour un riz pilaf encore plus savoureux, ajouter une pincée de curry doux ou de cumin en même temps que le safran (si utilisé) pour une touche ensoleillée.
- Le riz pilaf peut être cuit à l’avance et réchauffé au moment de servir.
Astuce et variantes
Si vous souhaitez un plat plus parfumé, vous pouvez ajouter les épices dès l’étape du riz, ainsi que les pois chiches et des raisins secs pour une touche sucrée-salée. Pour une cuisson efficace des légumes, plongez les petits pois dans une grande quantité d’eau bouillante pendant 5 minutes puis égouttez.
Tableau récapitulatif des valeurs et ingrédients
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Riz basmati | 260 g |
| Poulet | 400 g |
| Carottes | 2 pièces |
| Petits pois | 150 g |
| Pois chiches | 150 g |
| Oignon | 1 |
| Beurre | 30 g + 20 g |
| Sauce soja | 2 c. à soupe |
| Gingembre en poudre | 1 c. à café |
| Sel, poivre | à goût |
Oui, vous pouvez cuire le riz pilaf à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Recette Riz Pilaf aux Légumes
Variantes nutritionnelles et conseils de service
Pour un plat encore plus fibreux, remplacez une partie du riz par du chou-fleur râpé. Cela permet de garder le fondant du pilaf tout en augmentant les légumes et en réduisant les glucides, idéal pour ceux qui surveillent leur ligne. Le mélange pain et legumes peut être servi en plat principal ou en accompagnement généreux pour les repas en famille.