Préchauffez le four à 180°C. Beurrez les ramequins et saupoudrez de sucre. Ce clafoutis aux mûres régalera tous les palais. Un classique revisité avec des mûres fraîches cueillies le matin même, il offre tout l'été dans un gâteau. Ce dessert estival délicieux allie la douceur d'une pâte moelleuse à la fraîcheur acidulée des fruits noirs. Idéal pour utiliser les mûres ou varier en remplaçant par d'autres fruits de saison, il se déguste tiède ou froid au goûter comme au dessert.
Laver et sécher les mûres, les mettre dans un récipient avec 2 cuillères à soupe de sucre. Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec 80 g de sucre en poudre. Ajouter la farine en pluie et mélanger énergiquement pour éviter les grumeaux. Mettre la moitié des fruits dans le moule. Verser la pâte par-dessus et disposer le reste des fruits sur la pâte. Enfourner pour 35/40 minutes en surveillant bien : le clafoutis est cuit quand il est bien doré sur les bords et que le centre est pris (on pique avec un cure-dents ou la pointe d'un couteau).
Le clafoutis est prêt à être dégusté et peut être apprécié aussi bien tiède que froid. La texture est moelleuse et parfumée, tandis que les mûres apportent une note acidulée qui réveille les saveurs d’été. Un dessert simple à réaliser, idéal pour profiter de fruits rouges tout en préparant un gâteau réconfortant pour le goûter ou le dessert.
Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les mûres par d'autres fruits de saison comme les framboises ou les mirabelles tout en conservant la même base de pâte.
Recette Clafoutis framboise !
Ce clafoutis aux mûres régalera tous les palais. Un classique revisité avec des mûres fraîches cueillies le matin même, il offre tout l'été dans un gâteau. Ce dessert estival délicieux allie la douceur d'une pâte moelleuse à la fraîcheur acidulée des fruits noirs. Idéal pour utiliser les mûres ou varier en remplaçant par d'autres fruits de saison, il se déguste tiède ou froid au goûter comme au dessert.
Préchauffez le four à 180°C, beurrez les ramequins et saupoudrez de sucre. Lavez et séchez les mûres, préparez-les avec 2 cuillères à soupe de sucre et disposez-les dans le moule. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec 80 g de sucre en poudre, puis incorporez la farine en pluie et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux. Versez la pâte sur les fruits et répartissez le reste des mûres sur le dessus. Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris.
Cette recette évoque des souvenirs d’enfance et toute la fraicheur des cueillettes d’été. Elle peut être adaptée selon les fruits de saison, tout en conservant sa texture légère et sa saveur fruitée.