Cakes, tartes et quiches solaires : recettes et cuisson au soleil

Le gâteau salé aux tomates cerise, olives et chèvre est une recette estivale à cuire quand le soleil tape fort dans un four solaire boite. Bien conçu et avec des températures extérieures hautes, il peut atteindre les 130 °C, ce qui est parfait pour la cuisson des pâtes fondantes comme celles de ce gâteau salé. En réalité, c’est une pâte à cake, mais comme le contenant est un moule à gâteau, je l’ai appelé ainsi. Dans ce genre de four, cuire dans un moule à cake prendrait trop de temps, il convient donc d’utiliser des contenants larges et plats pour faciliter la cuisson.

Cassez les oeufs dans un saladier. Tapissez le fond d’un moule carré noir de papier sulfurisé ou huilez-le. Versez la pâte dedans, lissez la surface et ajoutez les tomates cerise. Faites cuire 1h30 dans un four solaire boite. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Cette recette est extraite de l’ouvrage « Cuisiner sans gaz ni électricité » de Linda Louis : du poêle à bois au four solaire en passant par la cheminée ou encore le feu de camp, le rocket stove, le four à bois, le déshydrateur solaire, le fumoir, le barbecue, la marmite norvégienne… Explorez des techniques de cuisson alternatives sans gaz ni électricité pour des recettes économiques et écologiques. Linda Louis est auteure de plusieurs livres qui font référence dans la cuisine bio, locale et sauvage. Elle explore également les thématiques d’autonomie alimentaire en pleine nature et le zéro déchet.

Vous vous souvenez que, dans le précédent billet, je vous partageais une recette générique de cake salé, recette que l’on retrouve sur tous les sites et dans tous les livres à quelques modifications mineures près… Puis il y a eu l’apéritif des copains où Marie-Thérèse a apporté un cake courgette-chèvre épatant. Hyper parfumé. Moelleux d’exception. Je me suis dit « Tiens! Marie-Té a une recette de cake salé bien différente de ma recette générique, et trop bonne! » Je lui ai donc demandé sa recette… Bah voilà, ce n’est ni plus ni moins la même que celle que j’utilise.

Laver la courgette, couper les extrémités. Couper en 2 dans la longueur et émincer. Faire sauter les rondelles de courgette à la poêle, dans un filet d’huile. Saler. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sel et le poivre. Ajouter les 2 liquides et bien mélanger. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Ajouter la garniture : bûche de chèvre et courgettes sautées. Mélanger. Tester la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau fin, dans le cake : elle doit ressortir grasse mais non salie de pâte encore crue. Laisser refroidir dans le moule (J’ai fait l’erreur de démouler à chaud ; le moelleux du cake rend celui-ci trop fragile pour ça).

Depuis l’arrivée des beaux jours, il y a ce drôle de montage posé sur la table de la terrasse. Il s’agit d’un tube en « double vitrage » avec le vide d’air entre les 2, un support pour le tube, et 2 panneaux réflecteurs pour augmenter la quantité de rayons solaires qui tapent sur le tube. C’est cette même technologie de tube qui est utilisée pour les panneaux solaires thermiques (ceux qui chauffent l’eau). Ainsi monté, le tube atteint, à l’intérieur, plus de 200°C. Je ne peux pas dire combien précisément, car mon thermomètre s’arrête à 200°C. C’est super méga simple d’utilisation. C’est vendu 138 euros TTC sur le site « Du soleil dans nos assiettes ».

C’est à découvrir en détails en vidéo par là, à partir de 28 minutes environ. Le même tube est maintenant vendu sur d’autres sites internet, toujours plus cher, car accompagné d’accessoires. Je compte une heure de préchauffage. Il est vrai qu’il ne faut pas y cuire quelque chose qui demande une précision de température chirurgicale. Mais j’y cuis sans problème mon pain sans gluten quotidien, et tout plein de gâteaux. Il est vrai aussi qu’on ne cuit que des plats longs type cake. Ça peut aussi être un gratin dans un moule à cake. Ou une terrine.

Depuis quelques années, j’ai fait l’acquisition de diverses modes de cuisson solaire. Celui-ci est vraiment « Ze One » qui est entré dans mes habitudes très naturellement. Il est facile à installer et à ranger. Le risque de brûlure est très faible (bien plus faible qu’avec un four). L'été est la saison de la convivialité et des repas en extérieur, que l'on associe notamment aux barbecues et aux pique-niques en famille ou entre amis. Pour accompagner ces rendez-vous gourmands, rien de mieux qu'une bonne tarte maison aux légumes de saison, à déguster tiède ou froide selon vos préférences !

De nombreuses options s'offrent ensuite à vous : charcuteries, poissons, fromages frais, fromages râpés, condiments, épices ou encore herbes aromatiques, n'hésitez pas à agrémenter vos recettes de tartes salées d'été avec vos ingrédients préférés. Pour davantage de variété, optez pour des réalisations telles que la tarte tatin salée ou bien les tartelettes, très pratiques à emporter !

[Dossier] Quels plats faire en été ? Voici une tarte soleil que j’ai préparé pour le réveillon. Terminer l’année avec un beau soleil c’est une bonne idée, n’est-ce pas ? Voici une délicieuse tarte aux tomates cerises caramélisées et une pâte brisée au parmesan. Je me suis inspirée d’une recette qui vient du magazine Marmiton !

Voici une délicieuse tarte (quiche même en fait) aux poireaux que j’ai faite hier soir. Voici une délicieuse tarte à l’oignon. Avec le froid qu’il a fait ces derniers jours, on avait envie d’un plat bien réconfortant ! J’ai fait une délicieuse tarte toute légère pour un soir, avec une pâte brisée au persil frais, puis une garniture au potiron et mascarpone. Voici des petits cakes aux poivrons et à la tomate que j’ai réalisé pour le repas du soir avec des salades. Voici une tarte à la tomate toute simple à réaliser pour un soir par exemple. J’ai déposé les rondelles de tomates fines sur une couche de fromage frais. Voici une tarte très originale et vraiment délicieuse que vous pourrez proposer à tous les réticents de ces légumes !

Ma petite m’a aidée a faire la tarte, vous verrez sûrement ses petites mains sur quelques photos. Aujourd’hui, voici une tarte très festive ! Du saumon fumé, des épinards frais, une pâte bien croustillante, voici une de délicieuse entrée pour les fêtes ! Voici une tarte tout légère à la tomate, chèvre frais et basilic. A déguster tiède avec une salade. Son secret ? Constituée de deux disques de pâte feuilletée garnis avec des ingrédients salés ou sucrés, elle est découpée en lanières torsadées avant son passage au four. Déposer un disque de pâte feuilletée pur beurre sur une plaque couverte de papier cuisson. Étaler une garniture salée ou sucrée, en laissant une petite bordure sur le contour. Couvrir avec un second disque de pâte feuilletée. Déposer un verre à l’envers au centre de la pâte, sans trop appuyer. Retirer le verre et vriller chaque rayon sur lui-même de façon à former des torsades. Enfourner pour 40 minutes environ (les torsades doivent être bien dorées).

Une fois le mode opératoire bien maîtrisé, place à la créativité ! Les tartes soleil peuvent être aussi bien salées que sucrées. En mode salé : le fromage est roi pour apporter son goût et sa texture fondante. Après de longues semaines d’absence et des jumeaux nés en août, le blog reprend de l’activité 🙂 Je me remets doucement à la cuisine et les publications reprennent avec des recettes toujours plus faciles et rapides à réaliser, nouvel emploi du temps oblige!

La courgette est un des légumes phares de l’été. Je vous propose aujourd’hui une version tarte salée pour la déguster simplement. Ayant passée une bonne partie de ma vie en Bretagne je connais bien le sarrasin, cependant c’est la première fois que j’utilise la farine de sarrasin dans une tarte salée. Pour les lecteurs connectés, vous avez certainement remarqué sur instagram ou sur certains magazines, la tendance est au soleil pour les apéros de l’été! C’est un plat super facile à réaliser, très convivial et qui peut s’adapter à ce que vous avez dans votre frigo.

Le printemps arrive, il commence à faire beau, l’air est doux… C’est le moment idéal pour sortir déjeuner dans un parc, ou pour les plus chanceux, sur la plage si vous avez la mer pas loin. Je vous propose une idée de tarte aux brocolis, parfaite pour les pic-nics ou pour un soir en semaine…. Aujourd’hui je vous propose un plat classique en Espagne, la tourte au thon, tomates et poivron. Ici ça s’appelle un hojaldre de atun y tomate, et littéralement hojaldre signifie pâte feuilletée. En général, les espagnols la consomment plutôt au petit déjeuner, étant habitués du petit déj salé version pain à la tomate et jambon.

Bonjour! Aujourd’hui je vous propose une recette de quiche printanière inspirée des recettes en ligne du figaro madame. J’y ai rajouté une bonne dose de noix de muscade, et je n’ai pas mis les baies roses préconisées dans la recette originale. Attention à bien faire précuire les asperges afin qu’elles soient complètement fondantes. Bonsoir! Je sais pas vous, mais si comme moi après être rentré tard du boulot, vous êtes fatigués et vous avez vraiment trop la flemme de cuisiner, je vous propose une recette de quiche-pizza qui devrait solutionner votre problème !

Une idée bien pratique pour un soir en semaine quand on n’a pas le temps de cuisiner, qui change un peu des tartes au légumes ou des quiches plus classiques! Si vous êtes à court d’idée pour une entrée, cette recette inratable vous garantira un succès maximal pour une préparation minimale ! La cuisson au four solaire est une alternative à la cuisson traditionnelle au gaz, à l’électricité, au bois ou au charbon fortement émettrices de gaz à effet de serre.

Verser la totalité des ingrédients dans un saladier en dehors des poires. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Placer les ingrédients dans un tuperroir, secouer pendant une minute jusqu’à obtenir une boule qui se décolle des paroies. Téléchargez la table de calcul de l’Atlas de la Cuisine Solaire pour calculer à chaque utilisation de votre four solaire: le montant en Euros, la quantité de Co2 et de déchets nucléaires que vous auriez émis en cuisinant avec un four ou une cuisinière classique (électrique ou à gaz)!

Des journées à cent à l’heure, des horaires décalés, et l’estomac qui crie famine sans préavis… Le casse-tête du repas simple et savoureux revient souvent. Quand il s'agit de régaler toute la tribu ou d’assurer un déjeuner vite fait, les classiques quiches et cakes salés répondent toujours présents. Pratiques, économiques, adaptables en version végé ou « fond de frigo », ils font la part belle à toutes les envies. On gagne du temps, on se fait plaisir, on régale petits et grands, et (cerise sur le cake) il en reste souvent pour demain.

Grand grand classique qui marche à tous les coups : la quiche au thon ! Vous êtes intolérant au gluten ou préférez éviter de manger trop de féculent et donc de farine pour garder la ligne tout en vous faisant plaisir ? La quiche lorraine est un grand classique de la cuisine française. Quand le saumon rencontre les poireaux dans une quiche, C'est le début d'une histoire d'amour culinaire. A l’apéritif ou au cours du repas, les quiches et tartes salées plaisent aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands. La Feta est un fromage d'origine grecque au lait de brebis. Innovante et savoureuse, cette quiche marie la douceur des poireaux à l'onctuosité du lait de coco. Vous ne savez pas quoi faire avec votre boîte de thon et votre rouleau de pâte feuilletée ? Pourquoi ne pas faire une tarte au thon ? Les quiches salées sont pratiques et faciles à préparer pour un repas léger.

La carotte est un légume qui regorge de bienfaits pour l’organisme. Alors, il serait dommage de s’en priver. Préparez un délicieux dîner en seulement 15 minutes avec notre Quiche au Poulet et aux Champignons. En entrée ou en plat principal avec une salade, la quiche aux légumes du soleil est un classique estival indémodable. Vous avez envie de réaliser un repas rapidement ? Alors voici cette recette de quiche sans pâte aux épinards ultra simple. Voilà la recette in-ra-table du cake au chorizo et aux poivrons ! Une recette de cake salé super originale et méga simple à faire ! À l'heure de l'apéritif ou du pique-nique, proposez ce cake innovant : un cake aux brocolis et au chèvre. L'association fromage de chèvre et miel est toujours une bonne idée en cuisine. Et pour preuve : ce cake salé est une franche réussite !

Vous cherchez des recettes faciles et rapides pour sublimer le potiron ? Voici un délicieux cake salé au potiron qui devrait vous plaire ! Envie d’un cake salé rapide et facile à préparer à servir en apéritif ou entrée lors des fêtes de fin d’année ? Les légumes préparés en purée sont toujours une bonne idée pour accompagner une viande ou un poisson par exemple. Le secret de cette recette de cake aux courgettes moelleux, ce sont les courgettes incorporées râpées, et non en dés. Les blettes sont des légumes gorgés de bienfaits pour notre organisme et dont il serait dommage de se priver.

Tableaux et graphiques possibles

Par ailleurs, il est envisageable d’ajouter une petite table récapitulative des temps et températures pour les cuissons solaires avec des variantes de contenants et de recettes, afin d’aider le lecteur à adapter la cuisson en fonction du matériel disponible.

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