Ce dessert simple et rapide réunit des fraises fraîches du Québec, des épices douces et une texture fondante qui ravira petits et grands lors d’un souper entre amis ou en famille.
Ingrédients essentiels
Pour la garniture et l’arôme: 1/2 tasse (125 ml) de sucre, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 4 tasses (1000 ml) de fraises fraîches en quartiers, 1 cuillère à thé d’extrait de vanille.
Pour le gâteau: 2 tasses (500 ml) de farine, 1 cuillère à soupe de poudre à pâte, 1/4 de cuillère à thé de sel, 4 gros œufs à température ambiante, 1 tasse et demie (375 ml) de sucre, 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu, 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale, 1 tasse (250 ml) de lait, 1 cuillère à thé d’extrait de vanille.
Préparation et assemblage
- Bien graisser et fariner un moule à gâteau circulaire de 10 pouces.
- Préchauffer le four à 350 °F (176 °C).
- Mélanger la fécule de maïs et le sucre ensemble et saupoudrer les fraises avec le mélange. Ajouter l’extrait de vanille. Bien mélanger. Mettre au fond du moule à gâteau.
- Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
- Dans le bol du mélangeur, battre les œufs et le sucre ensemble. Dans une tasse à mesurer, mélanger le beurre et l’huile végétale. Ajouter dans le mélangeur pendant que ça continue à battre.
- Dans un petit bol, mélanger l’extrait de vanille avec le lait. Ajouter les ingrédients secs et le lait dans le mélange de beurre en alternant.
- Verser dans le moule à gâteau par-dessus les fraises.
- Faire cuire pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir.
Servir avec de la crème glacée à la vanille pour une touche gourmande.
Variantes et astuces québécoises
Varier les plaisirs avec une pâte au yaourt nature ou au lait si la pâte est trop épaisse. Pour une présentation encore plus appétissante, on peut piquer des fraises supplémentaires sur le dessus et parsemer de sucre glace.
Ce gâteau moelleux peut être accompagné d’un coulis de fraises ou d’une boule de sorbet; il se conserve bien et reste délicieux même après quelques jours au réfrigérateur.
Conseils de dégustation
- Préparer le gâteau quelques heures à l’avance pour que les saveurs se développent.
- Utiliser des fraises fraîches de saison du Québec pour un maximum de parfum.
- Servir avec une crème fouettée légère ou une boule de glace à la vanille.
En découvrant ces fraises bien charnues et parfumées, on peut imaginer un dessert qui combine simplicité, fraîcheur et gourmandise, idéal pour un dessert réconfortant après une belle journée.
