La salade de semoule au jambon est une recette simple et savoureuse, idéale pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou un repas léger. Elle combine la douceur de la semoule cuite dans un lait parfumé à la muscade, le fondant du fromage et la saveur du jambon en dés pour un résultat gourmand et réconfortant.
Ingrédients principaux
- Semoule (quantité selon nombre de personnes)
- 750 g de lait
- Muscade
- Sel et poivre
- Œufs
- Parmesan
- Fromage râpé (au moins 100 g)
- Jambon coupé en petits morceaux
- Carottes (optionnelles pour ajouter du croquant et de la couleur)
Préparation pas à pas (avec Thermomix)
Cette méthode utilise un Thermomix pour simplifier les étapes, mais la recette peut être adaptée sans robot en respectant les temps et la technique de cuisson.
- Epluchez les carottes. Découpez-les en tronçons, mettez-les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixez 4 à 5 sec/Vit 5.
- Mettez dans le bol du Thermomix 750 g de lait avec la muscade, le sel et le poivre et programmez 7 min. 100° vitesse 1 sans le gobelet.
- À l'arrêt de la minuterie, programmez 3 min. 80° vitesse 2 et versez la semoule en pluie par le trou du couvercle (le mélange doit épaissir légèrement, adaptez le temps de cuisson).
- Ajoutez les œufs, le parmesan, une partie du fromage râpé (100 g) et le jambon coupé en petits morceaux. Mélangez 15 sec sens inverse vitesse 2.
Conseils de cuisson et astuces
- Versez la semoule en pluie pour éviter les grumeaux et obtenir une texture homogène.
- Adaptez le temps de cuisson si nécessaire : le mélange doit épaissir légèrement, mais la semoule ne doit pas devenir trop sèche.
- Vous pouvez remplacer le lait par un mélange lait/crème pour une texture plus onctueuse ou par un lait végétal pour une version sans lactose.
- Ajoutez des herbes fraîches (persil, ciboulette) ou des légumes croquants (poivron, concombre) pour varier les saveurs et les textures.
- Le parmesan et le fromage râpé apportent du liant et du goût : ajustez les quantités selon votre préférence pour le salé et le fondant.
Variantes
- Remplacez le jambon par du poulet cuit en dés pour une alternative plus légère.
- Ajoutez des olives noires et des tomates séchées pour une touche méditerranéenne.
- Incorporez des dés de fromage frais pour une version plus fraîche crue après refroidissement.
Présentation et service
Laissez la semoule tiédir avant d'ajouter des éléments crus pour conserver leur croquant. Servez la salade de semoule au jambon dans un grand plat ou en portions individuelles, décorée d'herbes fraîches et éventuellement d'un filet d'huile d'olive.
Recette de semoule poireau jambon
Tableau récapitulatif - Temps et températures (Thermomix)
| Étape | Action | Temps / Température / Vitesse |
|---|---|---|
| Mixage carottes | Épluchage, tronçons et mix | 4-5 s / Vit 5 |
| Cuisson du lait | Lait + muscade, sel, poivre | 7 min / 100° / Vit 1 |
| Cuisson semoule | Verser la semoule en pluie | 3 min / 80° / Vit 2 |
| Mélange final | Ajouter œufs, fromages, jambon | 15 s / Sens inverse / Vit 2 |
En adaptant les quantités et les ingrédients selon vos goûts, cette salade devient un plat polyvalent et pratique. Elle se conserve bien au réfrigérateur et peut être dégustée froide ou tiède.