Les fraises apparaissent enfin sur les étals des marchés, et ça sent bon l’été. Je vous propose donc une recette de crumble aux fraises et chocolat blanc. Beurrer un moule allant au four, déposer les fraises et ajouter un filet de jus de citron. Enfourner le crumble pour environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Terminer la cuisson au grill si c’est nécessaire, mais attention les fraises cuisent assez vite donc il vaut mieux ne pas laisser le crumble trop longtemps au four. Couper les fraises en rondelles pas trop fines. Éplucher puis couper la nectarine en morceaux. Beurrer un moule assez haut. Mettre les fraises et la nectarine coupée dans le plat puis arroser de jus de citron.
Faire la pâte : dans un autre plat, mélanger la farine et les sucres puis ajouter le beurre ramolli. Mélanger le tout en émiettant du bout des doigts les ingrédients. Contenus et publicités personnalisés. Attention pas trop de fruits par rapport à la pâte. Super bon !!!! Un petit peu sucré mais super super super bon !
La saison des fraises est officiellement lancée ! Riche en vitamines C, en antioxydants, en oligo-éléments et peu calorique, ce petit fruit rouge est la star des desserts de printemps et d’été. Son petit goût sucré séduit aussi bien les petits que les grands gourmands. Et quelle meilleure recette pour la mettre en valeur que le crumble aux fraises ? Une pâte croustillante et bien sablée, des fraises délicieusement sucrées, quelques notes de basilic et de chocolat blanc pour l'originalité... Comment résister à cette recette de crumble aux fraises ? En tout cas, nous l’avons testée et approuvée : vous allez l’adorer !
Ingrédients
- 500 g de fraises fraîches
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 100 g de farine
- 80 g d'amandes en poudre
- 120 g de beurre
- 110 g de sucre roux
- 100 g de pistoles de chocolat blanc
- Une cuillère à café de sucre vanillé
- Une pincée de cannelle en poudre
- Un peu de basilic ciselé
- Un filet de jus de citron
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Réalisez une poudre d'amandes maison en passant les fruits au mixeur. Ce n'est pas grave s'il reste de petits morceaux : ils croqueront sous la dent et apporteront une touche de gourmandise à votre crumble aux fraises !
- Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre en poudre et le beurre ramolli, puis mélangez avec les mains pour sabler la pâte. Celle-ci est prête lorsqu'elle se défait entre vos doigts.
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les sur la longueur. Disposez-les au fond d'un plat allant au four. Ajoutez le sucre vanillé, la fécule de maïs, un peu de cannelle en poudre et un trait de jus de citron.
- Dispersez les pistoles de chocolat blanc et le basilic ciselé sur les fraises avant d’émietter votre pâte à crumble sur le dessus.
- Enfournez votre crumble aux fraises pendant environ 25 minutes. Lorsque la surface est bien dorée, c’est prêt !
- N’hésitez pas à servir votre crumble aux fraises avec une boule de glace au chocolat blanc ou à la vanille.
Recette étape par étape alternative : Étape 1 Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier ajoutez : la farine, la moitié du sucre, une pincée de sel et les flocons d'avoine. Étape 2 Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux, puis mélangez le tout à l'aide de vos doigts, jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Étape 3 Concassez grossièrement le chocolat, puis ajoutez-le à la pâte. Mélangez, puis réservez au frais. Étape 4 Épluchez les pommes, puis coupez-les en quartiers. Enlevez les pépins, puis coupez-les en cubes. Étape 5 Lavez, équeutez puis coupez les fraises en 2 ou en 4 selon leur taille. Étape 6 Dans un plat allant au four, déposez les pommes et le reste du sucre. Mélangez puis enfournez 30 minutes à 180°C. Étape 7 Au bout de 30 minutes, sortez le plat du four et répartissez les fraises sur le dessus. Étape 8 Recouvrez les fruits de la pâte à crumble chocolatée, puis enfournez à nouveau 30 à 40 minutes à 180°C. Étape 9 Une fois le crumble bien doré, sortez-le du four et servez seul ou avec une boule de glace à la vanille.
Astuce recette Si vous souhaitez réduire les quantités en sucre, vous pouvez éliminer jusqu’à ⅓ du sucre sans qu’il y ait de différence de goût notable dans cette recette.
Valeurs nutritionnelles et conseils
Valeurs estimées moyennes pour une portion: Calories 463 kcal, Matières grasses 20 g, Glucides 61 g, Protéines 5 g, Fibres 6 g. Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif.
Crumble chocolat / olives noires et fraises
Vous pouvez aussi accompagner le dessert d’une boule de glace à la vanille ou au chocolat blanc pour amplifier l’onctuosité et l’équilibre des saveurs.