La crème anglaise au micro-ondes est une base incontournable pour accompagner un dessert comme le gâteau au chocolat, les œufs à la neige ou une mousse au chocolat. Cette version Tupperware utilise le pichet Microcook 1 L et le speedy chef 2 pour obtenir une texture lisse et onctueuse sans cuisson prolongée.
Ingrédients et matériel
- 600 ml de lait à température ambiante
- 25 ml de maïzena
- 5 ml de vanille en poudre
- 3 jaunes d’œufs
- 100 ml de sucre
Le matériel clé est le pichet microcook 1 L et le fouet souple, avec un remplissage et un mélange adaptés à la cuisson au micro-ondes. Cette préparation est souvent aromatisée à la vanille, au café ou au citron selon les goûts.
Préparation étape par étape
- Dans le pichet microcook 1 L, fouettez avec le fouet souple le lait, la maïzena et la vanille en poudre. Laissez reposer 2 minutes pour que la maïzena gonfle. Fouettez et faites chauffer à couvert 6 minutes à 600 watts en mélangeant à mi-cuisson.
- Dans le speedy chef, fouettez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Versez directement ce mélange sur le lait très chaud tout en mélangeant.
- Si votre crème n’est pas assez épaisse, réchauffez-la 30 secondes à 1 minute à 600 watts et mélangez.
Pour obtenir une onctuosité optimale, certaines variantes proposent de remplacer une partie de la farine par de la maïzena, ou d’ajuster le sucre selon les goûts. Le point commun reste un montage rapide et une cuisson maîtrisée au micro-ondes.
Variantes et conseils
On peut aromatiser la crème anglaise selon les goûts: vanille, café ou citron, par exemple. Il est possible de réaliser une plus grande quantité et de la conserver en cubes pour former des glaçons de crème anglaise, pratique pour des desserts glacés ou des portions individuelles.
Attention à l’intensité de la cuisson: trois secondes de trop peuvent modifier la texture. En cas de grumeaux, ne pas hésiter à réchauffer brièvement et fouetter à nouveau pour obtenir une texture lisse et fluide.
Astuces et intégrations
Pour les amateurs, l’ajout de caramel ou d’un coulis peut enrichir la présentation et le parfum sans changer la base de la crème anglaise. Certaines personnes préfèrent remplacer la farine par la maïzena pour éviter une consistance trop épaisse, tout en ajustant le sucre en conséquence.
| Étape | Description | Temps approximatif |
|---|---|---|
| Préparation du lait | Mélanger lait, maïzena, vanille; repos | 2 min |
| Cuisson principale | Cuire 6 min à 600 watts; mélanger à mi-cuisson | 6 min |
| Ajout jaunes et sucre | Verser sur lait très chaud; mélanger | 1-2 min |
| Réchauffe optionnelle | Réchauffer 30 s à 1 min si besoin | 0,5-1 min |
Extensions RÉFÉRENCES et questions associées
Des questionnements autour d’ingrédients ou de techniques peuvent émerger: substitution de lait entier ou lait écrémé, choix entre farine et maïzena, ajustement du sucre, et traditions autour de la crème anglaise dans différentes cuisines.
