Cette recette allie douceur des courgettes et richesse de la viande hachée pour un accompagnement réussi qui peut accompagner toutes sortes de viandes. Simplicité et rapidité sont au rendez-vous, avec des étapes claires pour obtenir un plat gratiné et parfumé.
Ingrédients et préparation de base
Émincer un demi-oignon et couper les courgettes en rondelles ou en cubes selon la préférence. Dans un filet d'huile d'olive, faire revenir la moitié de l'oignon avec les courgettes, saler et poivrer. Laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes soient ramollies tout en restant un peu fermes.
Dans un autre filet d'huile d'olive, faire revenir l'autre moitié de l'oignon sans le griller, puis ajouter la viande hachée. Saler et poivrer à votre convenance. Une fois que la viande commence à se détacher, incorporer la crème et le coulis de tomates. Saler et poivrer à nouveau, puis laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Retirer les courgettes du feu et les placer dans un plat à four à l'aide d'une écumoire afin d'évacuer l'eau libérée, évitant ainsi que le gratin ne soit trop liquide. Lorsque la préparation est bien épaissie, la verser sur les courgettes et saupoudrer généreusement de gruyère râpé.
Variantes et astuces pour personnaliser
Ce plat est extrêmement adaptable selon les goûts et les disponibilités. Vous pouvez remplacer la viande hachée par de la chair à saucisses ou ajouter des légumes comme l’aubergine pour une version plus riche. L’ail peut être ajouté en même temps que les oignons pour intensifier les arômes.
Pour intensifier la saveur de la sauce, vous pouvez utiliser des tomates concassées en boîte et des épices italiennes. Si vous aimez une touche sucrée qui contrebalance l’acidité, ajoutez une pincée de sucre dans la sauce tomate. Les épices et mélanges tels que Pâtes-tomates-pizzas et El Diablo peuvent être utilisés selon le niveau de piquant souhaité.
Conseils de cuisson et service
- Les courgettes peuvent libérer beaucoup d'eau lors de la cuisson; les égoutter soigneusement pour éviter un gratin détrempé.
- Faire dorer les oignons et les courgettes bien pour développer les saveurs, puis ajouter la viande et les épices.
- Le plat peut être préparé en 25 à 30 minutes environ, cuisson comprise, et servi immédiatement ou réchauffé.
Ce gratin de courgette à la viande hachée plaît à toute la famille. De belles rondelles de courgettes grillées, de la viande hachée à la sauce tomate, du gruyère râpé et le tour est joué !
Pour varier les plaisirs, on peut accompagner ce plat d’une salade verte ou de riz selon l’appétit et le temps disponible. Des épices italiennes et des herbes provençales rehaussent l’ensemble sans alourdir le plat.
- Émincer l’oignon et préparer les courgettes.
- Cuire séparément les courgettes puis réserver.
- Cuire la viande avec l’autre moitié d’oignon, ajouter la sauce tomate et les épices.
- Assembler les courgettes avec la sauce et parsemer de gruyère.
- Gratiner au four jusqu’à belle couleur dorée.
Seule façon de cuire des courgettes à la viande hachée - recette super savoureuse
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