Celles et ceux qui me suivent depuis un moment savent que j'adore les recettes "simples et efficaces", c'est à dire le genre de recettes pour lesquelles il ne faut pas beaucoup d'ingrédients et qui sont rapides à préparer et donc compatibles avec une vie active. Aujourd'hui, c'est une de ces recettes que je vous propose, avec évidemment des ingrédients de saison. Donc au programme, il vous faudra des asperges, du fromage de chèvre frais et de la bûche de chèvre et avec tout cela, on va réaliser une quiche sans pâte asperges/chèvre.
Cette version sans pâte est idéale pour un repas léger mais savoureux, accessible même pour les débutants en cuisine. Si vous n'avez pas d'asperges, vous pourrez les remplacer par des petits pois. Si vous n'avez pas de bûche de chèvre, pourquoi pas la remplacer par de la fêta. Et quant au chèvre frais, vous pouvez le remplacer par un autre fromage frais (ricotta, Philadelphia, etc).
Ingrédients
- 80 g de farine
- 300 ml de lait écrémé
- 2 œufs
- 100 g de fromage de chèvre frais
- quelques herbes aromatiques (origan, basilic, au choix)
- 1 botte d'asperges vertes
- 60 g de bûche de chèvre light
Préparation
- Préchauffer le four à 180°.
- Laver et peler les asperges puis les couper en tronçons. Faire bouillir une casserole d'eau et les plonger environ 5 minutes. Quand les asperges sont cuites, les égoutter puis les plonger dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur.
- Dans un saladier, cassez les œufs un à un. Ajoutez le fromage de chèvre frais et les morceaux de bûche de chèvre, puis les herbes aromatiques. Versez ensuite la farine puis le lait en mélangeant bien pour obtenir une texture homogène. Assaisonner à votre goût (sel et poivre).
- Dans le moule à tarte, disposez le chèvre coupé en rondelles sur le fond et déposez les morceaux d'asperges dessus. Versez le mélange obtenu par-dessus.
- Enfournez pour environ 40 minutes jusqu'à coloration dorée et quiche ferme à cœur. Servez tiède ou chaude, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré.
Pour enrichir la recette ou varier les saveurs, vous pouvez ajouter une touche de concentrations de tomate, comme dans certaines variantes, ou remplacer le fromage frais par la ricotta ou le Philadelphia selon vos préférences. Cette quiche sans pâte est une solution pratique lorsque l'on cherche une préparation rapide et peu coûteuse, tout en restant gourmande et estivale.
Variantes et conseils
- Remplacement des asperges par des petits pois pour une version printanière ou estivale sans origine stricte.
- Utilisation de fêta à la place de la bûche de chèvre pour un goût plus prononcé et une texture différente.
- Incorporer des herbes telles que l'origan, le basilic ou la ciboulette selon ce que vous avez sous la main.
Recette de quiche sans pâte aux asperges
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