C'est bon, c'est parfumé et croyez-le ou pas, c'est rapide à préparer. Envie d'un plat réconfortant aux saveurs exotiques ? Ce dahl de lentilles corail et courgettes est fait pour vous. Alliant la douceur des légumes à la richesse des épices indiennes, cette recette végétarienne saura séduire vos papilles. Le yaourt apporte une touche de fraîcheur bienvenue tandis que la coriandre ciselée sublime l'ensemble.
Dans une grande poêle, versez un trait d'huile et faites revenir l'oignon à feu moyen. Laissez mijoter une vingtaine de minutes puis incorporez le yaourt. Envie d’un plat réconfortant et équilibré ? Ce dhal de lentilles corail aux pois chiches et courgettes est parfait pour une cuisine végane gourmande et pleine de saveurs. 2 c. Gourmande, adepte de "bonne bouffe" depuis toujours, locavore et produits bios, ma cuisine s'est faite végétale depuis la journée mondiale Vegan du 1er novembre 2012. En cuisine depuis mon début d'adolescence, le végéta*isme a bousculé mes codes et habitudes culinaires et je suis convaincue que l'on peut manger correctement et se régaler tout en étant "cruelty free".
Commencez par cuire le riz basmati dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez et réservez au chaud. Dans une poêle, faites revenir, à feu moyen, ces 3 ingrédients dans l’huile d’olive. Pendant ce temps, coupez le blanc de poulet en petites lamelles. Ajoutez ces lamelles dans la poêle et faites cuire, toujours à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez le curry et le paprika, mélangez bien avant d’ajouter tous les liquides (sauce tomate, crème de coco et l’eau). Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Lors des 5 dernières minutes, ajoutez les babys épinards préalablement lavés.
Pendant ce temps, préparer le chutney d’oignon. Pour ce faire, coupez l’oignon en petit dés et émincez la coriandre. Dans une petite casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu doux. Une fois qu’il est bien doré, ajoutez le reste des ingrédients et faire confir doucement. Cette étape peut durer environ 20 minutes. Et plein d’autres belles idées !
Préparez ensuite les éléments du plat principal et ses accompagnements. Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante. Assaisonnez le poulet sur une plaque de cuisson avec du sel et du poivre. Faites cuire au four pendant au moins 45 minutes. Hachez l’oignon aussi finement que possible, puis faites-le revenir dans une poêle avec le beurre à feu moyen. Épluchez et coupez l’oignon en julienne. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole, puis ajoutez les poireaux et l’oignon émincés. Faites sauter pendant 5 à 10 minutes en remuant. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en tranches, puis ajoutez-les dans la casserole avec le lait, l’eau et la crème fraîche. Étalez la pâte feuilletée face à vous dans sa longueur, sur votre plan de travail fariné. Mouillez très légèrement toute la surface de la pâte à l’aide d’un pinceau et d’un peu d’eau.
Temps Total 30min, 30min, 0min, 0min. Ingrédients clés: 120 g filet de poulet, 55 g lentille rose, 200 g Courgettes, 100 ml lait de coco, 5 g huile d'olive, 1 càc curry, 0.5 gousse d’ail, sel, poivre.
Préparation étape 1/7: Rincer les lentilles corail sous l'eau froide. Étape 2/7: Elles doivent être tendres sans devenir complètement pâteuses. Étape 3/7: Couper la courgette en demi-rondelles et le poulet en cubes. Étape 4/7: Chauffer l'huile dans une poêle profonde et faire revenir la courgette avec le curry pendant 5 min. Étape 5/7: Ajouter le poulet. Étape 6/7: Verser le lait de coco et ajouter les lentilles écoulées. Étape 7/7: Jusqu'à obtenir une sauce crémeuse qui enrobe les ingrédients.
Quand on pense recette d’étudiant, on pense souvent pâtes. C’est vrai que les pâtes cochent pas mal de cases : pas chères, faciles et rapides à préparer, beaucoup de recettes possibles. J’ai eu envie de revisiter le concept des one pot pastas, ces plats simples et efficaces ou l’on cuit tous les ingrédients ensemble, en one pot lentilles. Mon partenaire Beka a sorti un kit parfait pour s’équiper en un clin d’œil avec une gamme de qualité. C’est top quand on prend son premier appart d’étudiant par exemple. L’ensemble Mobi est vraiment complet avec 2 poêles, une casserole et un faitout. J’ai particulièrement apprécié le revêtement céramique, donc sans PFAS que j’essaie de limiter le plus possible, et la couleur verte qui apporte du pep’s dans la cuisine. Les dimensions sont parfaites pour cuisiner pour 2 ou 4 !
Ajouter à la liste de courses: Peler et émincer l’oignon. Rincer les courgettes, couper leurs extrémités, les couper en cubes. Couper le poulet en petits cubes. Dans un faitout, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 1 minute à feu vif. Ajouter le poulet poursuivre la cuisson 3 minutes à feu vif en remuant. Ajouter les courgettes, cuire 1 minute de plus. Saupoudrer le curry, verser l’eau, ajouter les lentilles, porter à ébullition, couvrir et cuire 18 minutes à feu moyen-doux. Saler, verser le lait de coco, couvrir et poursuivre la cuisson 2 minutes à feu doux. C’est prêt.
Dahl de lentilles corail ultra simple ! 🔥
Cette recette marie simplicité et convivialité, avec un équilibre entre protéines animales et végétales selon les variantes proposées, tout en conservant des saveurs riches et une texture crémeuse qui enveloppe les légumes et les lentilles.
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