Pizza pomme de terre saucisse de Morteau raclette: recette réconfortante et gourmande

Découvrez cette recette de Pizza au fromage à raclette, pommes de terre, lardons et oignons. Une pizza bien de saison ! Il me reste souvent quelques tranches de fromage à raclette... pas de gaspillage. Envie d'un plat réconfortant qui combine les saveurs de la raclette et la simplicité d'une pizza ? Cette recette allie le meilleur des deux mondes en mariant le fromage fondant, les pommes de terre crémeuses, les lardons fumés et les oignons caramélisés sur une base croustillante. Un régal pour petits et grands lors d'un repas convivial entre amis ou en famille.

2. Pelez et coupez l'oignon en tranches et faites-les dorer quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre. Réservez.
3. Répartissez les pommes de terre, le fromage à raclette, les oignons et les lardons.

• 400 g de pâte à pizza prête à étaler
• 6 pommes de terre
• 3 saucisses de Morteau
• 25 cl de crème épaisse
• 2 cuill. à soupe de concentré de tomate
• 6 brins de ciboulette
• 150 g de comté
• sel et poivre

Étapes de préparation

1. Faites cuire séparément les pommes de terre et les saucisses à l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 min environ. Égouttez et rafraîchissez les pommes de terre sous l'eau froide.
2. Pelez les pommes de terre. Dans un bol, mélangez la crème et le concentré de tomate.
3. Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7). Coupez les pommes de terre en tranches et émincez finement les saucisses.
4. Passez les brins de ciboulette sous l'eau et essuyez-les avec du papier absorbant. Ciselez-les grossièrement. Râpez le comté.
5. Étalez la pâte à pizza en un rectangle de 30 × 40 cm environ. Placez celui-ci sur la plaque du four, préalablement recouverte de papier sulfurisé.
6. Étalez sur la pâte une couche de crème à la tomate. Rangez-y les rondelles de pomme de terre et de saucisse de Morteau. Salez, poivrez et saupoudrez de comté râpé et de ciboulette ciselée.
7. Enfournez pour 30 min environ.

Aller à la recette. Cela faisait longtemps qu’on n’avait pas parlé pizza par ici, vous ne trouvez pas? Remarquez que moi, je pourrais parler pizza chaque semaine et je ne trouverais pas ça excessif, tant c’est un plat que j’adore! Quand j’étais enfant, j’aimais les pizzas mais je n’ai pas souvenir que c’était un plat aussi gastronomique à l’époque. On achetait une jambon-fromage toute prête au supermarché, on la mettait au four et c’était parti! De nos jours, on fait des pâtes à l’italienne, on met des fromage italiens, de la roquette dessus, un filet de balsamique, de la truffe parfois… C’est plus élaboré et je dois dire que j’adore, car c’est vraiment un repas qui met à l’honneur les produits frais. Ce qui m’a bien plu avec cette pizza, c’est la saveur du comté qui parfume bien l’ensemble. Il est un peu plus prononcé que du gruyère ou de la mozzarella.

Ingrédients clefs et techniques à garder en tête pour réussir la recette:

• Les pommes de terre précuites restent croustillantes sous le fromage et n’alourdissent pas le plat.
• La cuisson des oignons dans du beurre apporte une douceur caramelisée qui se marie parfaitement avec la saveur fumée des lardons et de la Morteau.
• Le comté râpé apporte une note fromagère robuste, plus marquée que le gruyère ou la mozzarella, et parfume l’ensemble lors de la cuisson.

Suggestion de variantes

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les saucisses de Morteau par des saucisses fumées locales ou ajouter des herbes supplémentaires comme du thym ou de la marjolaine. Ajoutez une couche légère de fromage à raclette supplémentaire pour un fondant encore plus intense et ajustez la cuisson en conséquence pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

Tableau récapitulatif des ingrédients et quantités

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