Bienvenue dans une exploration parfumée et colorée des pizzas cosy proposées à Roche-la-Molière, où chaque recette associe produits locaux, saveurs du marché et touches subtiles d’ingrédients d’exception. À travers une sélection de propositions variées, on observe une carte qui marie crème fraîche, fromages nobles, légumes frais, charcuteries fines et accents aromatiques qui font la distinction.
Variétés et combinaisons phares
Plusieurs bases crémeuses et montages riches en textures donnent naissance à des pizzas harmonieuses et généreuses:
- Crème fraîche, fromage de chèvre, mozzarella fior di latte, après cuisson : pousses d’épinards, miel BIO, noisettes torréfiées.
- Crème fraîche, mozzarella fior di latte, champignons frais, lard fumé au bois de hêtre, Saint-Nectaire AOP, après cuisson : persillade.
- Sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons frais, artichauts, tomates cerises, olives noires BIO, après cuisson : persillade.
- Crème fraîche, jambon blanc, mozzarella fior di latte, Fromage local, olives noires BIO.
- Sauce tomate, jambon blanc, mozzarella fior di latte, champignons frais, œuf plein air, après cuisson : origan.
- Sauce tomate, jambon blanc, mozzarella fior di latte, champignons frais, après cuisson : origan.
- Crème de truffe*, jambon blanc, mozzarella fior di latte, champignons frais, après cuisson : pousses d’épinards, burrata, noisettes torréfiées.
- Salade du marché, Jambon cru Serrano, artichauts, tomates cerises, Parmigiano Reggiano DOP, croûtons, sauce salade.
- Salade du marché, artichauts, olives noires BIO, fromage de chèvre, croûtons, tomates cerises, oignons frits, sauce salade.
- Salade du marché, saumon fumé, fromage de chèvre, croûtons, sauce citronnée à l’aneth, œuf plein air poché.
- Sauce tomate, artichauts, Jambon végétal La Vie, olives noires bio, pousses d'épinards, huile d’olive extra vierge bio.
- Crème de truffe*, jambon blanc, burrata, noisettes torréfiées, pousses d'épinard, huile d’olive extra vierge bio.
- Disponible avec du Jambon végétal LAVIE.
- Poulet mariné, burrata, tomates cerises, Parmigiano Reggiano DOP, pousses d'épinards, sauce césar, huile d’olive extra vierge bio.
- Mortadelle de Bologne IGP, burrata, pesto de pistaches, pousses d'épinards, huile d’olive extra vierge BIO.
- Jambon cru Serrano, pesto rosso, burrata, tomates cerises, Parmigiano Reggiano DOP, pousses d’épinard, huile d’olive extra vierge bio.
- Pesto rosso, après cuisson : fromage de chèvre, tomates cerises, Parmigiano Reggiano DOP, basilic frais.
- Crème fumée au comté AOP, dés de jambon blanc.
- Crème de truffe*, après cuisson : burrata, Parmigiano Reggiano DOP, noisettes torréfiées.
- Sauce All'amatriciana** : après cuisson : Parmigiano Reggiano DOP, huile d'olive extra vierge BIO, basilic frais.
Formules & accompagnements
- 4 croquettes de coquillettes : Sauce All'amatriciana** Ou Crème de truffe* et provola fumée.
- Une demi-pizza + salade + boisson.
- Une salade au choix + boisson + dessert.
- Une pizza au choix + boisson + dessert.
- Une pizza au choix + boisson.
- Brownie noix de pécan, caramel au beurre salé, noisettes torréfiées.
- Crème mascarpone au cacao, pâte à tartiner noisette Les Comptoirs de Mathilde, brownie noix de pécan, noisettes torréfiées.
- Crème mascarpone, boudoirs, pâte à tartiner noisette Les Comptoirs de Mathilde, café, cacao.
- Crème mascarpone, caramel au beurre salé, spéculoos.
- Apérol, Lemon ou Hugo Spritz.
Interprétation culinaire et équilibre des saveurs
Les associations se jouent sur l’équilibre entre douceur et caractère, avec des bases onctueuses et des toppings croquants qui apportent texture et profondeur. Les crèmes (fraîche ou de truffe) contrastent avec les fromages fondants et les légumes frais, tandis que les herbes et les huiles rehaussent l’ensemble sans masquer les arômes des ingrédients phares comme le jambon, le burrata ou la burrata.
Les options à base de jambon végétal et de produits bio montrent une sensibilité accrue aux approches durables et aux goûts actuels, sans sacrifier la richesse des textures et des accords. Les sauces All'amatriciana et persillade ou origan viennent compléter les pizzas par des notes italiennes authentiques et des touches herbacées qui prolongent le plaisir après cuisson.
Images et vidéos pour enrichir l’expérience
Tableaux récapitulatifs
| Base | Toppings principaux | Après cuisson | Notes |
|---|---|---|---|
| Crème fraîche | fromage de chèvre, mozzarella fior di latte | Pousses d’épinards, miel BIO, noisettes torréfiées | Douceur et croquant |
| Crème fraîche | mozzarella fior di latte, champignons frais | Lard fumé au bois de hêtre, Saint-Nectaire AOP | Riche et fumé |
| Sauce tomate | artichauts, tomates cerises, olives noires BIO | Persillade | Fraîche et urbaine |
| Sauce tomate | jambon blanc, mozzarella fior di latte | Œuf plein air | Riche en protéines |
| Crème de truffe* | jambon blanc, burrata | Pousses d’épinards, noisettes torréfiées | Luxueuse et parfumée |
Les desserts et douceurs prolongent le voyage culinaire: brownies, crèmes mascarpone, spéculoos et pâtes à tartiner noisette complètent l’offre sucrée avec des associations gourmandes et raffinement.