La gastronomie italienne vous réserve de fabuleuses surprises. Vous pouvez aussi varier les recettes de sauce. Préparer d’abord la sauce pesto. Mettre les pignons de pin, l’ail, les feuilles de basilic et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un mortier et piler avec un pilon pour obtenir une pâte rugueuse. Pour réaliser de petites portions, placez votre sauce dans un bac à glaçons. Conseil du cuisinier : Pour un raccourci, préparer la sauce pesto au robot culinaire. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un bocal à couvercle vissé jusqu’à deux semaines.
Choix des pâtes et assemblage
Les pâtes longues sont parfaites. Spaghettis, capellinis ou linguines se mélangent idéalement à cette sauce. Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole et ajouter la sauce pesto. Répartir les pâtes entre quatre assiettes chaudes et garnir chaque portion de deux ou trois tranches de Jambon de Parme. Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole et ajouter la sauce pesto. Pour un raccourci, préparer la sauce pesto au robot culinaire. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un bocal à couvercle vissé jusqu’à deux semaines.
Variation et accompagnement
Les chips de jambon cru apportent du croquant et peuvent être préparées au four: préchauffer le four à 200°C, découper le jambon cru en morceaux et cuire sous une seconde feuille de papier sulfurisé pour 10 minutes. Lavez les tomates cerises et la courgette. Pelez et hachez l’ail. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir les tomates cerises entières, les tranches de courgette et l’ail haché pendant 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Égouttez la burrata et réservez-la pour le dressage.
Ma recette de burrata préférée
Dressage et service
Portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans un faitout. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire selon les indications. Égouttez les pâtes puis placez-les dans la sauteuse avec les légumes et le pesto. Mélangez bien et repartez les pâtes dans les assiettes. Ajoutez des morceaux de Burrata et nappez de pesto au vinaigre. Servez les pâtes avec la burrata, les pignons de pin et terminez par le jus de citron pour une note d’acidité.
Répartir les pâtes dans les assiettes. Disposez des morceaux de Burrata et nappez de pesto au vinaigre. Réduire le jus de citron peut augmenter l’intensité aromatique et équilibrer le plat selon les goûts.
Conservation et conseils
La Burrata révèle tous ses arômes à température ambiante. Si vous préparez la sauce pesto maison, vous pouvez la congeler si vous avez employé uniquement des ingrédients frais. Pour réaliser de petites portions, placez votre sauce dans un bac à glaçons. Le pesto vert peut se congeler, si vous avez employé exclusivement des ingrédients frais.
Notes nutritionnelles et notes personnelles : les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000 kcal par jour. Simple et excellent ! Merci beaucoup pour vos recettes, c’est un régal à chaque fois. Ne négliger pas le zeste de citron et l’utilisation de graines de tournesol si on remplace les pignons.
Variantes et conseils de dégustation
Évaluez la recette ! Un peu de cuisine du placard aujourd’hui avec une touche d’exception. De la facilité, de l’acidité, du crémeux, chaque fourchette est un régal, alors courez vite chercher de la burrata et dégustez cette recette au calme. Vous pouvez aussi varier les recettes de sauce selon vos goûts et les ingrédients disponibles.
| Élément | Quantité | Notes |
|---|---|---|
| Spaghettis | 400 g | Temps de cuisson selon l’emballage |
| Pesto | 140 g | Préparé maison ou prêt-à-utiliser |
| Burrata | 200 g | À température ambiante pour meilleur goût |
| Pignons de pin | 20 g | À remplacer par des graines de tournesol facultatives |
| Jambon cru (Parme) | à ajouter | Pour le dressage |
Temps de préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 15 minutes. Temps total: 20 minutes. Portions: 4 personnes. Calories: 559 kcal par portion.