On traîne au lit, on oublie le réveil, on écoute les oiseaux et on pense à ce que l’on va bien pouvoir bruncher. Parce que oui, le dimanche matin, c’est l’instant brunch de la semaine. Quoi, tu fais pas de brunch toi ? T’es complètement pas à la mode quoi. Je sais pas si vous l’avez remarqué mais ces dernières années, le brunch est devenu complètement tendance. So US quoi. Alors, qu’au final, ce n’est qu’un banal petit dej amélioré… Bref, tout ça pour vous dire que mon plus grand plaisir du week-end et du dimanche matin, ce sont les pancakes. En brunch, en petit-déjeuner, en déjeuner, tout seul, à deux, en famille, peu importe, tant qu’il y a des pancakes !
Ensuite, rien de plus simple, on mélange tout !
Prenez un saladier et mélangez la farine, la levure et le sucre. Rajoutez ensuite les oeufs et mélangez. Faites fondre le beurre avant de l’ajouter à la préparation et finissez par verser le lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Il est conseillé de laisser reposer mais je vous avoue que je ne le fais jamais et que c’est tout de même délicieux. Faites enfin cuire les pancakes comme des crêpes, mais en les faisant plus petites.
Variantes et conseils pour un brunch encore plus réussi
Pour des pancakes encore plus moelleux, ajoutez une pincée de sel et quelques gouttes d’extrait de vanille à la préparation. Vous pouvez remplacer une partie du lait par du yaourt pour une texture plus légère et acidulée. Pour des pancakes plus colorés et gourmands, incorporez des pépites de chocolat, des fruits rouges ou des morceaux de banane dans la pâte avant cuisson. Servez-les avec du sirop d’érable, du miel, ou une boule de glace pour un brunch sucré-salé. Si vous préférez une version rapide, optez pour des mini-pancakes qui cuisent en quelques minutes et se prêtent parfaitement à l’aménagement d’un buffet.
Pour un accompagnement, proposez une sélection de fruits frais, une crème chantilly légère, du yaourt nature et des noix ou des amandes grillées. Le dimanche matin, c’est aussi l’occasion d’expérimenter avec des toppings: confiture maison, beurre noisette, ou caramel au beurre salé peuvent transformer vos pancakes en petit-déjeuner prospectif et réconfortant.
Tableau rapide des ingrédients et quantités de base
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Farine | 250 g |
| Levure chimique | 1 cuillère à café |
| Sucre | 2 cuillères à soupe |
| Œufs | 2 |
| Beurre fondu | 40 g |
| Lait | 300 ml (à ajuster) |
Pour une dégustation parfaite, adaptez les quantités selon le nombre de convives et l’épaisseur souhaitée des pancakes. Si la pâte vous semble trop dense, ajoutez un peu de lait jusqu’à obtenir la texture désirée. Pour une version plus légère, remplacez une partie du lait par du yaourt grec ou du lait végétal selon les préférences.
En résumé, ces pancakes faciles et rapides s’adaptent à toutes les occasions de brunch et se déclinent à l’infini selon les envies et les saisons. L’essentiel est d’aimer le moment et de partager.