Des mois - que dis-je, des années ! Dans mon souvenir, la recette contenait des œufs, il se peut donc qu’il existe plusieurs recettes de ce type de pancakes ultra simples, je vais mener l’enquête ! Notez que si votre banane est bien mûre (voire noire), elle suffira à combler le besoin de sucre dans vos pancakes… Surtout si vous les recouvrez de sirop d’érable pour les déguster !
Ah les pancakes… légers mais gonflés, voici une recette express version banane pour bien démarrer la journée. 5 ingrédients, 15 minutes chrono et votre petit déjeuner de roi est prêt !
Vous pouvez consulter mes autres recettes de pancakes, toutes aussi gourmandes et saines que cette version si jamais la banane n’est pas votre amie !
A l'aide d'une fourchette, écraser réduire la banane en purée. Mélanger cette purée avec l'oeuf. Chauffez une poêle à feu moyen, Ajouter au mélange œuf-banne la farine, le sel, la levure et le lait.
Dans un saladier, mélanger le yaourt de soja avec la vanille, le lait, le vinaigre de pommes et l'huile. Ajoutez alors le sucre, le sel et mélangez. Ajouter la moitié de la farine, puis remuez jusqu'à l'avoir incorporée. Ajoutez le reste de la farine avec la levure, remuez sans trop insister, et laissez poser 15 minutes à température ambiante.
Dans une poêle chaude (mais pas trop, le premier pancake vous permettra d'ajuster la température), déposez une bonne cuillère à soupe de pâte. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface (environ une minute), et retourner à l'aide d'une grande spatule. Laissez dorer le deuxième coté, puis réservez dans une assiette.
J’espère que cette recette vous plaira, je réalise la pauvreté de ma section petits-déjeuners à l’instant même. A bientôt, pour de nouvelles aventures sucrées ou salées.
Voici une recette sucrée parfaite pour le petit déjeuner ou pour le goûter, aussi bien pour les petits que pour les grands : les pancake healthy à la banane et aux flocons d’avoine. Dans votre blender, mettez les flocons d’avoine et mixez-les. Ajoutez ensuite les bananes, l’œuf, la cannelle et le miel. Faites chauffer votre poêle et huilez-la. Ajoutez une louche de pâte à pancake et laissez cuire 1 minute. Retournez votre pancake et laissez cuire encore 1 minute.
Envie d’une version encore plus légère ? Ajoutez un peu de fromage blanc ou de yaourt nature à la pâte, pour remplacer une partie de l’huile. Vous y gagnerez des pancakes tout doux, moins gras et encore plus riches en protéines, parfaits pour démarrer la journée avec énergie !
Pour des pancakes encore plus moelleux, mixez rapidement les flocons d’avoine avant de les incorporer à la pâte. Contenant des offres commerciales personnalisées. Lien de désabonnement intégré dans la newsletter. Mettre dans la poêle bien chaude puis laisser chauffer. Le pancake doit être doré. En attendant vous pouvez préparer des fraises, couper une banane, et/ou kiwi.
Plus diététique mais pour les gourmands vous pouvez mettre du miel, du sirop d'érable ou du chocolat. Contenus et publicités personnalisés. Super facile ! J'ai mis du lait d’avoine à la place du lait de soja et j’ai rajouté du sucre de canne (moins d’une cuillère à soupe). J’ai beurré légèrement ma mini poêle tous les 2 pancakes, ça m’a donné 8 pancakes super épais, délicieux.
AVEZ-VOUS 2 BANANES 🍌? Essayez ces pancakes express SANS SUCRE ! 🥞
Ingrédients et variantes essentielles
Principales bases utilisées dans les versions présentées : banane écrasée, lait végétal (lait de soja ou alternatives), yaourt ou yaourt de soja, farine, levure, vanille et sucre selon les préférences. Des options sans œufs ou sans produits laitiers sont proposées pour rester dans une démarche saine et adaptée à différents régimes. Pour des pancakes plus riches en protéines, ajouter du yaourt nature ou du fromage blanc, ou remplacer une partie de l’huile par une purée de fruits.
Techniques et conseils pour des pancakes parfaits
- Écraser la banane avant de la mélanger pour obtenir une purée homogène.
- Reposer la pâte 15 minutes à température ambiante pour activer la levure et améliorer la texture.
- Cuire à feu moyen et surveiller les bulles sur la surface avant de retourner.
- Beurrer légèrement la poêle si nécessaire pour éviter que ça colle, surtout pour les premières cuillères.
Variantes et idées de service
Servir les pancakes avec du sirop d’érable, des fruits frais comme fraises ou bananes, ou une cuillère de yaourt pour une touche de fraîcheur. Pour une version plus légère, ajouter du fromage blanc ou du yaourt nature à la pâte, et remplacer une partie de l’huile par l’huile de référence choisie.