Mon petit-déjeuner préféré je pense: les pancakes pour plusieurs raisons! Tout d’abord, rares sont les choses que j’arrive à manger le matin tôt, or les pancakes ça passe tout seul, et autre avantage c’est que c’est un bon carburant pour la matinée à venir! Cette recette provient du livre de recettes du robot pâtissier Kenwood (oui on a investit, mais ça valait vraiment le coup, il était en solde et j’avoue qu’il me facilite la vie comparé à mon petit batteur électrique, que j’adore!).
Quelques recettes qui suivront proviendront de ce même livre, mais elles sont toutes réalisables avec mon petit batteur, donc pas de panique! Faites chauffez une poêle avec un peu d’huile ou de beurre et versez-y un peu de pâte. Ajoutez la farine, la levure et le sucre. Mélangez avec l'outil fouet ballon / 10 sec / 0 °C / vit. 6.
Ajoutez ensuite les œufs entiers et fouettez l'ensemble avec l'outil fouet ballon / 10 sec / 0 °C / vit. 6. Délayez progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux avec l'outil fouet ballon / 10 sec / 0 °C / vit. 6. Ajoutez une pincée de sel. Laissez reposer la pâte au minimum 1 heure au réfrigérateur.
Prélevez de petites louches de pâte, puis faites cuire comme des crêpes, dans une poêle. Apportez davantage de légèreté à ces pancakes en remplaçant la moitié de la farine par de la fécule de maïs.
Matériel et gestes clés
- Robot pâtissier Kenwood pour mélanger et fouetter la pâte
- Outil fouet ballon pour incorporer les ingrédients sans grumeaux
- Poêle antiadhésive avec un peu d’huile ou de beurre
- Récipient réfrigérant pour laisser reposer la pâte
Étapes détaillées
- Dans le bol du robot Kenwood, ajouter la farine, la levure et le sucre. Mélanger brièvement avec l’outil fouet ballon.
- Ajouter les œufs entiers et fouetter à nouveau jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Délayer progressivement avec le lait en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Ajouter une pincée de sel et mélanger une dernière fois.
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Chauffer une poêle avec un peu d’huile ou de beurre, puis verser des petites portions de pâte et cuire comme des crêpes.
- Pour plus de légèreté, remplacer la moitié de la farine par de la fécule de maïs.
Variantes et conseils pratiques
- Si vous n’avez pas de fécule de maïs, vous pouvez tester d’autres substituts comme de la maïzena ou ajuster légèrement la proportion de lait pour obtenir une consistance fluide.
- Pour un petit-déjeuner encore plus rapide, préparez la pâte la veille et laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur.
- Les pancakes se marient parfaitement avec des fruits frais, du miel, du sirop d’érable ou du yaourt.
Pancakes | Kenwood
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédients | Quantités approximatives |
|---|---|
| Farine | 250 g |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Sucre | 2 cuillères à soupe |
| Œufs | 2 pièces |
| Lait | 350 ml |
| Sel | 1 pincée |
| Farine ou fécule de maïs (pour la légèreté) | 50 g de farine remplacée par 50 g de fécule |