Une recette simple et efficace de pancakes en forme de cœur et au cœur de chocolat, de quoi vous donner des cœurs dans les yeux et des papillons dans le ventre ! Utilisez un moule en silicone pour pancakes si vous en avez un, sinon essayez d’être un peu précis quand vous dessinerez votre pancake.
Ingrédients pour 4 personnes
- Pancakes : Œuf : 2 pièces
- Lait demi-écrémé : 15 cl
- Farine de blé : 75 g
- Farine de pois chiches : 50 g
- Levure chimique : 5 g
- Sucre : 50 g
- Vanille en poudre : 1 g
- Sel : 1 g
- Huile de tournesol : 3 cl (+ 3 cl cuisson)
- Pépites de chocolat : 40 g
Préparation
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre, pincée de sel et sucre vanillé.
- Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le lait et l’huile puis ajouter aux ingrédients secs en mélangeant.
- Laisser reposer 15 minutes.
- Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation puis ajouter les pépites de chocolat.
- Dans une poêle beurrée bien chaude, verser la pâte à la cuillère pour former un cœur. Cuire 2 minutes, retourner le pancake, finir la cuisson 1 minute.
- Préparation du cœur chocolat: faire chauffer la crème fraîche liquide, verser sur le chocolat coupé en morceaux, mélanger jusqu’à obtenir une ganache au chocolat.
- Prendre le rond de ganache directement dans le congélateur et le placer au centre de la pâte en appuyant légèrement pour le caler. Recouvrir immédiatement le pancake d’une autre couche de pâte à pancakes sur le dessus.
- Dans une poêle, faire fondre l’huile ou un peu de beurre puis verser la pâte à pancakes dans le moule et cuire comme décrit, en formant un cœur parfait.
- Retourner et continuer la cuisson de l’autre côté à feu moyen pour le colorer.
Conseils et variantes
Utilisez un moule en silicone pour pancakes si vous en avez un, sinon dessinez un cœur dans la poêle en versant une petite quantité de pâte et en lissant les contours avec le dos de la cuillère. Pour un cœur encore plus gourmand, ajoutez une ganache chocolat au centre juste après le montage et privilégiez une cuisson douce pour préserver la forme.
Pancakes tout chocolat avec un cœur coulant
Ce dessert simple et délicieux se prête à toutes les occasions et peut être accompagné de fruits rouges frais ou d’un coulis de fruits pour ajouter une note acidity rafraîchissante.