Qui aurait cru que la cacahuète pouvait vraiment transformer un bol de nouilles en un plat plein de saveurs ? Mélangez-les avec de la sauce soja, des tomates, du curry et du miel pour un repas simple mais copieux prêt en 10 minutes si vous avez déjà réalisé la pâte de saté. Ces nouilles font parties des dîners les plus rapides que vous puissiez préparer lors d’une journée bien remplie. Vous pouvez même préparer la sauce à l’avance et la conserver au frigo deux semaines.
Pour faire la sauce asiatique aux cacahuètes, vous aurez besoin de sauce soja (j’utilise toujours la sauce soja light pour ça), de miel, de tomates, de pâte de curry (ou curry en poudre) , vous pouvez aussi ajouter de l’huile de sésame. Evidemment, vous aurez aussi besoin du beurre de cacahuète. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pour l’utiliser plus tard (n’oubliez pas de bien la mélanger avant de l’utiliser) ou verser sur des nouilles chaudes et mélanger.
Curry en poudre: Prenez n’importe quelle poudre de curry. Pâte d’arachide: Idéalement, prenez-en qui n’a pas de sucre ajouté. Dans une petite casserole à couvercle, mélanger tous les ingrédients de la pâte, mettre à mijoter 10 minutes à feu moyen vif avec couvercle. Tomates cerises, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, 1.5 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de curry en poudre, 2 cuillères à soupe de sauce soja light, 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide. Bien mélanger et remettre sur le feu 10 minutes.
Émincer le poulet en gros morceaux. Concasser les cacahuètes avec un couteau. Éplucher puis émincer l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir le tout avec un peu d’huile végétale dans un wok puis ajouter le poulet et la farine. Verser la moitié de la sauce soja puis ajouter la moitié des cacahuètes. Faire cuire les nouilles dans un grand volume d’eau. Garder une petite louche d’eau des pâtes puis l’ajouter au poulet. Mélanger les pâtes avec le poulet et le reste de la sauce soja. Servir bien chaud avec un peu de persil frais et le reste des cacahuètes. Régalez-vous !
Conseil : nouilles soba, nouilles de blé, nouilles de riz… N’hésitez pas à varier les pâtes ! Vous aimez les saveurs exotiques et vous avez envie d’un plat à la fois équilibré et gourmand ? Entre le croquant des pousses de haricots mungo, la tendreté du poulet et la sauce délicieuse qui enrobe les nouilles, ce plat est un régal à chaque bouchée.
Étape 1: Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète 100%, le vinaigre de riz, la sauce soja, l’eau et le jus de citron vert. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Étape 2: Faites cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet. Étape 3: Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-élevé. Coupez le poulet en lanières, puis faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Étape 4: Dans la même poêle, faites revenir les gousses d’ail hachées pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Déplacez l’ail sur le côté de la poêle et versez les 2 œufs battus dans l’espace libre. Étape 5: Ajoutez les nouilles de riz cuites dans la poêle avec les œufs brouillés. Étape 6: Ajoutez les pousses de haricots mungo et laissez cuire 2 minutes. Elles doivent rester légèrement croquantes. Remettez le poulet dans la poêle et versez le reste de la sauce. Étape 7: Répartissez le pad thaï au poulet dans des assiettes creuses. Pour une version encore plus authentique et savoureuse, ajoutez des crevettes sautées en complément du poulet, comme dans la recette traditionnelle thaïlandaise ! Oui ! Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ferme, ou encore du tempeh. Si, malgré le rinçage à l’eau froide qui permet d’éliminer l’excès d’amidon, vos nouilles sont collantes après cuisson, pas de panique ! Vous pouvez utiliser un autre type de beurre de cacahuète selon vos préférences.
Des nouilles prêtes en 15 minutes top chrono (nouilles épicées & beurre de cacahuète)
- Variantes possibles: poulet, tofu, tempeh, ou crevettes
- Cuisson rapide: prêt en environ 10 minutes
- Conservation: sauce peut être préparée à l’avance et conservée deux semaines
- Suggestions de nouilles: soba, blé, riz selon préférence
Si vous aimez les saveurs exotiques et que vous cherchez un plat équilibré et gourmand, ce mélange de croquant, tendreté et sauce nappant les nouilles sera votre allié de semaine.