Préparation estimée: 10 minutes · Cuisson totale: 41 minutes. Cette recette est adaptée pour les appareils multifonctions TM 31, TM 5, TM 6 et TM 7 et convient comme entrée ou plat principal.
Ingrédients et préparation de la pâte
Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine et l'eau dans le bol pour 30 s, fonction épi. Mixer 10 s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. Sortir la pâte et la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir le fond de tarte d'un peu de semoule fine pour que la pâte reste croustillante.
Préparation de l’appareil et assemblage
Dans le bol rincé, placer les œufs, la ratatouille, le thon émietté et la crème. Mélanger 30 s, Sens inverse, 3. Verser sur la semoule. Parsemer de râpé.
La semoule au fond de tarte agit comme un lit croustillant et absorbe l’excès d’humidité, ce qui permet d’obtenir une base dorée et nette à la cuisson. Le mélange œufs-crème assure une texture onctueuse et homogène, tandis que le thon émietté apporte des protéines et une saveur saline agréable. La ratatouille ajoute des nuances de légumes et enrichit l’ensemble sans alourdir la masse.
Conseils de cuisson et variations
- Pour une pâte plus rapide encore, privilégier une pâte prête à rouler ou une pâte sablée maison simplifiée, puis ajouter la semoule comme indiqué pour le croustillant.
- Adapter l’assaisonnement avec une pincée de poivre, une touche de muscade ou des herbes provençales selon les goûts.
- Si la ratatouille est maison, égoutter légèrement pour éviter que l’appareil soit trop liquide.
- Vous pouvez remplacer le thon par des miettes de sardines ou de saumon pour varier les saveurs.
Variantes et accompagnements
Cette quiche peut être accompagnée d’une salade verte pour équilibrer le repas, ou bien servie chaude en plat principal lors d’un dîner léger. Une version sans gluten peut être obtenue avec une farine sans gluten adaptée et en ajustant légèrement la quantité de liquide.
Quiche Au Thon - Recette Facile
Tableau récapitulatif des étapes
| Étape | Actions |
|---|---|
| Pâte | Beurre, sel, farine, eau dans le bol 30 s; mixer 10 s pour décoller. Former rond et placer dans moule. |
| Fond et croustillant | Piquer le fond et recouvrir de semoule fine. |
| Appareil | Œufs, ratatouille, thon, crème dans le bol; mélanger 30 s, Sens inverse, V3. |
| Cuisson | Verser sur la semoule, parsemer de râpé et cuire jusqu’à dorure. |
Cette organisation permet d’obtenir une quiche légère et savoureuse, avec une pâte croustillante et un appareil onctueux parfumé par le thon et les légumes.