Découvrez la recette de la tartiflette au Morbier ou Morbiflette. Cette recette est une version Jurassienne de la tartiflette qui plaira à tous les gourmands et amateurs de fromages. Les enfants aussi l'adorent !
Ingrédients essentiels
- Pommes de terre avec la peau
- Morbier (4 belles tranches à réserver et des morceaux pour la cuisson)
- Saucisse de Morteau
- Oignons émincés
- Vin blanc
- Beurre pour le plat à gratin
- Poivre
Préparation étape par étape
- Cuire les pommes de terre avec la peau à l'eau.
- Trancher le Morbier, garder 4 belles tranches et couper le restant en morceaux.
- Faire revenir les dés de saucisse et les oignons émincés dans une grande poêle : lorsque le tout est bien doré, ajouter les pommes de terre en morceaux et poivrer.
- Ajouter les morceaux de Morbier, bien mélanger; une fois le fromage fondu, mouiller avec le vin blanc et laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes, le temps que les pommes de terre soient bien imprégnées.
- Beurrer un plat à gratin, mettre la préparation.
- Disposer les rondelles de saucisse de Morteau et recouvrir de tranches de Morbier.
- Enfourner à four chaud et laisser gratiner jusqu'à ce que le dessus soit doré et la tartiflette bien fondante.
Conseils et variantes
Cette version Morbiflette est une excellente manière de mettre en valeur le Morbier et la saucisse fumée. Pour une version moins lourde, on peut réduire la quantité de Morbier et augmenter légèrement le vin blanc pour conserver l’onctuosité sans surcharge calorique.
La tartiflette au Morbier est particulièrement appréciée en période hivernale, lorsque les plats fondants et réconfortants deviennent des incontournables. Le mariage Morbier-Morteau offre un équilibre entre saveur fruitée du Morbier et caractère fumé de la saucisse.
Coup d'food : La morbiflette
Pour accompagner, proposez une salade verte légère et des cornichons pour apporter de la fraîcheur à chaque bouchée.
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédients | Quantité indicative |
|---|---|
| Pommes de terre | 600-800 g |
| Morbier | 200-250 g (4 belles tranches + morceaux) |
| Saucisse de Morteau | 2 pièces |
| Oignons | 1 gros |
| Vin blanc | 120 ml |
| Beurre | au besoin pour le plat |
| Poivre | à votre goût |