La recette de la compote à la rhubarbe au Thermomix facile et rapide, avec de la pomme pour adoucir l'acidité. Une recette maison prête en 25 minutes, idéale en dessert ou au goûter. Laver, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons. Éplucher, épépiner et couper la pomme en morceaux. Verser la compote de rhubarbe dans des pots ou des ramequins.
Oui, il est possible de réduire ou supprimer le sucre, surtout si les pommes sont bien mûres. La compote à la rhubarbe se congèle très bien dans des contenants hermétiques ou des bacs à glaçons pour des portions individuelles. AccueilManger MieuxToutes les recettesCompote pommes-rhubarbe.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
- Pommes 4
- Sucre en poudre 2 cuillères à soupe
- Rhubarbe 250 g
- Sucre 2 cuillères à soupe (à ajuster selon l'acidité et la douceur des fruits)
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 16 Kcal, 67 Kj, matières grasses 0 g dont acides gras saturés 0 g, glucides 26,8 g dont sucres 24,4 g. Le jus d’orange peut apporter une touche finale fruitée et équilibrer l’acidité.
Étapes de préparation
- Laver les pommes. Les couper en quatre avant de les peler et de les épépiner. Les couper en morceaux et les mettre dans une sauteuse.
- Ajouter les morceaux de rhubarbe épluchée, le sucre et 6 c. à s. d’eau. Couvrir et faire chauffer à feu doux environ 15 min.
Pour obtenir une texture plus lisse, utiliser un mixeur plongeant afin de réduire la compote en purée, en laissant quelques morceaux si désiré. Pour gagner en texture, on peut également ajouter une touche de gingembre, cannelle, cardamome et vanille qui complètent les saveurs de cette compote.
Variantes et accompagnements
Si vous n’avez pas de rhubarbe, une tarte aux pommes classique fonctionnera très bien. On peut adapter la recette en remplaçant la rhubarbe par des pommes crues. L’idée est d’apporter douceur et acidité selon les goûts.
Les pommes Golden apportent une douceur naturelle et une texture agréable. Le jus d’orange ajoute une touche fruitée qui équilibre l’acidité de la rhubarbe. Une touche de beurre salé peut être envisagée pour enrichir le parfum et la finale en bouche.
Conservation et restes
Faites-en une grosse quantité, cela vous fera des desserts tout prêts à déguster tout au long de la semaine. La compote peut être consommée immédiatement ou conservée dans un pot pendant quelques jours. Les restes de compote peuvent être transformés en garniture pour des tartes, des crumbles ou des muffins.
Réfrigération : Laissez la compote refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure. Ensuite, transférez-la dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Congélation : Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la compote. Transférez-la dans des contenants adaptés à la congélation ou des sacs congélation. Elle se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur.
Notes et astuces
Ne jetez pas les épluchures de pommes : elles peuvent être utilisées pour préparer un sirop de pommes maison ou être ajoutées au compost pour enrichir le jardin.
Compote et compotée de rhubarbe : la recette traditionnelle
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pommes | 4 |
| Rhubarbe | 250 g |
| Sucre en poudre | 2 c. à soupe |
| Eau | 6 c. à s. (approximatif) |