Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec les bouillons de cube ainsi que le concentré de tomate. Après avoir épluché et émincé l'oignon, faites-le revenir dans une sauteuse (sans matière grasse pour moi), ajoutez les macaronis, puis versez le bouillon dessus. Y mettre quelques pincées de secrets d'arômes, salez, poivrez. Laissez cuire vos pâtes le temps indiqué. Les enlevez à l'aide d'un écumoir, réservez-les. Laissez réduire votre bouillon à la tomate. Vers la fin de cuisson, mettre la crème fraîche. Mélangez. Une fois le bouillon bien réduit, y remettre les pâtes. Bien mélangez. Très bon !
J'ai tendance à faire beaucoup de pâtes pour les soupers de semaine. Pas juste parce que c'est rapide à préparer mais aussi parce que c'est bon! Lorsque je me cherchais une nouvelle recette de macaroni long différente de celles que je fais en temps normal, je suis tombée sur celle-ci, sur le blog Le coin recettes de Jos. La recette vient de Jehane Benoit (j'avais justement l'encyclopédie de Jehane Benoit, que j'ai récupéré lorsque ma mère est décédée). Nous avons beaucoup aimé cette recette, sauf ma plus jeune qui se plaignait qu'il y avait trop de céleri ! Elle déteste les céleris !!
Beurrer généreusement un plat (j'ai utilisé un 9x13). Au reste des tomates, ajouter les autres ingrédients, excepté le fromage et le macaroni. Recouvrir de chapelure et de quelques dés de beurre. Entre-temps, dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen; cuire l'oignon jusqu'à tendreté. Ajouter la farine et cuire, en remuant, 1 minute, sans laisser brunir. Incorporer le lait graduellement, jusqu'à consistance lisse; incorporer la moutarde. Retirer du feu; incorporer le Cheddar et le Parmesan et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Égoutter les tomates de nouveau et incorporer à la sauce, ainsi que le sel et poivre.
Conseil santé : Souriez - Saviez-vous que les études suggèrent que la consommation de fromage fort, tel que du Cheddar, pourrait contribuer à réduire les caries ? Essayez notre recette de macaroni au fromage et aux tomates. Un repas réconfortant mais encore plus délicieux avec l’ajout de poulet, tomates et basilic et garni de chapelure croustillante.
CHAUFFER 1 c. à soupe (15 mL) d’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen. Ajouter la chapelure et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirer et laisser refroidir légèrement. Ajouter en remuant le parmesan et réserver. ASSAISONNER le poulet, si désiré, de sel et poivre. Chauffer l’huile restante dans le même poêlon à feu moyen-vif et cuire le poulet et les oignons, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 6 minutes. Retirer et réserver. AJOUTER l’eau, le lait et le Plat d’accompagnement Pâtes Cheddar maison Knorr® Sidekicks® dans le même poêlon et amener à ébullition. Couvrir; baisser le feu et cuire, en remuant de temps à autre, pendant 10 minutes, en ajoutant les tomates durant les 2 dernières minutes de cuisson. Ajouter en remuant le poulet et le basilic et garnir de chapelure. Garnir, si désiré, d’avocat haché. Et voilà! Il ne vous reste qu’à savourer.
Truc à base de plantes : Remplacez le poulet par 1 boîte de conserve (15 oz) de haricots noirs à faible teneur en sodium, rincés et égouttés. Faites-les cuire avec les oignons, puis poursuivez comme ci-dessus.
