Enfant, il nous est tous déjà arrivé de nous réunir autour d’un feu de camp et d’y cuire quelques guimauves suspendues au bout d’un pique en bois. Puis le temps est passé et l’occasion ne s’est pas représentée. Pourtant, nul besoin d’avoir de nombreux ustensiles pour recréer de tels instants, c’est d’ailleurs leur simplicité qui fait leur charme. Il vous suffit d’un barbecue et d’un peu d’imagination pour revivre ces moments de plaisirs faciles. De façon générale, la cuisson au barbecue est assez simple, le plus important est de bien garder un œil sur la durée de cuisson de vos aliments. C’est d’autant plus vrai pour les desserts qui ne requièrent que quelques minutes de cuisson.
Pour réussir des fruits au barbecue, l’idéal est de préparer une marinade pour les caraméliser. Choisissez tout d’abord des fruits de saison (fraise, pêche, abricot, melon, pastèque) et badigeonnez-les de marinade. Il peut s’agir simplement d’un peu de sucre et d’eau ou de beurre et de miel avec un peu de cannelle ou enfin, de vanille, de rhum et de sirop d’érable. Les recettes de desserts au barbecue que nous vous proposons sont toutes très simples. C’est d’ailleurs tout l’intérêt d’une cuisson au barbecue : elle ne demande pas beaucoup de travail. Vous pouvez simplement faire cuire quelques fruits et les servir avec des boules de glaces. Faites de même avec quelques brochettes de fruits. Veillez simplement à bien faire attention aux combinaisons de couleurs et de saveurs des fruits.
Des fruits en papillote et des brochettes sucrées
Autre méthode : les fruits cuits en papillote au barbecue ! Enveloppez les fruits de votre choix dans un papier aluminium, préparez une marinade, puis placez les papillotes directement sur les cendres du barbecue. Laissez cuire plusieurs minutes et servez lorsque les fruits en papillote sont bien tendres. Si vous ne savez pas quels fruits préparer de la sorte, alors testez notre recette de fruits d’été en papillote, crème coco et pistaches. De façon générale, la cuisson en papillote au barbecue peut se faire avec de nombreux fruits (fruits rouges, bananes, pommes…).
Enfin, que serait un dessert au barbecue sans ses indémodables guimauves ? Rien de plus simple que cette recette : faites tremper vos brochettes en bois dans de l’eau quelques minutes (cela permettra à vos fruits de s’enlever plus simplement), enfilez des guimauves sur les brochettes et faites-les griller à la braise du barbecue pendant 2 minutes en les retournant à mi-cuisson. Faites voyager vos papilles avec un dessert aussi fruité qu'épicé !
Fruits grillés et desserts fruités faciles
Cet été, place aux fruits sur le grill ! Pêches, ananas ou encore pastèque se prêtent à merveille à la cuisson au barbecue. Si vous cherchez une idée de dessert à la fois facile, rapide et pas cher, vous êtes au bon endroit ! Parfaites pour finir un repas d'été, ces nectarines grillées au miel cuisent en quelques minutes sur la grille d'un barbecue. Et si l'on cuisinait un menu entier au barbecue ? C'est le pari de Laurent Mariotte, qui nous livre pour l'été une recette de tarte aux fruits rouges à faire cuire sur la grille. Si on a l'habitude de le consommer cru, dans une salade par exemple, le melon peut également se déguster chaud pour varier les plaisirs.
Hot-dog, wrap, brochettes, maïs ou frites : les enfants prendront plaisir à manger avec nos recettes de barbecue ! Vous trouverez dans notre sélection des plats d'été à base de viande, de poisson ou végétariens. Idéale pour un barbecue, cette recette de brochettes sucrées plaira à tous vos convives, aux petits comme aux grands ! Les brochettes de marshmallows (ou guimauves) sont simples et rapides à réaliser et doivent griller seulement 2 minutes sur le barbecue avant d'être dégustées.
< tagimg>brochettes-guimauves-barbecueFacile à réaliser et très originale, cette recette de melon caramélisé dans du beurre et du sirop de grenadine (ou de la liqueur de cassis) est un délice ! Dans cette version sucrée, les fruits se dressent en brochettes pour le plus grand bonheur de vos convives. Envie d'utiliser votre barbecue pour faire une recette originale ? Quelques ingrédients pour un résultat épatant ! Ces brochettes de guimauves et de génoise sont idéales pour un barbecue d'été, en dessert ou pour un goûter autour du feu. Originale et gourmande, cette recette de fruits d’été en papillote est idéale lors d'un barbecue !
< tagimg>papillotes-fruits-barbecueCuit directement sur les braises, ce dessert à base de pêches et de cerises est très facile à réaliser. Recouvertes de cacahuètes grillées, les bananes fendues en deux sont ensuite recouvertes d'une sauce au Carambar et au lait de coco. Au moment de l'été, mettez à l'honneur les beaux abricots gorgés de soleil dans une recette très rapide et facile à improviser au dernier moment ! Toute simple à réaliser, cette recette de figues rôties au beurre salé et coulis de framboise vous fera fondre servie en dessert avec une boule de glace à la vanille !
Un dessert tout simple et très gourmand. Pour un dessert, un goûter ou même un brunch équilibré, découvrez cette recette simple et délicieusement parfumée ! Un dessert simple et léger aux notes exotiques qui sera parfait après un repas copieux. Dans cette recette d'ananas rôti au sirop d'érable et au rhum, le fruit des îles est mis en valeur par des notes douces et sucrées. Préparez un dessert sain et léger avec cette recette qui met à l'honneur la cuisson en papillote qui requiert très peu de matière grasse !
Des idées crumbles, chocolat et textures surprenantes
Pêches jaunes, vanille et pain d'épice sont rassemblés dans cette recette de papillotes savoureuses et très simples à réaliser. Un festin doit se terminer avec un dessert, pourquoi s’en priver ? Surtout quand le barbecue est encore chaud. Entrez dans un nouveau monde de saveurs avec des desserts torréfiés infusés d’arômes surprenants. Pancakes au barbecues, brochettes de fruits et sauces acidulées, des merveilles sont à votre portée avec les desserts au barbecue Weber. Allier le sucré avec des arômes de grillé, ce n’est pas nouveau. Que vous soyez en camping avec votre barbecue portable Smokey Joe ou dans le confort de votre jardin un dimanche matin, les pancakes sont une super idée. Avec une cuisson directe à haute température, les pancakes prennent un goût généreux et caramélisé. Faites forte impression avec les conseils de Thomas Herman, chef étoilé Danois qui vous propose sa recette de pancakes aux fruits rouges, moka et noisettes grillées, le tout parfaitement infusé des arômes fumés du barbecue. Découvrez sa recette sur la page desserts au barbecue Weber.
Des fruits grillés au barbecue Les amateurs de barbecue maîtrisent une belle pièce de bœuf mais les règles sont différentes quand il s’agit de délicates tranches d’abricot ou d’un dessert à l’ananas grillé. Toute la beauté d’un fruit grillé vient de la caramélisation de ses sucres. Gardez ces quelques conseils en tête pour obtenir des caramélisations parfaites. La patience. Les fruits cuisent doucement, 6 à 8 minutes à feu moyen pour vous assurer que le fruit a bien caramélisé sans brûler. Enduisez vos fruits avec une huile neutre qui supporte les hautes températures. N’utilisez pas de fruits trop mûrs. La caramélisation affaiblit leur structure. Vos fruits peuvent donc se désagréger. N’oubliez pas : plus il y a d’eau, plus ils brûlent vite. Utilisez des fruits frais et de saison pour obtenir les meilleurs arômes. Essayez nos brochettes de fraises à la menthe et notre délicieuse pizza aux fruits rouges, des recettes simples qui plairont à tous.
Sucré-salé… et fumé Vous maîtrisez désormais les pancakes et les brochettes de fruits. Le défi maintenant est de trouver l’équilibre complexe avec d’autres desserts au barbecue. Par exemple, les arômes enivrants du chocolat ou du café se marient bien avec des saveurs grillées. Essayez d’équilibrer nos moelleux au chocolat avec divers fruits rouges en alliant le sucré et l’acidulé. Un glaçage au miel ou une infusion alcoolisée vous offrent d’autres niveaux de complexité. Essayez d’ajouter un beau rhum ambré à nos roses de pommes aux amandes. En plus du dessert au barbecue, vous pouvez élaborer de délicieuses sauces fruitées pour vos plats. Pensez aux fruits exotiques comme l’ananas et la mangue. Mariez la pêche, le poivron, la coriandre et le citron pour réaliser une sauce idéale avec des côtes de porc grillées.
Sortez des sentiers battus et conseils pratiques
Sortez des sentiers battusComment apporter un dessert à une barbecue party alors qu’on peut le faire soi-même sur son barbecue ? Selon Thomas Herman, réaliser des desserts au barbecue vous « oblige à faire preuve de créativité et sortir des sentiers battus ». Avec l’arrivée des beaux jours, le barbecue reprend tout naturellement sa place dans nos jardins ou sur nos terrasses, promettant des moments festifs en famille ou entre amis. Chez The Breizh Smoker, nous avions à cœur de vous partager des recettes gourmandes et faciles à préparer.
2 c. à s. 2 c. à s. 1 c. à c. À l’heure du dessert, déposez vos brochettes de fruits sur votre grille, préalablement nettoyée. 💡 Notre conseil gourmand ? Quand vos tranches d’ananas sont bien caramélisées à l’extérieur, disposez-les dans un plat et dégustez ! Pour les gourmands, servir dans une assiette avec une boule de glace à la vanille et de la menthe fraîche. Parfumé au rhum brun, le mariage est parfait !
Vous l’avez compris, il existe de nombreuses variantes. 💡 Notre conseil gourmand ? 💡 Notre conseil gourmand ? Dégustez avec une boule de glace, quelques pistaches décortiquées ou une sauce à base de yaourt grec et de miel. Dessert français par excellence, on se réjouit de pouvoir le préparer lorsque la saison des cerises arrive. L’avez-vous déjà fait au barbecue ? Pour ajouter une touche gourmande à votre repas en plein air, voici la recette facile, conviviale et réconfortante du crumble aux pommes, cuit en papillotes au feu de bois. 1 c. à c. Refermez soigneusement vos papillotes et déposez-les sur les braises chaudes ou sur votre grille de barbecue. Les pommes sont fondantes et le crumble sec et croustillant ? 💡 Notre conseil gourmand ? À la fois fondant et parfumé, le moelleux de chocolat à l’orange est le dessert qui surprend les convives et les papilles !
Lorsque votre dessert est prêt, saupoudrez-le d’un petit nuage de sucre glace et replacez le chapeau de l’orange sur le dessus. Pour une note exotique et rafraîchissante à votre repas en plein air. 3 c. à c. 3 c. à s. Rien de mieux que des marshmallow ou chamallow grillés pour terminer un repas et s’amuser autour du feu (sous la vigilance d’un adulte bien entendu). 1 - Légèrement chauds et collants ! 2 - Grillés et croustillants !
< tagimg>desserts-barbecue-ideaCet article vous a plu ? On espère qu’il vous a donné envie de tester quelques desserts au barbecue. Avec l’été et les chaleurs, rien de mieux qu’un barbecue pour partager un moment convivial ! Bien sûr, pour les gourmands, hors de question de finir un repas sans dessert (et on les comprend). Alors que faire en dessert pour un barbecue ou une plancha ? On vous donne quelques idées de desserts barbecues faciles et légers pour finir le repas en beauté. Découvrez aussi notre sélection spéciale barbecue livrée chez vous !
Liste pratique des desserts barbecues
- Des fruits grillés au barbecue : ananas rôti, nectarine, fraise, pêche, abricot, melon, pastèque, banane, poire, mangue… avec épices comme cannelle, menthe, thym, vanille.
- Des fruits cuits en papillote : enveloppés dans du papier aluminium, miel, chocolat, amandes, noix, sirop d’érable ou épices comme cannelle, vanille.
- Des pancakes ou viennoiseries à cuire sur le barbecue avec fruits et sirops.
- Des desserts au chocolat simples: fondue au chocolat sur le barbecue, mousse au chocolat légère.
- Des desserts légers et rapides: salades et smoothies de fruits, glaces et tartes aux fruits.
- Des desserts plus élaborés: tiramisu, tarte au fromage blanc, far breton, crumble aux pommes en papillotes.
En bref, les desserts au barbecue offrent un éventail très large: fruits caramélisés, papillotes, guimauves grillées, pancakes parfumés et douceurs au chocolat. Savourez des combinaisons sucrées et fumées qui régalent petits et grands, tout en restant simples et rapides à préparer autour du feu.