Labeyrie dévoile sa Collection du Goût, une gamme capsule exclusive qui sublime le saumon fumé Labeyrie à travers trois créations inédites, pensées pour révéler toute la richesse aromatique du saumon fumé et offrir une expérience sensorielle unique à vos tables de fête. Plongez dans cet univers raffiné et laissez-vous séduire par ces associations audacieuses :
1. Saumon fumé de Norvège - Huile de sésame & Poivre de Sarawak
Une alliance élégante où la douceur du saumon rencontre la subtilité de l’huile de sésame et le caractère du poivre de Sarawak.
2. Saumon fumé de Norvège - Huile de verveine & Combawa
Une création audacieuse qui marie fraîcheur herbacée et vivacité acidulée pour des fêtes pleines de personnalité.
3. Saumon fumé de Norvège - Huile de basilic & Topping noisettes grillées & cranberries
Une expérience créative : huile de basilic à verser, topping gourmand à saupoudrer.
Une innovation technologique ! À l’heure où nous sommes tiraillés entre se faire plaisir et respecter ses contraintes alimentaires, La Cour d’Orgères a voulu développer des recettes permettant de proposer à tous cette gourmandise qui nous rassure, nous enveloppe de bonheur, nous fait retomber en enfance … Vérène, notre Maître Confiturière a donc imaginé une gamme de confitures allégées 100% issue du fruit.
Réduction du sucre et démarches santé
Comment réduire la quantité de sucre ? Pour cela, l’équipe de R&D a mis au point des recettes uniquement composées de fruits. Nous avons sélectionné un fructose de raisin qui permet de proposer une gamme 100% issue du fruit et de réduire significativement la quantité de sucre. Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires.
Éléments issus du laboratoire et ingrédients
Macarons moelleux, Mousse aux Fruits rouges et Mousse au Lait d'amandes (99%) : eau, sucre, crème 14%* (crème, stabilisant : carraghénanes), amandes 9,5%*, préparation en poudre pour crème pâtissière (sucre, amidon modifié, crème en poudre, dextrose, épaississant : alginate de sodium, arôme naturel de vanille, sel, colorant : caroténoïdes), purée de framboises sucrée 6,5%* (framboises 5,9%*, sucre), lait d'amandes 5,4%* (eau, amandes 0,5%*, sucre), lait entier, stabilisant : glycérol, farine de maïs, framboises 2,9%*, purée de cassis sucrée 2,1%* (cassis 1,9%*, sucre), blanc d'œuf en poudre (blanc d'œuf, correcteur d'acidité : acide citrique, agent moussant : E1505), beurre, gélatine de bœuf, jus concentré de citron 0,3%*, arôme amande. *Pourcentages exprimés sur les Macarons moelleux et les Mousses aux fruits.
Décor (1%) : amandes, décor en chocolat blanc imprimé [chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, arôme naturel de vanille), beurre de cacao, sucre, cacao maigre en poudre, pâte de cacao . Colorants : E171, curcumine. Dioxyde de titane : Le dioxyde de titane ou oxyde de titaneIV est composé d'oxygène et de titane de formule TiO2. Dans la nature, le dioxyde de titane est présent sous la forme de rutile. Alginate de sodium : L'alginate de sodium ou polymannuronate sodique, de formule -C6H7NaO6-n, est un additif alimentaire -E401-, utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de sodium. Il se présente sous forme de poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur, très soluble dans l'eau. Glycérol : Le glycérol, ou glycérine, est un composé chimique de formule HOH2C-CHOH-CH2OH. C'est un liquide incolore, visqueux et inodore au goût sucré et faiblement toxique, utilisé dans de nombreuses compositions pharmaceutiques. Sa molécule possède trois hydroxyles correspondant à trois fonctions alcool responsables de sa solubilité dans l'eau et de sa nature hygroscopique.
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La catégorie de ce produit n'est pas assez précise pour calculer le Green-Score. Si les informations ne correspondent pas à celles figurant sur l'emballage, vous pouvez les compléter ou les corriger. présence d'un corps étranger, etc.
| Création | Ingrédients clés | Note |
|---|---|---|
| Huile de sésame & Poivre de Sarawak | Saumon Norvège, huile de sésame, poivre de Sarawak | Équilibre élégant |
| Huile de verveine & Combawa | Saumon Norvège, huile de verveine, Combawa | Fraîcheur herbacée |
| Basilic & Topping noisettes & cranberries | Saumon Norvège, huile de basilic, noisettes grillées, cranberries | Créativité gourmande |
Inspiration et contraintes alimentaires
Cette collection s’inscrit dans une démarche où plaisir et responsabilité se conjuguent. L’objectif est de proposer des recettes qui rassurent, enveloppent de bonheur et ramènent à l’enfance par des associations audacieuses et harmonieuses.